以“恪守品质”为宗旨的弱碱性大米品牌发展策略研究*

2021-11-28舒英利长春工程学院工会

品牌研究 2021年31期

文/舒英利（长春工程学院工会）

在快节奏的发展背景下，人们的饮食习惯发生了较大的变化，不良的生活习惯和饮食结构加速了人体的酸化发展，对人们的身体健康造成了较大的危害。

从人体的酸性状态出发，碱性食品走入“健康饮食”的行列，碱性食品并不是根据口感定义的，而是根据食物在人体内的代谢产物划分的，常与酸性食品相对。因此，弱碱性大米的发展前景可观。那么如何走好东胜乡弱碱性大米的品牌之路，还需要相关企业和部门从市场发展实际入手，进行深入的探索和研究。

一、研究背景

改革开放以来，人们的物质生活水平得到了极大的改善。在工农业的发展过程中，生态环境的破坏和生活习惯的改变，降低了国民健康水平，为社会的发展敲响了“警钟”。在意识到这一问题后，国家出台了相关政策，要以改善生态环境为主，改变生产发展模式，实现人与自然环境的和平相处，保护人们赖以生存的地球家园。同样，“健康饮食”也被广泛提倡，并且在人们的饮食方面做了较大的“文章”，这也拉开了农产品品牌发展的序幕。

东胜乡位于吉林省白城市，在弱碱性大米的种植和品牌发展中占有较大的优势。首先，白城市拥有国家级大型商品粮基地和全国节水型井灌区建设示范市的“头衔”，并且已经被列为国家生态示范市，具备良好的口碑基础。其次，白城市的土壤资源丰富，吉林省的盐碱土大部分分布在白城市，具有种植弱碱性大米得天独厚的地理环境和土壤资源，有利于东胜乡弱碱性大米品牌的建设。最后，以国家农业发展的相关政策为抓手，“2021年2月，国务院印发的《关于新时代支持革命老区振兴发展的意见》中提到，革命老区要激发内生动力，发挥比较优势，培育壮大特色产业，推动品质提升和品牌打造”[1]，进一步发展农业优势，在提升东胜乡弱碱性大米质量的同时，建设弱碱性大米品牌，推动东胜乡弱碱性大米的发展，促进白城市农业经济的提升。

二、吉林省大米品牌发展现状分析

为了进一步探索东胜乡弱碱性大米品牌的发展之路，笔者采用文献研究法和问卷调查法对吉林省大米品牌的发展现状进行了调查和分析，从品牌优势、品牌机遇、市场竞争、发展问题等方面入手，了解了吉林省大米品牌发展现状。

（一）品牌优势

吉林地区的土壤资源丰富，主要的土壤类型有暗棕壤、草甸土、黑土、白浆土、黑钙土、风沙土、盐碱土等，土壤中富含适宜水稻生长的微量元素、矿物质和营养物质。尤其是吉林省黑土地带分布广泛，大米的生长条件优越，东部地区以生产富硒大米为主，中部发展绿色有机大米，而西部大部分为盐碱土，适合种植弱碱性大米，丰富的土壤资源为吉林省大米品牌发展带来了较大的优势。另外，“早在2013年，吉林省人民政府办公厅就出台了《吉林省人民政府办公厅关于推进吉林省大米品牌建设的指导意见》文件，指出了推进大米品牌建设的重大意义以及基本思路”[2]，同时在大米的品质上提出了较高的要求，这也为吉林省大米的品牌发展提供了助力。

（二）品牌机遇

在当前的社会发展背景下，人们追求的不再仅仅是温饱，更加讲究食用产品的品质，以“绿色”“有机”“健康”的需求为主，人们在饮食上的诉求更加多元化。不少品牌标榜着“有机”的标签，迎合消费者的需求，推动品牌的发展。这也给东胜乡弱碱性大米的品牌发展提供了思路，加之东胜乡优越的种植环境，不失为品牌发展的机遇。此外，吉林省致力于打造优质的大米品牌，对大米的种植和生产提出了较高的要求，积极打造吉林大米的特色，为吉林省大米品牌的发展创造了有利条件。

（三）市场竞争情况

近年来中国大米的进口量持续增长，黑龙江大米品牌早已抢占了市场先机，五常大米、双河大米在市场上驰名已久，在吉林地区随处可见，使得吉林省大米品牌的市场竞争激烈，不利于吉林省大米品牌的发展。因此，在弱碱性大米品牌的发展过程中，要从弱碱性大米的品质和特色出发，提高弱碱性大米的市场竞争力，抓住发展机遇，直面竞争挑战，推动东胜乡弱碱性大米的发展。

