陕西设施蔬菜周年生产模式及栽培技术集成

李 娟 张婷婷 乔宏喜 陈书霞

陕西地区设施蔬菜主要以果菜为主， 根据当地的气候条件、温室结构及采光保温性能、蔬菜不同品种生长发育规律、 市场需求及经济效益以及现有的栽培技术水平等， 可进行越冬一大茬栽培、一年两茬栽培、一年多茬栽培等周年生产的高效栽培茬口安排。 通过对延安、杨凌、泾阳、兴平、阎良等地的种植模式和茬口安排调研， 我们整理归纳了多种设施蔬菜周年高效栽培模式， 为陕西优质高产高效的栽培模式和蔬菜产业的可持续性发展提供参考。

1 越冬一大茬栽培模式

越冬一大茬栽培也称为长季节栽培， 一般采用“秋定植，冬春至初夏生长结果”的茬口，通过创造良好的设施环境和水肥的均衡供给来延长生长结果期，以提高产量增加经济效益。这种栽培模式对生产者管理水平和栽培技术要求较高，对温室的采光、保温性能要求高，病虫害防控技术难度大。 同时该栽培模式对蔬菜品种的抗病性、耐寒性、结果性等方面的要求较高，多数种类采用嫁接育苗，比如番茄、茄子、黄瓜等。越冬一大茬栽培的作物种类主要是果菜类，如番茄、黄瓜、彩椒、茄子和西葫芦等。

1.1 栽培季节和品种 一般在7 月上中旬播种，8 月中旬定植，11 月下旬开始采收， 直到翌年6 月拉秧。

考虑到长季节栽培茬口设施内环境条件，故选生长势强、耐低温弱光、抗病、高产、耐贮运、商品性好的品种。 目前生产上番茄品种有金棚11号、普罗旺斯等。 黄瓜采收盛期正值元旦、春节期间，产品价格较高，一般选用津优、驰誉系列品种或水果黄瓜。 适合的红椒品种有红将、世纪红、红星等，茄子有东方长茄、娜塔丽等。黄椒有黄贵人、黄星等。 西葫芦有法国冬玉、早青一代等。

1.2 栽培技术要点 种植密度依据设施气候条件而定，一般2 500～3 500 株/亩。在适宜水肥管理条件下， 番茄亩产可达到10 000～15 000 kg， 黄瓜亩产15 000～20 000 kg， 彩椒亩产10 000 kg 以上，茄子亩产20 000 kg 左右，西葫芦亩产10 000～15 000 kg。

番茄一般采用单干整枝， 根据栽培技术条件适当留果。膨果期注意满足钾肥需求，适合落秧和进行植株整理。每穗果及时疏花疏果，提高商品质量和产量。 及时用植物生长激素2,4-D进行点花或蘸花，防止番茄落花。注意提早预防病毒病、白粉病、蚜虫等病虫害。

黄瓜的日常管理采取吊蔓方式， 营养生长期适量施氮，见干见湿；坐果期控制水分，根瓜膨大后加强肥水管理，膜下或采用滴灌浇水，小水勤浇。 在越冬季节注意留果节位的选择和留瓜数。在田间管理中提早预防及控制白粉病、灰霉病、霜霉病、蚜虫、菜青虫等病虫害。

茄子采用嫁接育苗， 砧木选用托鲁巴姆砧木种子。 茄子喜温， 冬季加强增温保湿通风透光。生长期保证土壤水分充足。门茄坐果前一般不追肥，浇水把握“不旱不浇，旱了少浇”。秋冬季少浇或不浇水。 留果时要控制每条枝干上同一时期留3～4 个果实即可，即每株6～8 个果实最好，以保持连续结果能力。 门茄及时采收，防坠秧。

彩椒栽培时应及时去除门椒、对椒的花蕾，采用“2+1”的整枝方法，并加强肥水管理。 在结果中后期，及时去除下部病老残叶，及向内生长的弱副枝、徒长枝。采收时，由于辣椒枝条脆，最好用剪刀收获，以防折枝。

西葫芦需水较多，定植后为防徒长，应适当控水，深冬季节应减少浇水。冬春季随植株茎蔓不断生长，要尽快束秧、吊秧，打掉老叶，并掰除侧生萌芽和疏除过密的瓜码和畸形瓜， 保持良好的光照和主蔓优势。于早上8：00—9：00 采用2,4-D 进行蘸花。 田间主要病虫害有白粉病、病毒病、灰霉病、蚜虫、白粉虱等，生产上要注意采用综合防治的策略防治病虫害。

