无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点

2021-11-27于旭敬

魅力中国 2021年47期

于旭敬

（山东省聊城经济技术开发区北城街道办事处，山东聊城 252021）

引言

随着生活水平的不断提高，人们生活逐渐富裕，已经不单单满足于吃饱，对食品安全问题的标准也在不断提高，无公害绿色蔬菜已经成为大众的普遍需求。顺应市场需求，认识到其重要性，并加大无公害蔬菜栽培技术的推广力度，吸引更多农业人员参与到其中来，以推动我国农业的发展。

一、无公害绿色蔬菜栽培技术推广的重要性

无公害绿色蔬菜因其健康、安全、口感好而得到市场的广泛认可。随着人们对自身健康越来越重视，越来越多的人开始追求天然、绿色、无污染的食品，以确保自己的健康不受农药残留的侵害。无公害绿色蔬菜正好满足了人们的这种需求，具有很高的商业价值和发展前景。该产业的兴起对人们的生产生活和农业种植领域都具有重要意义。工业化的发展对环境造成了严重的破坏。在种植过程中，水源和种植环境受到污染和破坏，造成不同程度的农作物污染。如果被人吃了，可能会对身体产生一定的负面影响。而无公害蔬菜则是在大棚中进行封闭式种植，与外界隔离开来，生长环境较为独立，因此减少了外界的污染。在大棚中种植蔬菜可以对能影响蔬菜生长的各种因素进行调整，以此来控制蔬菜的生长速度，通常情况下，蔬菜在大棚当中的生产周期相较于外界要更短暂。通过这一特征可以实现多种蔬菜合理套作、互补促进，从而有效地提升蔬菜的产量，促进地力培肥，避免了贫瘠与污染。

二、无公害蔬菜栽培现状

随着经济和生活水平的不断提高，人们对食品安全提出了更高的要求。蔬菜种植作为人们食品的重要组成部分，其安全性和质量一直受到人们的广泛关注。因此，培育无公害蔬菜已成为蔬菜栽培的必然趋势。目前，人们对无公害种植技术的优势有了一定的认识。从目前的市场情况来看，无公害蔬菜在市场上具有明显的优势，这可以体现在两个方面。首先，无公害蔬菜本身具有食品安全和健康的特点，在为人们提供丰富影响物质的同时，也不用担心食品安全问题。因此，无公害蔬菜在市场上的售价也会比普通蔬菜的价格要高一些。虽然无公害蔬菜在种植栽培的过程中需要投入一定的经济成本，但是在经济利润方面也是比较多的，无公害蔬菜的投资价值较高。其次，由于城市工业污染日益严重，普通蔬菜在种植和栽培方面主要依靠土壤与自然水体，但是这两者很有可能受到工业污染的负面影响。而无公害蔬菜种植栽培过程对于土壤和水体制定了严格的标准，能够有效降低工业污染对蔬菜种植过程的影响，无公害蔬菜在这样的优势下具有广阔的市场前景。虽然无公害蔬菜种植技术的推广仍然存在一些问题，但是由于其广阔的发展空间，国家已经将无公害蔬菜发展设定为扶持项目，能够在今后保持良好的发展趋势。

三、无公害蔬菜栽培技术的关键点

（一）优化种植条件

无公害蔬菜具体是指蔬菜表面农药残留物以及病原微生物均处于国家安全标准范围内，硝酸盐含量也于432ppm，并且食用后不会引发任何健康隐患。为了保证无公害蔬菜栽培质量，还需在栽培环节，为其提供适宜的生长条件，既要避免周边水源、土壤存在污染问题，又要慎用农药，选择环境优美的栽培基地。在选择栽培地点时，一要进行实地调研，包括了解周边3km 范围内是否存在污染源；二要分析土壤成分是否适合无公害蔬菜的优质成长。比如土壤养分是否充足、土壤有机质含量是否低于2%或高于5%；三要考虑肥料、灌溉的便捷性，以免栽培期间受种植条件的影响破坏无公害蔬菜的产量与品质。此外，对于无公害蔬菜栽培区域内的空气质量，也应当做好监测工作，以免受自然因素的干扰，致使蔬菜受到污染。比如要求日悬浮颗粒物平均密度应低于0.3mg/m³，二氧化硫、二氧化氮含量每日每1m³含量需不超过0.15mg、0.12mg，由此打造良好的栽培环境。