（四）品牌发展中的问题

与黑龙江大米品牌发展相比，吉林省大米品牌发展还存在一定的问题。首先，知名品牌数量小，在市场中的影响力较小，同时大米的加工企业发展速度慢，规模较小，针对大米的加工技术落后，限制了吉林大米品牌的发展。这就导致吉林省大米品牌长期处于低效发展状态。其次，缺乏品牌建设意识。近年来东北三省的大米品牌在市场中获得了良好的口碑，不同的大米品牌层出不穷，得到了不少消费者的认可，取得了一定的发展优势。但是对于弱碱性大米品牌的推广，东胜乡的品牌建设意识薄弱，推广力度较小，使得弱碱性大米的市场闭塞，销路未能彻底打开。最后，大米产品包装设计不够新颖。包装在一定程度上影响着品牌效应的发挥，由于吉林省大米生产企业规模较小，经济效益提升缓慢，他们将重点放在实际的经济效益上，忽略了品牌的建设和发展，不注重大米产品的包装设计，无法吸引更多消费者的目光，因此制约了品牌发展。

三、东胜乡弱碱性大米品牌发展优势及品牌建设意义

（一）东胜乡弱碱性大米品牌发展优势

首先，种植优势。东胜乡的盐碱土分布广泛，具备种植弱碱性水稻的土壤条件。盐碱土指的是盐分含量与碱化度均达到一定程度的障碍性土壤，既包括盐土，也包括碱土，主要分布于白城市和松原市两地区。盐土表层的盐分含量高，旱季地表有0.5-2cm厚的盐结皮层，0-50cm土体内有含盐量＞0.7%（苏打）或＞1.0%（硫酸盐或氯化物）的积盐层；随着土壤深度的加深，盐分含量逐渐减少，pH值7.9-10.0，碱化度高，主要的土壤剖面类型为盐结皮层—腐殖质层—积淀层—母质层。碱土是0-50cm土体内具有碱化度＞45%的柱状碱化层，盐分成分以苏打为主，强碱性反应，pH值9.0-10.5，碱化层土壤胶体高度分散，具有较强的草甸化过程中，主要的土壤剖面类型为淋溶层—碱化层—积淀层—母质层。其次，食用优势。研究表明，酸性是百病之源，不良的生活习惯导致人的体质逐渐变酸，食用弱碱性大米后，大米经过人体的消化和代谢，产生的碱性物质能够中和人体内的酸性物质，降低癌症的发病概率，促进食用者身体健康水平的提升。

（二）东胜乡弱碱性大米品牌的建设意义

受经济、文化全球化发展的影响，如今人们的价值观念朝着多元化的方向发展，对于农产品的生产和发展来说，良好的品牌形象尤为重要。第一，弱碱性大米品牌的建设能够拓展销售渠道。要想加快地方农业的发展，就要从提高农产品产量和质量出发，打造良好的口碑，提高农产品的销售量，进而确保农民和企业的经济效益。对于东胜乡弱碱性大米来说，由于销售渠道单一，限制了弱碱性大米的发展，经过品牌的建设，拓展弱碱性大米的销售渠道，从而更好地推动东胜乡弱碱性大米的发展。第二，弱碱性大米品牌的建设能够提升农民和企业的收益。当前消费者对品牌的认可度较高，本着“大品牌，有保障”的购物原则，将重点放在品牌产品的选择上[3]。建设弱碱性大米品牌会带来品牌溢价效应，能够给企业带来更加丰厚的利润，农民的收益也会随之提升。第三，提高弱碱性大米的核心竞争力。考虑到吉林省大米品牌发展存在的问题，要积极打造具有地方特色的大米品牌，打开弱碱性大米的销售市场，让东胜乡的弱碱性大米走入消费者的视野。可有效提升弱碱性大米的核心竞争力，改变当前吉林省大米品牌的发展现状，推动吉林省大米品牌的发展，进而加快地方农业的发展，满足国家对农产品品牌发展的需求和要求。

四、东胜乡弱碱性大米的品牌建设策略

在认识到农产品品牌发展的作用和意义后，要积极进行东胜乡弱碱性大米的品牌建设，增强弱碱性大米品牌的文化底蕴和文化内涵，提高弱碱性大米品牌的知名度，进而促进弱碱性大米品牌市场影响力的提升。这就需要深入分析弱碱性大米的优势，从种植和生产出发，不断提升大米品质，树立良好的口碑，进而制定品牌建设计划和策略，为东胜乡弱碱性大米品牌的发展奠定基础。

（一）保障东胜乡弱碱性大米品质

产品品质是品牌建设和发展的基础，要想走好东胜乡弱碱性大米品牌发展之路，要从保障弱碱性大米品质出发，做好弱碱性大米的种植，优化弱碱性大米的生产，以便更好地维持弱碱性大米的品质，实现“以优异品质，赢得良好口碑”的目标。