2 一年两茬栽培模式

一年两茬栽培模式分为冬春茬和春夏茬，是陕西省绝大部分温室普遍应用的一种茬口安排模式。冬春茬以栽培番茄、黄瓜、芹菜等为主，8 月底至9 月初育苗，10 月中旬定植，元旦前开始上市，次年3 月底至4 月初拉秧，一般在保温性能较好的日光温室中进行生产； 春夏茬以栽培黄瓜、番茄、西瓜、甜瓜等为主，1—3 月育苗，3 月中下旬定植，11 月拉秧， 冬季12 月至次年1 月停产， 一般在保温效果一般的温室和塑料大棚中进行。该栽培模式要注意轮作倒茬，尽量减少枯萎病、 根结线虫等土传病害对蔬菜作物的影响。

2.1 冬春茬栽培模式

2.1.1 黄瓜—苦瓜套种模式 这种栽培模式目前在宝鸡陈仓区等地的温室栽培比较普遍。 黄瓜作为越冬茬，苦瓜和黄瓜同时育苗定植，3 月开始上市，7 月中旬苦瓜采收结束。 黄瓜亩产8 000～10 000 kg；苦瓜亩产8 000～10 000 kg。

精准扶贫重在“扶”与“贫”，“扶”是“供给”方，“贫”是“需求”方。“供给”体现在通过供给侧改革调整和改善扶贫资源要素供给结构，提高供给质量和效率，指导精准扶贫工作，从而促进贫困对象真脱贫和脱真贫。供给侧改革旨在调整供给结构，最优配置劳力、土地、资本、制度等资源要素，提高经济发展质量，影响长期经济发展。需求侧改革重点集中包括投资、消费、出口在内的三驾马车，影响短期经济发展。“供给侧”和“需求侧”构成对应关系，我们研究重点是“供给侧”，供给侧改革集中在生产要素(含劳力、土地、资本、制度)等主线上推进，见图3。

黄瓜和苦瓜定植后，3 月份之前以黄瓜生长为主， 此时苦瓜生长相对较慢，3—4 月之后黄瓜生长进入中后期，对苦瓜进行引枝吊蔓，苦瓜逐渐旺盛生长，可伺机拔除黄瓜秧。苦瓜分枝性较强，要及时整枝打掉侧蔓和老叶病叶，保证通风透光良好，减少养分消耗。

2.1.2 冬番茄—春黄瓜/甜瓜栽培模式 这种栽培模式中，番茄于10 月中下旬定植，翌年3月上市，直到5 月底拉秧。黄瓜或甜瓜在4 月中旬播种育苗，5 月上中旬定植，10 月采收结束。番茄亩产量可达到5 000～7 500 kg； 黄瓜亩产4 000～5 000 kg。

冬番茄栽培技术同1.2。 黄瓜品种可选津优、博耐系列。 黄瓜定植期正值高温季节，要小水勤浇，防止高温高湿造成幼苗徒长，影响花芽分化。 定植前配施腐熟有机肥。 初瓜期每浇4～5 次水追1 次肥。 注意根据田间实际情况进行病虫害防控。

甜瓜选用耐高温、抗病毒、品质好、耐贮运的品种，如羊角蜜等。 采用单蔓整枝，当主蔓长到25～28 片叶时摘心， 一般在10～13 片叶处开始留果。 田间病害以预防为主，如病毒病、靶斑病、霜霉病、细菌性角斑病、蓟马、粉虱、螨虫、夜蛾及斑潜蝇等。

2.1.3 秋番茄—芹菜/莴笋栽培模式 番茄在9月育苗，10 月下旬定植，翌年7 月底拉秧；芹菜或莴笋于7 月上旬育苗， 9 月上旬定植， 翌年1 月上中旬采收结束。 产品主要用于元旦春节销售。 番茄亩产10 000～15 000 kg； 芹菜亩产6 000～8 000 kg，莴笋亩产6 000～8 000 kg。

番茄栽培技术要点同1.2。芹菜选择生长势强、纤维少、肉质脆嫩的实心品种，如津南实芹、玻璃脆芹菜等。 莴笋选择耐热、生长快、品质好的早熟品种，如耐热白尖叶、正兴3 号等。 幼苗期保持适宜的温湿度，培育壮苗防止未熟抽薹。每亩植6 000～7 000 株，以嫩株上市。

2.1.4 秋番茄—春甜瓜/礼品西瓜等栽培模式甜瓜、礼品西瓜于12 月初育苗，2 月初定植，于6 月下旬拉秧。 秋延后番茄于6 月下旬至7 月上旬育苗，8 月上中旬定植，于11 月中旬拉秧。礼 品 西 瓜 亩 产4 000 ～5 000 kg； 甜 瓜 亩 产4 000～5 000 kg；番茄亩产4 000～5 000 kg。