（二）环境选择与管理技术

无公害蔬菜的生长对环境的要求非常高，不仅要确保环境适宜，还要因地制宜开展种植，确保蔬菜的茁壮成长。通常情况下，无公害蔬菜种植地点需远离生活区、工业区、交通发达区，以降低来自外界的污染和干扰。同时要保证通风良好、光照充分且水源充足、干净，地面平整且酸碱度适中、周围环境干净且无异味，交通便利。土壤营养成分丰富，无污染，若出现污染必须要及时处理，确保满足无公害蔬菜种植需求。另外，无公害蔬菜种植区域必须要与其他蔬菜种植区域相隔开，既便于管理与观察，也能确保蔬菜品质。

（三）种子处理技术

种植无公害蔬菜，不仅要保证优质高产，还要提高蔬菜对种植环境的适应性，增强抗病能力，使蔬菜健康生长。在选择品种时，我们应该选择好的品牌，符合绿色蔬菜的标准和需求。在播种之前，蔬菜种子可以通过空气干燥、温水浸泡或低温冷藏进行处理。选择晴天干燥种子2D～3D，利用阳光消除种子表面的病源，然后用温水渗透或低温冷藏处理。不同蔬菜品种应选择不同的调温措施或有针对性的清水作业，可有效增强种植适应性，提高种子抗病虫害能力。同时，科学合理地控制化学品的用量，为无公害蔬菜的种植和生长打下坚实的基础。在进行播种之前，对种植土壤进行优化改良，使土壤中不利于蔬菜生长的有害细菌和物质彻底清除。只有保证土壤质量之后才可以进行播种工作。在进行播种工作的时候，为了保证蔬菜种子能够顺利的萌芽与生长，应当根据蔬菜种类选择合适的栽培时间，科学移植蔬菜幼苗。例如，在吉林德惠地区种植蔬菜时，可以选择在春、秋两季进行，如果是采用蔬菜大棚、温室的方式进行栽种，则可以适当延长种植时间。茬口选择春季黄瓜、香瓜、茄子、叶类小菜，秋季西红柿、豆角等品种轮作。这些蔬菜品种能够适应当地的种植环境，符合当地市场需求，进而实现高质稳产的目的。

（四）加强田间管理

无公害绿色蔬菜的种植要加强对种植园的管理，主要有以下3 个方面。（1）要将种植无公害绿色蔬菜的土地与种植普通蔬菜的土地间隔开来，可以采用小河流或者是小山作为障碍物，以防常规土地中的农药或其他有害化学物质，通过土壤的渗透影响无公害绿色蔬菜的种植与生长。（2）做好田间管理。要及时处理好田间的卫生，将田间大风刮来的垃圾及农作时的肥料进行处理，以防垃圾自然降解后，形成有害物质渗透到土壤当中，影响土壤的酸碱度，不利于无公害绿色蔬菜的种植。（3）注意及时清理田间杂草和野花，以免杂草丛生，挤占无公害绿色蔬菜的生存空间，抢占蔬菜所需的养分、光照和水分，不利于无公害绿色蔬菜产量的增加。