因此，首先要从弱碱性大米的种植出发，关注稻米种植的每个环节，科学使用农药和化肥，确保稻米生长过程中的营养物质供应，针对病虫害的防治，要秉承“预防为主，综合防治”的原则，尽可能降低稻米的农药残留，保障弱碱性大米的产量和品质。其次，注重弱碱性稻米的加工。稻米收获后，都会经过机械化的加工，从原粮清理、脱壳、谷糙混合物分离、碾米、分级、抛光到大米的打包和包装，在整个流程加工过程中，也会在一定程度上影响大米的质量，所以要予以重视，优化加工机械设备，尽可能降低加工过程中的碾减率，提高出米率和食味值，进而保障东胜乡弱碱性大米品质，为东胜乡弱碱性大米品牌发展之路提供前提条件。

（二）突出东胜乡弱碱性大米的品牌特色

在当前的社会发展中，企业越来越重视品牌的打造，希望借助品牌的打造，提高自己产品的知名度，打开产品的销售渠道，获得更加丰厚的利润，保障企业的可持续发展，这导致不同产品和品牌形势层出不穷。面对多样化的品牌，消费者也难以抉择，因此通常习惯性选择大品牌、高口碑以及形成习惯和依赖的品牌和产品，这也为品牌发展带来了挑战[4]。在东胜乡弱碱性大米的品牌发展中，为了更好地吸引消费者的关注，可以从消费者群体的需求出发，突出东胜乡弱碱性大米的品牌特色。例如，东胜乡弱碱性大米的生长优势、弱碱性大米的食用好处、当地的特色文化，与普通大米形成鲜明的对比，以便更好彰显弱碱性大米的优势。在品牌建设过程中，以优势为主，打造特色品牌，大力发展地区特色，壮大特色产业，提高弱碱性大米的品质，为东胜乡弱碱性大米品牌的发展创造有利条件。

（三）创新东胜乡弱碱性大米品牌的包装设计

在品牌的建设和发展中，产品包装的设计尤为重要，它关系到新品牌能否吸引消费者的关注和驻足，吸引更多消费者前来购买。经典品牌产品的包装设计也不例外，要突出品牌的创新，以耳目一新的形式让消费者重新认识品牌，有利于提升品牌在消费者心目中的地位。在东胜乡弱碱性大米品牌的建设中，企业要对包装设计高度重视，可以成立品牌策划和营造部门，增强部门之间的沟通和互动，了解品牌设计的意图，与产品营销结合在一起。在突出弱碱性大米食用优势与东胜乡弱碱性大米种植优势的基础上，在品牌的包装设计上花费心思，可以融入特色文化，增强产品的文化底蕴和文化价值，以便满足不同消费者的需求，如健康需求、文化需求、精神需求等，提高弱碱性大米品牌在不同消费者群体中的竞争力。

（四）扩大弱碱性大米品牌的营销和销售渠道

近年来，信息技术在世界上的发展有目共睹，随着互联网的应用和普及，在意识到互联网与各产业发展中的联系性后，互联网被广泛应用到社会中的各个领域，如“互联网+金融”“互联网+教育”“互联网+医疗”等等，为企业的发展开辟了另一条途径，展现了一种新的“互联网+”经济形态。为了更好地扩大弱碱性大米品牌的营销和销售渠道，东胜乡生产弱碱性大米的相关企业，可以以此为出发点，打造“互联网+”的营销途径，发挥互联网的跨界融合、创新驱动、连接一切、开放生态的作用，创新东胜乡弱碱性大米的营销手段，扩展弱碱性大米的销售渠道。从而更好地发挥产品的品牌效应，为东胜乡大米加工企业和稻米的种植户带来切实的经济效益，更好地加快东胜乡稻米种植的发展速度[5]。

（五）走企业品牌和区域品牌共同发展路径

企业要具备前瞻性思维，以吉林省大米品牌发展的大局为重，实施“企业品牌与区域品牌联合”的发展路径，进行品牌的延伸发展。首先，借助区域品牌打造企业品牌的知名度，带动企业品牌的发展，扩展品牌的辐射范围，实现“共赢”的发展状态。其次，利用企业品牌，创新区域品牌的发展，为了保障区域品牌的口碑，需要提高对企业品牌建设和发展的要求，确保企业品牌大米的品质和功效，避免因品牌的品质问题，影响区域品牌的发展。最后，企业品牌与区域品牌的共同发展，能够加快品牌的建设和发展速度，避免发生频偏滥用的现象，有利于提升品牌的整体品质。除此之外，要在企业品牌和区域品牌共同发展的基础上，做好品牌溢价管理，确保产品的性价比，保障消费者的利益，从而提升东胜乡弱碱性大米在消费者群体中的可信度，维持和保护弱碱性大米品牌的口碑。