快检技术在食品药品检验中的应用探讨

王鑫伟，陈小利

（鄂东医疗集团黄石市妇幼保健院，湖北黄石 435000）

随着科学技术的迅速发展，各个领域都得到了一定程度的发展，特别是食品药品行业，但是伴随着快速发展的同时，也出现了一些问题，这在很大程度上影响到市场的正常运转，为了能高效快速地检验其质量，确保使用人员的安全，可应用快检技术。因快检技术具有高效便捷并且易于推广的特点，使得这项技术受到了很大程度上的欢迎，并且被广泛的使用。因此针对快检技术中常见的6种检验技术进行分析，希望能为相关从业人员提供借鉴。

1 常见快检技术的特点

1.1 具有准确性

对于食品药品检验工作来说，其具有的重要性以及涉法性质决定了该项技术需要具有准确的特点。快检技术的准确性需要相关技术的不断更新和进一步改进，这也要求相关人员在进行工作的过程中要严格按照规范进行操作，应使用无菌操作对样品进行采集，在运输过程中进行密封保存，无菌包装等，确保最后结果的准确性不受影响[1]。此外，对于食品药品中的微生物检测来说，因其对储存的要求较高，在进行检验过程中所涉及的任何一个环节都会使得准确性受到干扰，因此需要缩短检验时间，进一步提升检验结果的准确性和可靠性。

1.2 具有快速性

快检技术最明显的特点是快速，这不仅是这项技术的特点，也是进行该工作的实际需要。因为现在市场上产品种类很多，因此对于其进行检验的工作量也很大，如果在进行检验的过程中不能进行快速的检验，那么相关人员的工作量就会增加，这就不能保证工作效率，不能很好地满足工作需要。其快速的特点能够降低一部分的执法成本。此外，针对一些紧急情况，也能对涉案的产品进行快速检验，在最短的时间内得出结果，这一特点就显得特别的重要[2]。

1.3 具有便捷性

现代分析技术的发展促进了这项技术的应用，并且也离不开信息技术的促进作用，在进行操作的过程中就可以脱离传统的实验室和大型设备，可以在简单实验室中进行检验，并且也可以在现场进行检验。这项技术的使用对场地的要求并不是很高，只要能在多数情况下满足检验工作的需求就可以[3]。这项技术对实验的条件来说更容易满足，这也体现了其所具有的便捷性，能够使这项工作更加顺利地开展，也降低了对相关人员的专业性要求，这些特点都使得这一项科技能被更加容易地进行推广。

2 常用的快检技术

2.1 色谱分析技术

色谱分析技术使用是把混合物中的物质进行分离萃取，这一过程中各个物质会因为其分配系数的不同会被分离出来，该检验方法主要是需要与色谱仪进行配合，因此也被称为色谱分析技术。在目前被经常使用的色谱分析技术也有很多的种类，其中就包括高效液相分析以及薄层色谱分析等。

2.2 免疫技术

这一项技术的使用是以抗原抗体特异性免疫结合为基础，其常用的放水阀也有很多种，主要包括荧光免疫或者是放射性免疫等。比如，运用荧光免疫的方法从动物源的食品上就检测出了呋喃西林代谢物的含量，并且效果较好。

2.3 快速试纸技术

快速试纸技术被经常用于微生物的检测过程，这对于一些中毒事件的检测来说就十分重要，也是很关键的一部分，能够在第一时间对相关的病原微生物进行确定。因为该技术具有方便、快捷等特点，也便于进行推广，因此研究者们也在尝试开发不同功能的试纸。如使用聚酰胺薄膜做出来地方快检试纸就可对饮料中的色素及含量进行测定，这样能快速的检验出其中的成分。

2.4 外观鉴定技术

外观鉴定技术属于比较简单的快检技术，是指通过产品的外部包装和外观等方面对食品药品做出初步的质量判断[4]。其具体的工作内容包括观察外部包装是否完好，对气味进行判别，询问产品的生产流程或者进货途径等，其中在对产品的包装进行观察时，需要对其包装是否符合相关规定进行主要和着重的分析，外包装如果不符合相关的要求和规范，也可以认定为是不合格产品。此外，还需要了解相关的产品批号，并且对该批号进行必要的查询，与国家药监局网站上的批号进行比对，如果被查的产品的批号不对应，那么就可以判定该产品为假货。对产品的外部包装进行判断能够筛选出其是不是存在变质的情况，因此这一项技术的应用也是比较广泛的。

2.5 波普分析技术

波普分析技术的发展是以光学理论为基础，主要类型有荧光光谱、拉曼光谱以及红外线光谱等。波普分析技术的原理是根据产品中所含有的物质结构能与各种光谱发生不同反应，对产品的物质分子进行快速分析，对其结构作出鉴定，其具有快速、高灵敏度、准确的特点。目前这一技术在食品药品的检验中的应用是比较广泛的。

2.6 理化反应技术

理化反应技术是食品药品检验中常用的一种技术，在知道所检产品的有效成分以后，利用物质之间的变化原理，使用相关的实验试剂，与被检产品发生特有的反应，通过这样的一些操作就能够测出其实际的密度等一些物理参数或者是其中一些化学物质的实际含量，此方法在医院制剂中被广泛使用，在对食品进行理化检验的前处理过程中被广泛使用[5]。这项技术能使检验的成本在一定程度上被有效降低。

3 结语

综上所述，根据目前发展的实际情况来看，在食品药品的检验中，快检技术被广泛使用。随着现在科学技术的飞速发展，还会有更多的快检技术被发明出来，并且也可能会在检验工作中被广泛的使用。针对现在食品药品行业中所出现的各种各样的问题，可以实现快速准确的检验，节约检验实践，对于工作人员来说也能有效提升其工作效率，这项技术的使用能在一定程度上起到监督辅助作用，但是快检技术对人员的要求也会逐渐提升，对操作流程以及操作内容要有深层次的了解，这也是能有效实施快检技术的关键因素所在。因此，为了有效提升快检技术的效率，就需要加强对相关人员的综合素质的培养，使其符合现在该行业对于人才发展的需求，促进快检技术的有效实施。