济源市富硒红谷绿色标准化栽培技术

陈丽，王梅，申国喜，张春荣，边景景

（济源市农业科学院，河南济源 454650）

谷子是起源我国的传统特色作物，是旱作生态农业绿色发展的主栽作物，在农作物中被列为小杂粮之首，有“百谷之长”之称[1]。谷子具有耗水少、抗旱耐瘠、营养丰富均衡、粮饲兼用、农耕文明深厚等特点[2-6]，未来谷子特色产业发展将助推乡村振兴并带动产业发展[7]。富硒谷子是在无污染生态环境下，外源喷施硒肥将无机硒通过作物吸收代谢转化为有机硒积累至可食部分的策略[8-9]，施硒可以有效提高作物品质。硒是人体必需的微量元素之一，又被称为生命元素，具有提高人体免疫力、抗衰老等许多作用。膳食中缺乏硒元素，会导致心脏病、克山病和近视等多种疾病[10]。

济源市地处河南省西北部太行山南麓，与山西省毗邻，属暖温带季风气候，四季分明，气候温和，光、热、水资源丰富。春季气温回升快，多风少雨、干旱频发，特别是山区丘陵地带，适合种植抗旱作物。红谷是谷子的一种，壳红色，去壳后是黄黏米，晶莹剔透，营养丰富，香糯可口，最近几年很受大家欢迎。近年来济源市农业科学院不断探索，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，从绿色农业到功能农业，从吃得安全到吃得健康，研究富硒红谷绿色标准化栽培技术，以期为济源市富硒谷子种植提供理论依据。

1 选地整地

1.1 选地

选择土壤质地良好、排灌方便的地块，忌重茬，不迎茬。春播谷子与烟叶、花生作物轮作最好；夏播，前茬以十字花科制种地为最好，其次为甘薯等地，建立良好的轮作制度。

1.2 整地

红谷种子较小，抗旱耐贫瘠，要深耕细耙，精细整地，可根据地块肥力情况合理施肥，保持墒情。精细整地能防旱、保墒，有利于谷子苗期扎根，并增强其根系吸收能力，使谷子生长期健壮，抗倒伏。在4 月中旬开始深犁，旋地、耙实，达到地平、土松、上虚下实。播种前土壤田间持水量保持在75%左右。

1.3 产地环境质量

产地环境质量应达到绿色食品植物生长地的空气质量、水质量（达到灌溉水标准）和土壤环境质量。

2 适期播种

2.1 种子选择

应选择籽粒整齐、抗逆性强、产量高、米黄品质好等特色地方资源作为种子播种，发芽率不低于85%。

2.2 种子处理

播种前太阳底下晾晒2 d，没包衣的谷种用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的5%拌种，可有效防治黑穗病。

2.3 播种时间

红谷种子发芽最适温度在15℃左右，幼苗不耐低温，因此气温稳定在10℃才可播种。济源丘陵地区，春播一般在5 月中上旬为宜，春播谷子生长周期长，营养物质积累较多，产量和品质较好；夏播谷子选择在6 月20 号前完成播种，播种过晚影响生物学产量和品质。

2.4 播种量

根据种子发芽率、千粒重、土壤肥力等确定播种量。济源丘陵以条播为主，春播条播，山区机械播种播量在4.5～6.0 kg/hm2；人工播种播量在7.5～9.0 kg/hm2，留苗3.0 万～3.5 万株；夏播留苗3.5 万～4.0 万株。

2.5 播种方法

行距30～40 cm，播种深度0.3 cm 左右。丘陵山地当墒情不足时可以适当深播，但不应超过0.5 cm，播后镇压、保墒。

3 田间管理

3.1 幼苗期管理

主要是间苗、定苗，当苗3 kg 左右时开始间苗，5～6 kg时进行定苗。清除多余杂株、病株，留下整齐健壮苗。间苗要早，即拿上手就间苗，防止苗过密，幼苗较弱，不易形成次生根。机械播种不需要间苗，节约人力劳动，减少生产成本。间苗时用手锄清除杂草，松土保墒，诱发次生生长，增强抗旱、抗风能力。

3.2 红谷施硒方式和施硒时间

3.2.1 施硒方式。红谷以叶面喷施富硒肥为主，有传统人工施硒和无人机喷施2 种。

3.2.2 施硒时间。可以选择齐穗期或灌浆期单独喷施富硒液，每个时期喷施1 次。传统人工施硒适用于山区丘陵地段，喷施硒肥30 桶/hm2（15 L/ 桶），每桶加入农硒宝60 mL；无人机施硒根据作业速度和喷施量，农硒宝用量应控制在1 500 mL/hm2。谷子施硒一般在8 月中旬，应避开正午烈日，防止灼伤谷叶。选择晴天无风天气，用喷雾器向谷子茎叶均匀喷施，无人机施硒雾化效果最好。

3.3 灌水与排涝

红谷苗期比较耐旱，需水较少。拔节到抽穗期是需水的高峰期，红谷开花以后，需水量减少。在洼地排涝要及时，红谷是一种耐旱不耐涝的作物，抽穗以后根系生活能力开始减弱，如果地内积水，根系会窒息死亡，出现早枯。

3.4 病虫害防治

3.4.1 化学防治。济源市独特的地理位置，为谷子提供良好的生长环境，红谷品种在济源又有多年的种植历史，具有抗逆性强等特点。在谷子整个生育期病虫害较少，目前主要发现以谷锈病为主，如果在谷子抽穗期、灌浆期出现严重干旱，谷子会出现“卡脖旱”。

谷锈病发病初期用20%三唑酮乳油1 000～1 500 倍液防治。

谷子生长后期，如果小规模种植鸟害严重，应做好防鸟工作。济源市谷子生长后期雨水较多，应做好谷子抗倒伏工作，防止谷子减产。

3.4.2 生物防治。利用及释放天敌控制有害生物发生；保护天敌，选择对天敌杀伤力小的低毒性化学农药或生物源农药，避开自然天敌对农药的敏感期，创造适宜自然天敌繁殖的环境。

3.4.3 物理防治。采用食诱剂、频振式杀虫灯、黄色板、性诱剂等物理装置诱杀谷地害虫。

3.5 收获

当穗部籽粒进入蜡熟、籽粒变硬、谷子叶片发黄时即可适时收获。收割过早会影响籽粒后熟，过迟收割时掉粒严重，影响产量。收获后不要立即脱粒，堆放7～10 d 再脱粒，以利用后熟提高产量。防止收获雨后谷，易造成谷子色泽灰暗，影响商品价值。

4 档案管理

生产者应以合作社为单位建立文件管理的规章制度。文件包括谷子生长期记录、质量控制等。

谷子生长期应详细记录的内容有土壤选择情况、前茬作物种植情况、种子及处理方式、灌溉情况、所施肥料记载、病虫害防治所用药品及次数、收获、贮藏等，所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性。文件记录应保存3 年，档案资料有专人保管。

5 包装和贮藏

5.1 包装

包装袋符合绿色食品包装材料要求，标志清楚，清洁牢固，密封严实，不能给产品带来污染，不能贮藏期间产生异味，影响口感。根据市场情况进行随时脱壳碾米，不长时间存放脱壳小米，保证米粒的新鲜。

5.2 贮藏

脱粒后晾晒至含水量13%以下，进行谷子贮藏，筛选分级，剔除杂物，选择通风、防潮的仓库保存。