将课程思政元素融入畜牧学概论的教学研究——以单胃动物和反刍动物对营养物质消化吸收异同为例

陈一凡，王德贺，陈晓勇，刘 萌，赵 娜，李 楠，周荣艳，陈 辉

（河北农业大学动物科技学院 071000）

《畜牧学概论》是兽医专业的专业核心必修课程，是一门涵盖畜牧生产全产业链的综合性课程，由绪论、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖、动物环境工程、动物卫生保健及其养猪、养鸡、养牛、养羊、养兔等生产内容组成[1]，是现代农学教育中的一门基础性学科[2]。在我国高等教育实践中，专业课程教学重教书轻育人现象较为严重。但事实上，专业课程不仅包含专业思想和理念，而且渗透着科学态度、工匠精神和思政元素。所以，教学改革势在必行，需要将专业内容讲授重新设计整合[3，4]。鉴于立德树人的目的，课程思政与专业课程浸润有机融合更是课程改革的方向[5]。因此，本文将以单胃和反刍动物消化吸收营养物质的异同为例，通过教学背景、目标、重难点以及教学过程等内容设计，将专业知识传授与思政元素浸润有机融合，为培养德智高质量人才奠定基础。

1 教学设计

1.1 教学背景

《畜牧学概论》授课对象主要是本科三年级的动物兽医学和非动物科学专业学生。本门课程具有学生专业指导基础性规划作用，是学生从基础理论知识进入专业实践技能培养的纽带。其中“动物营养原理”是《畜牧学概论》课程的重要组成部分，掌握单胃动物和反刍动物对营养物质消化吸收的异同点是“动物营养原理”章节中的难点。

1.2 教学目标

本节课教学目标是使学生掌握单胃动物和反刍动物对营养物质消化吸收特点等基本知识和职业技能同时，融入“因材施教”等课程思政教育，真正做到知识传授与价值引领、显性教育与隐形教育相统一。拟解决专业课程教学中重教书轻育人问题，培养学生敬业精神、道德观念和辩证思维，提高学生对畜牧业认知，增强学牧爱牧热情，实现专业知识启智增慧，思政资源培根铸魂，培养畜牧兽医类专业高质量应用型人才。

1.3 教学重难点

重点：了解营养物质分类，理解单胃动物和反刍动物对营养物质的消化吸收特点。

难点：如何更具体地分析并总结单胃和反刍动物对营养物质消化吸收的异同，将知识与技术相融合解决实际生产当中的问题。

2 教学过程

2.1 营养物质定义和分类

本部分内容首先以“熟悉的自己”为例，分析我们每天摄入食物所要补充的营养物质。比如水果蔬菜主要补充维生素和纤维、鸡蛋和肉主要是补充蛋白质及米面主要成分是糖类等，进而引出营养物质分类。营养物质被分为水、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、无氮浸出物（单糖、双塘和多糖类等）和膳食纤维七大类，是维持生命活动缺一不可的物质。不管是动物还是我们人类，身体缺乏某种营养物质身体机能就会出现问题，这些营养物质都有各自特点和职能，共同发挥功能维持人类和动物生命健康。同样，我们人类个体也一样，在社会中我们都扮演各自的角色，每个人强项都不同，需要我们每个人各尽所能绽放生命之花、合作共赢，共同构建美好家园。将合作共赢、各尽所能绽放生命之花等思政元素润物细无声地融入教学。

2.2 单胃动物和反刍动物对营养物质消化吸收的异同

教师以孔子对子路与冉有同一个问题给予不同答案的“因材施教”故事开头，引入分析单胃动物和反刍动物消化吸收营养物质的异同点话题。子路和冉有均问孔子如果听到一种正确的主张，是否可以立即执行；而孔子对子路和冉有的回答却截然不同，孔子给子路的答案：需要问问父亲和兄长吧，不能听到就立马去做；但是给予冉有的答案：应该立刻执行。这是因为子路和冉有性格完全不同，孔子考虑到冉有性格儒雅，做事优柔寡断，因此要培养他面对事情果断处理的能力；但孔子考虑到子路争强好胜，做事鲁莽，需要培养他学会聆听他人意见，三思而后行的思维。所以，孔子针对两人性格不同，有不同的教育方式，因材施教。同样，单胃动物与反刍动物消化吸收特点不同，因此饲料的配比以及喂料的方式要根据动物的特点而定。反刍动物具有反刍功能，可将半消化食物返回口腔再次咀嚼，有助于食糜消化，但单胃动物没有此生理功能。反刍动物具有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃，其中仅皱胃分泌胃酸等消化液。而单胃动物仅具有一个具有分泌功能的胃；反刍动物瘤胃中存在大量微生物，可消化粗纤维等物质，并且瘤胃微生物可大量合成某些必需蛋白质。这也就导致猪等单胃动物饲料的精料比例要高一些，而牛羊等反刍动物饲料的粗饲料比例要高一些。

3 教学反思

本节课主要针对学生学习中缺乏兴趣及总结能力的问题，教师通过以每个人自身为案例和引入典故，激发学生的学习兴趣，使学生在学会知识、学会总结的同时领悟“各尽所能绽放生命之花”、“合作共赢”和“因材施教”等道理。课程介绍营养物质分类及单胃动物和反刍动物对饲料中蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化吸收特点。通过营养物质重要性的讲述，让学生体会到合作共赢的重要性。对单胃动物和反刍动物消化吸收特点的对比和总结，能够更好地帮助学生分析、解决实际生产中的问题，体会因材施教的重要性，达到学生感知、理解、概括的运用知识的目的。课程思政融入《畜牧学概论》课堂，可以培养学生自主分析、全面思考、总结归纳和解决问题的能力，加强学生思想道德修养，使学生终身受益。教师在今后的教学研究中，应加强课程思政、教学目标以及教学内容的研讨，及时更新课程内容和方式，树立专业育人和思政育人紧密结合意识，将专业知识与思政元素浸润有机融合，使专业技能入手入体，思政理念入脑入心，实现思想铸魂、文化培根、价值引领、知识启智、技能增慧。