（五）无公害蔬菜灌溉技术

无公害蔬菜的种植和生产比普通蔬菜种植有更严格的技术要求。为了保证种植环境更接近自然状态，需要对种植地的整体环境进行分析和探索。要保持种植地平整、背风向阳、无污染、灌溉浇水等，只有保证无污染蔬菜种植地具有良好的灌溉条件，才能对蔬菜进行科学合理的灌溉作业。德惠市境内有“一河四河”。水质优良丰富，丰富的水资源可以满足蔬菜生长过程中的需水量。灌溉无公害蔬菜时，应保证各种灌溉措施能满足无公害作物生产和种植的技术要求。为了保证灌溉作业可以节约淡水资源，促进水资源利用率的提升，种植人员应当积极推广节水灌溉技术，利用喷灌、滴管或者微灌的方式进行蔬菜灌溉。并且在实际工作过程中，应当根据蔬菜的品种以及生长阶段的实际情况来判断实际蓄水情况，保证灌溉工作的针对性与合理性。与此同时，应当尽量避免采用大水漫灌的方式，这样不仅会导致淡水资源被浪费，还不利于控制田间温度与湿度，为无公害蔬菜病虫害的预防带来影响。将节水灌溉技术与施肥技术进行有机融合，可以优先提升肥料的利用效率，避免施肥过量对土壤造成的污染与破坏。

四、无公害蔬菜土肥管理要点

（一）有机肥施肥

化肥固然重要，但有机肥也不容忽视，生产中人们往往为了省力、见效快而施用化肥，未施入有机肥的农户达到 90%以上。有机肥料养分全，肥效持久，含有丰富的有机质，能改良土壤结构，不仅有利于作物根系的生长发育，而且有助于提高土壤保水、保肥能力。长期不施入有机肥而只使用化肥，土壤通透性降低导致化肥利用率低下，投入高、产出低，严重影响产出比，并造成环境污染，严重影响经济效益。化学肥料的特点是营养含量高，产生效果快，不过持续时间短，养分单一，施用到土壤中后，某些养分在土壤中被吸收或固定，具有很高的溶解度。有机肥料可以良好的弥补化学肥料的不足。若在田间施用一定量的有机肥料，可以减少肥料与土壤之间的直接接触，使化肥中的养分被吸收到土壤中。这样，化肥的用量相对较小且利用率较高。当化肥进入土壤后，渗透压增加，影响作物吸收水和养分，不过当土壤中含有一定量的有机肥料时，这种现象会减缓。

（二）氮钾肥施肥

氮元素和钾元素都是促进蔬菜高产的重要因素，氮元素能够提高无公害蔬菜的生长速度和蔬菜品质，钾元素能够促进蔬菜的花果发育，进一步提高蔬菜产量。氮肥主要包括碳酸氢铵、尿素以及硝铵三种类型，氮肥中的氮元素是植物体内蛋白质的组成成分，因此能够增强植物的光合作用，促进叶片发育。钾肥则能够提高植物根部的吸水性，帮助根部更好地吸收营养物质，并且对植物的抗病性也具有一定的促进作用。氮肥在无公害蔬菜中一般是作为基肥施用，也可以作为追肥施用，在施用结束后也要盖上覆土，提高氮肥的作用效果。氮肥还要严格控制好施用量，氮肥施用过多会导致蔬菜中的硝酸盐含量上升，影响蔬菜的无公害效果。钾肥在蔬菜中施用具有降低硝酸盐的效果，因此钾肥与氮肥也常常配合施用，一般情况下每亩土壤要含有80 mg 的钾元素，可以根据土壤的实际情况来施用钾肥，促进蔬菜的健康生长。

（三）配方施肥技术

作物所需的肥料量取决于生长季节。以小麦为例。首先，从发芽阶段到交配阶段，需要各种不同的营养素。例如，分蘖期需要氮，而拔节期需要磷和钾来增加穗数。其次，抽穗期需进行合理的水肥管理。磷和钾是非常重要的。它们可以促进增长，防止过度增长。根据小麦对肥料的需求和麦田的产量特点，可以在不同情况下施用不同比例的肥料，以消除单独使用氮肥的现象。配方施肥技术可以有效地提高大田作物的质量和产量，这对我国经济发展和人民生活质量的提高十分有利。当今，人们对于粮食的需求开始从“吃饱”转向“吃好”，而使用有机肥料能够有效减少作物中化学物质的含量，以此提升作物质量，为人们生产出有机粮食，满足人们当前的消费需求。所以，在施肥过程中，要科学、合理的推广使用配方施肥，以此提升作物产量和质量。