兰州白兰瓜漫谈——《兰州瓜果志》补遗

杨来胜 王 程 刘世海 杨 磊

白兰瓜属于甜瓜种、 厚皮甜瓜亚种的一个栽培变种。起源于中亚，传到欧洲后，于1911 年由法国传入美国。 经史料考证，1944 年由时任美国副总统华莱士将美国的Melon（蜜露）瓜种子交给时任甘肃省建设厅厅长的张心一博士，次年在兰州郊区的盐场堡、 青白石等地的砂田地试种成功，“色如美玉，香如桂花，甜似蜂蜜”，品质优于原产地美国所产， 因种子系华莱士携来，故将此瓜起名“华莱士”，以示纪念。 建国后一度改名为 “兰州瓜”，1952 年，“华莱士瓜”更名为“白兰瓜”，取此瓜皮纯白而源于兰州之意，沿用至今。栽培面积逐年扩大，栽培区域由兰州的砂地扩展到武威民勤、酒泉安西、白银靖远及新疆、内蒙、陕西和宁夏等瓜产区。 瓜形短椭圆或近圆形，皮白瓤绿，甜蜜爽嫩，清香扑鼻，为兰州名优特品。

《瓜果志》属《兰州市志》第28 卷，是一部比较特殊的志书， 特殊在于它既不是传统分类上的行业志，也不是专业分类上的单一专业志，在全国同类中屈指可数。兰州素有“瓜果城”之称，著名的瓜果是兰州这一西部城市的名片。 兰州瓜果有她辉煌的历史， 这也就是当初确定编写《瓜果志》的缘由。在前人的基础上，笔者作为志书的主编，同有关人员历经9 年，编辑而成一本反映兰州瓜果的百科全书，2005 年8 月由兰州大学出版社出版发行。

《瓜果志》贯通古今，以今为主，着重记述兰州市瓜果生产、典型栽培技术、品种、科学研究、经营、 管理诸方面发展演变的史实， 下限断至2000 年。 近年启动了第二轮志书的编写，提供近年来专一搜集到的有关白兰瓜的一些史料，供有关人员参考借鉴。

1 白兰瓜原产地

白兰瓜原产于美国何处，有待进一步考证。在白兰瓜的介绍史料中，基本上为“白兰瓜原产于美国的红海、京东一带”，还有后来演变的“白兰瓜原产于美国红海、日本东京一带”之说，《瓜果志》编写时没有进一步考证，沿用“白兰瓜原产于美国的红海、京东一带”。 现在看来是不妥当的，理由如下：

地理位置上，美国与“红海”不相关，也无“京东”之称。 红海是指介于阿拉伯半岛和非洲大陆之间的狭长海域， 位于亚洲阿拉伯半岛和非洲东北部之间， 南经曼德海峡通亚丁湾， 北端被西奈半岛分为两个海湾，东为亚喀巴湾，西为苏伊士湾，经苏伊士运河通地中海。 著名的埃及红海海岸就是从苏伊士海湾一直延伸到苏丹边界的部分。 对于美国的 “京东” 没有找到相关地理名称， 是否为英译名或小地名， 有待进一步考证。 至于后来演变的 “白兰瓜原产于美国红海、 日本东京一带” 之说也是不成立，美国和日本国地理位置不相接，不存在“一带”的可能，推测是作者将“京东”误认为“东京”而为。

“白兰瓜原产于美国的加州一带” 比较准确。 白兰瓜在欧洲有“罗马甜瓜”之称，在美国叫做Melon（蜜露），在美国的集中产地是加利福尼亚州（简称加州）。上世纪六七十年代，加州共种植各类甜瓜40 余万亩，占全美国甜瓜总面积的60%，居美国甜瓜生产的首位，其中蜜露面积约7 万多亩，是位居第二的主栽品种（粗皮网纹甜瓜第一）。在加州蜜露一年可生产1～2 季，5—11月均有鲜瓜上市，加上保鲜技术的应用，可基本达到周年供应， 外销加拿大、 日本和东南亚等地区。