2.2 春夏茬栽培模式

2.2.1 早春黄瓜—秋番茄/西葫芦栽培模式早春黄瓜于1 月下旬育苗，3 月中下旬定植，7月上中旬黄瓜收获后定植番茄。番茄于11 月中旬拉秧。 西葫芦耐寒可适当晚收。 黄瓜亩产4 500～5 000 kg； 番茄亩产4 000～5 500 kg；西葫芦亩产2 500 kg。

早春黄瓜选用津优、博耐、驰誉系列等。 营养生长期适量施氮， 见干见湿， 坐果期控制水分，根瓜膨大后加强肥水管理，采用滴灌浇水，小水勤浇。 秋延后番茄栽培技术同2.1.4。 西葫芦选择耐贮备、抗病能力强、高产优质品种如早青一代、玉春等。 开花后及时人工授粉，促进坐果。坐瓜4～5 个时打顶，确保果实有充足的营养供应。 注意生长期内及时预防蚜虫、白粉虱、灰霉病等。

2.2.2 早春西甜瓜—夏秋番茄/辣椒栽培模式西、甜瓜于1 月中旬利用拱棚+地膜冷床育苗，2月中下旬移栽，5 月中旬上市。 番茄或辣椒6 月中旬育苗，7 月中下旬移栽， 春节前后采收结束。 西、 甜瓜亩产4 500～5 000 kg； 番茄亩产4 000～5 500 kg；辣椒亩产2 500～3 000 kg。

早春西甜瓜宜选用耐低温弱光的早熟优质新品种。 西甜瓜、番茄生育期内应授粉。 辣椒选用前期耐湿热、后期耐低温寡照品种。病虫害预防为主，绿色防控。

3 一年多茬栽培模式

一年多茬栽培模式适宜在大棚内进行连续多茬生产，可以充分利用大棚面积，提高土地复种指数，增加经济效益，有利于进行蔬菜轮作倒茬。

3.1 春番茄/西兰花/甘蓝—秋甘蓝/白菜—冬叶菜栽培模式 2 月中旬定植番茄或西兰花或甘蓝，4 月下旬甘蓝收获， 西兰花5 月下旬收获，番茄最迟8 月拉秧。 秋甘蓝、 白菜7 月育苗，8月定植，11 月收获完毕即可直播叶菜类。 西兰花、甘蓝亩产2 000～2 500 kg，秋白菜、甘蓝亩产2 500～3 000 kg，叶菜亩产1 200 kg。

早春甘蓝选用早熟品种，如中甘11 等。 秋甘蓝选用具有耐热、抗病、丰产品种，如中甘8号、中甘21 号等。西兰花选择耐低温、高产优质的品种，如耐寒优秀、炎秀等。 秋白菜选用夏珍白1 号、夏阳50 等耐热、抗病的早熟结球品种。整地施足底肥，定植后视苗情追肥浇水2～3 次。注意防治软腐病、干烧心、小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等病虫害。

叶菜选用生菜、 茼蒿等耐寒速生品种，11月上旬整地施肥后条播。 出苗后适时中耕、匀苗、追肥浇水。 12 中旬开始采收，气温较低时可进行扣棚保温，可使采收期延长至春节过后。苗期一般不追肥，如果秧苗长势较弱，可喷施专用叶面肥。

3.2 春玉米—秋甘蓝/白菜/花椰菜—冬大蒜栽培模式 地膜玉米于3 月上中旬直播，7 月中收获。 白菜、甘蓝、花椰菜于7 月上中旬育苗，8月上旬定植，11 月末收获。11 月末至12 月初摆蒜，最迟3 月上旬收完。该栽培模式适宜关中地区光照条件较好的地区种植。 一般玉米亩产500 kg， 甘蓝1 500 kg， 白菜1 500 kg， 花椰菜2 000 kg，大蒜1 500 kg～2 000 kg。

玉米选择生育期短、 抗性好、 商品性好的甜、糯或甜糯玉米品种。如万糯2000 等。基肥以有机肥和复合肥为主。定植前进行整地施肥、地膜覆盖保温。 生长期注意浇水追施氮肥和中耕除草。生育期内严格控制病虫害的发生和危害，及时采收。

秋甘蓝、白菜栽培技术要点同3.1。 秋延花椰菜选用早熟抗病品种如日本雪山等。 显球前控制肥水， 显球后及时浇水， 每亩随水施尿素15 kg。 注意防治霜霉病，折叶保护花球。

大蒜选择蒜瓣饱满、整齐、无虫害、无畸形、抗病的青蒜品种，如软叶大蒜和普陀大蒜等。青蒜争取在春节前上市。如果采收蒜薹，越冬前浇足越冬水，2 月下旬后，惊蛰前再灌水，对蒜薹有显著的增产作用。 蒜薹收后在垄沟里亩施尿素12.5～15 kg、钾肥15 kg，随水冲施。 田间管理时注意紫斑病、枯叶病、蒜疫病等病害防治。

（参考文献略）