鸡蛋产销对接和南北产能转移后预判失灵的可能是过去点状经验

□刘沛京（沈阳京禾牧业有限公司）

近期看见网上有文章谈到，产业内人对鸡蛋行情走势预判不灵了。其实并不是预判不灵了，而是一部分行业内的人士，过去的一部分经验已经逐渐和当前蛋鸡产业的发展形势，不再匹配了。

蛋鸡养殖从过去黄河以北地区为主，转移到全国各地均衡化了，随着蛋鸡养殖量逐渐过了黄河往南发展，原来一部分老产区的养殖密集地，存栏量要么逐渐发展壮大，要么逐渐萎缩，同时靠近南部鲜蛋消费大省及邻近省份，蛋鸡存栏量大增。当然，一部分产区的存栏量，萎缩的也多。

鲜蛋传统主产区，萎缩的地区，一部分大小鲜蛋贸易商的贸易量随着产蛋鸡数量逐渐下降，特别是随着南北捣蛋的贸易量逐年下降，加之鲜蛋经营门槛低、竞争激烈、盈利能力不稳定，进一步促进了一部分贸易商逐渐退出。

如果只看局部点状地区的蛋鸡存栏量增减对全国存栏量的变化，基本会形成误判。一两地，或者个别省份的蛋鸡存栏量虽然在消减，新兴养殖区的存栏量可能在快速崛起，补齐了全国的总产能。

当前重点产区和销区周围，基本都分布着大型规模化蛋鸡场，随着中大型规模化蛋鸡场的崛起，以及电商和互联网的推进，竞争越来越激烈，产销直接对接，去中间户化，养殖企业自身利润最大化是大趋势。

笔者闲暇之余大概统计了一下国内的百万蛋鸡场数量：存栏300万只的蛋鸡场，很多已经进不了前10名了；存栏100万只的蛋鸡场，很多已经进不了前20名了；存栏1000万只以上的集团有3家了；存栏500万只以上的有4家（这里有一部分是在新建完笼位或者逐步新建笼位，未装鸡的）。

电商逐渐改变鲜蛋的流通格局，新开辟一条鲜蛋流通渠道。当前电商只是增加了鸡蛋流通的渠道，电商的鸡蛋一样来自蛋鸡场或者中大型贸易商，目前电商覆盖的只是一部分家庭消费的零散群体。

通过电商渠道和产销对接走鲜蛋的体量起来时，一部分转型慢的贸易商，走商超零售为主的，可能鲜蛋的销量随着一部分商超、零售店、贸易市场的销量萎缩而慢慢萎缩。

2020年是各路生鲜电商平台、网络电商、社区团购平台快速崛起初级阶段，叠加蛋鸡产能历史新高峰，叠加新冠疫情后消费者活动半径受限，开辟了一条新的鸡蛋销售通路，鸡蛋不至于滞销。但鸡蛋作为吸睛引流产品之一，抑制传统渠道鸡蛋价格明显。

2021年，各路生鲜电商平台、网络电商、社区团购平台发展至中级阶段，蛋鸡产能基本回归供需平衡，蛋价自然底部抬升。鸡蛋作为引流产品性价比低，逐步恢复正常价格后，平台销售优势降低，网络渠道会有意识地减缓鸡蛋用量。去年持续低价引流现象减少，阶段性低价促销估计仍会持续，一旦重大节假日平台促销加速，叠加传统渠道备货，对蛋价提振效果明显。

一树成林百草凋，鲜蛋网络渠道快速的崛起，先一步抢占的是家庭零售渠道的鲜蛋市场份额，一部分传统渠道的中间贸易商、商超、贸易市场、集散市场等等。

鲜蛋的销售份额可能会逐步萎缩，如果网络渠道继续深入其他鲜蛋渠道的产销对接，传统渠道鲜蛋流通量或许将继续下降。

70后及以前的主力消费者，大部分人与农村结缘，你谈生态蛋，他认为鸡蛋就是一个鸡蛋，你赋予再多内涵，附加值提升也费劲。

但当未来00后及以后的孩子，成为鲜蛋主力消费人群，很多人基本与农村绝缘了，相对“富养”的成长过程，个性的消费特点，再来谈生态蛋或许又不一样了。

蛋鸡存栏量，从A地转移一部分到B地，鸡蛋长途跨地区流动减少，本地供应增多；鲜蛋各种蛋渠道间增减，总消耗量基本不变，继续增量缓慢；电商和产销对接，只是一部分流动渠道发生变化，吃鸡蛋的主力人群，还是那14亿人口和各条渠道。