猪价连跌超20周背后：市场参与主体误判数据对猪价盲目乐观

2018年8月非洲猪瘟在中国暴发，引发养猪业剧烈震荡。从2019年央地密集出台生猪稳产保供政策，同年12月，农业农村部制定《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，至2021年6月，中国仅用了不到三年的时间，就完成了国家提出的“2021年恢复正常”的目标。

日前，农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌接受媒体采访表示，原定的生猪生产恢复三年任务目标已经提前完成。现在生猪生产进入供需平衡时期，养殖的高利润时代已经结束。

尽管在整个猪周期下猪价出现由高到低的切换是一种必然，但养猪业对今年以来连续20周下跌仍有些措手不及。这背后原因既有本轮猪周期在复产扩产中的特点，又有市场参与主体误判数据，对猪价盲目乐观的因素。

连续20周下跌

今年春节过后至6月下旬，猪价跌跌不休。虽说临近夏季，压栏“牛猪”出现应激性死亡概率增加，再加上不断走低的猪价，出栏加重猪价跌幅，但再往前追溯可以发现，中国养猪业对今年以来猪价出现了不少误判。

据农业农村部监测，截至2020年9月份，能繁母猪产能连续12个月恢复性增长，连续4个月同比增长；生猪存栏连续8个月实现恢复性增长，并连续3个月同比增长。国家统计局数据显示，2020年9月份能繁母猪存栏3822万头，环比增长5.3%，较2019年12月份增长24.1%；生猪存栏3.7亿头，同比增长20.7%。

生猪存栏量和能繁母猪存栏量连续增长，意味着生猪产能已经触底反弹，猪价已经进入下行周期。当时农业农村部相关专家就预测，今后全国生猪价格将继续震荡下跌到当年12月份，虽然进入冬季腊肉制作季节，猪肉消费需求将呈现阶段性增加，带动猪价季节性反弹，但反弹空间有限。2021年，猪价将呈现前高后低走势，高点将会出现在春节前，下半年将会逐渐接近常年价格水平。

从2020年12月到2021年1月，猪价确实经历了一波上涨行情。2021年1月，猪价上涨至每千克37～38元，局部地区甚至达到40元。正是这波回光返照的行情，影响了行业预期。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对记者表示，虽然从2019年9月开始，能繁母猪存栏量就触底反弹逐渐回升，2020年加速恢复；从2020年8月开始，定点屠宰企业生猪屠宰量已经环比回升，2020年9月同比回升，但是当时猪价仍处于高位，导致养殖主体认为供给偏紧局面仍要持续。到2020年12月，由于冻猪肉流通受阻、鲜肉需求增加带动猪价季节性上涨幅度较大，这都给了国内市场生猪产能偏紧形势依然没有本质改变的假象。

朱增勇称，虽然官方持续发布生猪产能明显恢复的信息，但猪价处于高位时间较长，导致养殖主体选择性忽视官方权威数据，存在盼涨的侥幸心理。

布瑞克农产品集购网研究总监林国发对记者表示，当时养猪业对官方发布的生猪产能数据将信将疑，再加上一些不负责任的机构和自媒体放大2020年冬季以来的非洲猪瘟弱毒疫情，迎合了养殖主体的盼涨心理。

受2021年猪价将继续维持高位这一预期的影响，养猪业开始大量压栏。在压栏比例上，一些地方达到一半以上；在压栏幅度上，标猪原本在100多千克出栏，会压栏到200千克、250千克，甚至300千克。

林国发认为，当前处于猪价下行周期的中前端，这一阶段出现如此大的跌幅，关键在于存在大比例的持续深度压栏，直接改变了市场上的阶段性供需关系。随着夏季的到来，“牛猪”如果继续压栏，会增加应激性死亡风险，养殖户也被不断走低的猪价打击信心，开始不计成本抛售。

据农业农村部监测，截至2021年5月份，能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，同比增长19.3%，相当于2017年年末的98.4%。生猪存栏量同步增长，同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%。一些新建和改扩建规模场计划在今年年内陆续投产，预计生产增长的惯性还将持续一段时间。从目前来看，生猪生产恢复取得了超预期的积极成果。

规模化养殖将成主流

跟前面若干轮重大动物疫病所导致的猪周期不同的是，本轮猪周期有着鲜明特点。

比如，由于非洲猪瘟疫情防控具有长期性和复杂性，产能恢复速度慢于之前周期，不同主体和区域的产能恢复速度存在差异，而且高盈利又带动养大猪的数量和出栏活重显著高于之前周期，同时猪肉进口量级较之前周期也有显著增加。还有很重要的一点，猪肉消费需求由于肉类替代影响而出现下滑。

值得关注的是，规模养殖户以及龙头企业，在此轮产能恢复中发挥了领军作用，特别是规模龙头企业抓住政策和市场红利快速扩张，而小散养殖户受疫情冲击、资金投入量大等因素影响，恢复速度比较慢。

朱增勇称，每次猪价波动都会淘汰一大批竞争力差的养殖主体，不光是小散户，还包括一些养殖技术水平和管理水平不高的企业。

林国发称，今后即便是有养猪业巨头倒下，对于小散养猪户来说未必就是利多。在猪价上涨后，不切合自身情况和产业实际，大量压栏、盲目扩张的机会主义者，最终未必会有正向收益。本轮猪价暴跌，更多是清退大体重压栏，将生猪养殖当成“赌场”的部分养殖主体。随着生猪产能回升，2019年四季度至2021年上半年那种不计成本的扩张，或者盲目预期后期猪价上涨的压栏将成为过去时。

行业内也普遍认为，随着生猪产业由劳动密集型向技术密集型转型升级，养殖主体也必须适应产业和市场发展需求提升竞争力，规模养殖未来将占主导地位，中小散户成为有效补充。

其实，小散养殖户环保压力小，具有生产管理灵活和生产成本比较低的优势。参考过去几个周期，自繁自养的成本不比大型养殖企业高。据养猪业内统计，一个猪周期下来，小散养殖户出栏的生猪平均每头可盈利300～400元。如果年出栏500～1000头，年盈利最低可达到15万元，最高可达到40万元。坚持长期养猪的小散养殖户，正因为可以收获可观收入，小散养殖户的退出及规模升级，才是一个长期的历史发展过程，与乡村振兴、农村经济以及产业发展息息相关。

在中国，大型养殖企业和适度规模家庭养殖模式均是未来产业发展方向。朱增勇认为，不同地区土地、饲料等资源，以及产业基础差异较大，也就适合不同的养殖模式。一部分地区更适合以适度规模为主体的养殖模式，这样不但有利于农村劳动力就业，也有利于乡村振兴和农村经济发展。而且小散养殖户与大型养殖企业并非对立主体，小散养殖户必须顺应产业和市场发展不断提升的要求，通过“代养”“合同养殖”等多种形式，与龙头企业合作，实现互惠互利共同发展。