2 白兰瓜来源与传播的考证

2004 年，西北农林科技大学教授、我国著名的西瓜甜瓜育种家王鸣先生“关于‘华莱士’甜瓜来源的历史考证”，为甜瓜品种白兰瓜的来源及华莱士与河套蜜瓜的关系做出了考证。

2005 年， 中国农科院郑州果树所研究员、《中国西瓜甜瓜》（后改名《中国瓜菜》）原主编王坚先生在“瓜事杂谈”中介绍了 “华莱士瓜”的正名问题， 并特别提到原兰州市农科所所长吴大康先生从20 世纪50 年代末开始一直从事白兰瓜的选纯提高工作， 对白兰瓜的历史也比较清楚。 吴大康先生曾多次登门访问过张心一先生，1982 年他参加了甘肃省赴美国加利福尼亚考察团（兰州大学吕忠恕教授为团长），专门对美国的白兰瓜研究和生产基地进行了考察，他还专门写了科普杂文 “没有国籍的侨居者——漫话白兰瓜”。

2005 年，著名的地方史学家、兰州市地方志办公室副主任邓明先生《 “华莱士”为何改名“白兰瓜”》，详细记述了随中美、中苏关系的变化，华莱士更名为白兰瓜的过程。

2012 年， 甘肃省农科院研究员梁志宏、程鸿基于对相关史料和文献的梳理，以亨利·阿加德·华莱士（Henry Agard Wallace）、张心一、华尔特尔·克莱·罗德明 （Walter Clay Lowdermilk）等3 位中美知名人士的相互关系和交往史为线索，探究了“白兰瓜”从美国引种到兰州的起因与动议、引进过程，以及试种与更名、推广与兴衰的部分史实。 同时，对有关“白兰瓜”引种的“异说”进行了辨析。

3 彭德怀元帅与白兰瓜

彭德怀出生湖南湘潭，转战西北，一生与西北有着不解之缘。 查阅中发现彭德怀元帅与兰州白兰瓜的感人情怀。 据资料介绍， 彭德怀一生特别喜爱白兰瓜， 白兰瓜上市的时候就会托人从兰州捎买几个， 请周围的人员一同品尝，称这是 “我们西北的白兰瓜”， 大赞和宣传白兰瓜。 直到生命的弥留时刻， 仍然想吃的是白兰瓜。

2011 年，由长期担任彭德怀警卫员、后任国防部部长卫士长的景希珍等人编写回忆录 《在彭德怀身边》 一书中描述： 一九七四年十月以后，他（彭德怀）开始处于经常性的昏迷状态，靠输液维系生命。 可是有一天，他断续地说：“我想吃白兰瓜…… 我们西北的白兰瓜，过去，我渴的时候，就想吃，想吃，白兰瓜，可好吃呀……”

4 白兰瓜文学作品的传播

著名作家毕淑敏的作品 《白兰瓜》 列入2017 年上海市高考语文试卷阅读题，多名老师对作品进行了点评解析。 这是毕淑敏的一篇游记，以一次出行西北的见闻与感受来状物言理。白兰瓜是文章的描摹对象，以白兰瓜起笔，贯穿着作者西行的路径； 白兰瓜的香甜成为作者品尝的期待： 由北京到兰州再到嘉峪关， 最后到安西才尝到传说中“甘甜多汁的白兰瓜”。

5 白兰瓜品种研究

品种方面先后研究出大暑白兰瓜、 小暑绿瓤白兰瓜、小暑红瓤白兰瓜、绿肉C81、台农、甘露、银峰、瓜州、甘甜玉露、银韵、银冠、银蜜、银帝等新品种，丰富了市场。早期的大暑白兰瓜品种，皮白瓤绿，籽腔小，肉厚汁多，含糖量高，以兰州青白石产最著名。

（参考文献略）