河南省食用菌产业科技特派员服务团赴舞阳县开展科技服务

2021 年12 月3—5 日，河南省食用菌产业科技特派员服务团一行8 人赴舞阳县开展科技服务。服务团在九街镇食用菌产业园、孟寨镇孟寨村、保和乡钟庄村绿珍种植专业合作社、华宝农业开发有限公司大汉李基地、文峰乡白果树村和李斌庄村开展香菇出菇管理、羊肚菌种植和大球盖菇栽培等方面的技术培训与服务，发放技术资料，赠送消毒药品，全面为食用菌公司、合作社和香菇种植户服务，解决了种植户的许多生产难题，增强了他们发展香菇产业实现乡村振兴的信心。

发放香菇技术资料 赠送专用消毒剂

经过近一年的发菌管理，现在到了香菇丰收的季节。大多数基地的香菇已经收获第一茬菇，目前正在转茬。服务团深入大棚检查菌棒，实地指导二茬菇养菌、注水的关键技术，还为基地菇农发放了香菇生产技术资料，并为他们带来食用菌专用消毒剂——二氧化氯，为菇农讲解无公害施用方法，建议通过加强环境消毒来降低杂菌危害。

指导菌种生产 实现菌种自给自足

舞阳县虽然是河南省食用菌生产大县，年栽培量近千万袋，但栽培种多数从湖北、鲁山、西峡、卢氏等地直接购买，栽培品种超30 个，菌种质量良莠不齐。许多菇农担心菌种质量有问题，栽培多个品种以规避风险，但平均产量被拉低。因此，近年来服务团致力于推广菌种生产技术，争取实现菌种自给自足，把种子主导权把握在自己手里。科技特派员通过菌种专题培训，手把手教会种植户组织分离、转管扩大繁殖，生产二级种、三级种，以及菌种质量检查的方法。绿珍合作社从2019 年的小面积试验、2020 年中试，到2021 年已经完全实现菌种自给，而且可以为周围菇农提供优质菌种。在保和乡钟庄村绿珍种植专业合作社，服务团来到菌种培养室查看菌种长势，提出要严防高温、加强通风、避免鼠害等具体要求，争取为生产提供菌丝状、纯度高、活力强的优质菌种。

优良菌种是获得优质高产的基础，因此，科技特派员服务团在舞阳县进行了品种比较试验，通过发菌、出菇、产量、质量等多方位的比较，筛选出适合舞阳县生产的优质香菇品种。在试验现场，王振河教授逐个观察比较了所有品种的表现，指导张全喜如何进行观察记录，以得出科学可行的试验结果。

指导灭菌设施建设及香菇出菇管理技术

舞阳县普遍存在香菇灭菌设施落后的问题。在舞阳县相关部门和服务团的倡导下，2021 年部分基地准备改造灭菌设施。在孟寨基地，服务团建议菇农在建设灭菌仓时，在地上先铺一层膨化珍珠岩，以有效减少灭菌时的热量损失，降低能源消耗和生产成本，同时减轻环境污染。

在九街食用菌基地、钟庄食用菌基地、白果树食用菌基地、大汉李食用菌基地和李斌庄食用菌基地，服务团深入菇棚，重点针对香菇出菇管理进行技术指导，要求合理控制空气湿度，加强通风，适时舒蕾，争取出花菇、出白面菇，提高香菇品质，实现高产高效。针对菇农关心的各种问题，服务团都给予详细解答。

推广新品种 实地指导羊肚菌和大球盖菇生产

为了推进舞阳县食用菌产业健康可持续发展，服务团在舞阳县引进大球盖菇、羊肚菌等食用菌新品种进行示范栽培。大球盖菇和羊肚菌都是近年来发展势头较猛的珍稀食用菌品种，栽培周期短，栽培原料广。但由于在舞阳县发展时间短，菇农对技术把握不准，导致效益不稳定。在九街镇食用菌产业园，服务团通过调查发现，其羊肚菌种植大棚内覆土土壤颗粒过大，含水量偏低，易导致菌种萌发不良，后期覆土层失水严重，影响出菇。建议适当将覆土层颗粒细化，播种前适当喷水，以促进菌种萌发定植，增强覆土层的保水、保温能力。

在华宝农业开发有限公司大汉李基地，服务团发现棚内种植的大球盖菇菌盖多数偏黄且覆土层偏干。服务团专家建议基地在大球盖菇出菇阶段适当增加光照度，以促进大球盖菇菌盖由黄褐色向红褐色转变，进而提高其市场欢迎度和商品价值。同时，服务团专家提出要注意覆土层的含水量，提醒相关人员适当增加喷水量，注意覆土层厚度及结菇水喷施时间，调整结菇部位，提高大球盖菇品质。

食用菌产业是舞阳县实现乡村振兴的重要抓手，服务团将与舞阳县各相关部门积极配合，通过技术培训、技术指导，推广新技术、新品种，为食用菌产业发展保驾护航，为乡村振兴做出更大贡献。