有机水稻标准化生产技术

张振芳

（长春市农民职业教育中心 吉林,长春 130062）

现阶段，人们对于“绿色商品”的要求越来越高，不仅仅重视其安全性、品质、形态，还注重商品的营养价值等。有机稻米凭借着“安全性、绿色化”等优势，受到了人们的关注和青睐，尤其是引起了一些农业经济主体的重视，纷纷开展大规模的重视和生产。但是想要实现标准化生产的规模，需要在选址、使用农药、栽培管理等方面加强管理，以减少一些过度使用化肥农药的水稻进入到市场中，不仅造成经济效益较低，还进一步打击了农民种植的信心。本文结合自身的工作经验，对长春市有机稻标准化栽培技术进行了分析。

1 有机水稻的概念

有机水稻[1,3]主要是遵循可持续发展战略，以全面促进农业生态系统良性循环为前提，在有机水稻的整个培育期间合理使用化肥、农药等物质，通过采用有机肥料，选择适宜的地址和培育方式，加强病虫害，开展农田栽培管理等加强对有机水稻的管理和控制，从而达到有机生产的标准。

常规水稻在向有机水稻转化的过程中需要经过一段时间的转换。因此，有机水稻转换期的时间一般都控制在24 个月左右。而在有机转换期间，农业生产经营者需要严格按照标准化生产要求进行操作，对于一些本来没有污染的农田或者符合有机水稻标准化生产的有机稻田可以适当缩短转换期。

2 有机水稻标准化生产技术的主要优势

2.1 复合菌肥施用技术的主要优势

复合菌肥在使用后能够使水稻整个生育期吸取到所需的营养。同时，复合菌肥还能够优化配比，活化微生物，进而更好的将土壤中养分进行转化。复合菌肥还能够对土壤进行改善。

2.2 绿色优质稻米生产技术的主要优势

绿色优质稻米生产技术主要是以水稻综合优质高产栽培技术为前提，通过联合使用侧深施肥、旱育稀值和病虫害生物防治的技术，以更好的实现绿色优质水稻生产的标准化要求。尤其是农业经济主体在生产和种植水稻期间合理使用化肥，对农药的使用量进行控制，在减少稻米中的农药残留后使得稻米的品质提升，这不仅能够提升稻米的价格，还能够为农业经济主体带来更多可观的收益。

3 有机稻标准化生产技术的应用

3.1 合理的选择稻种

水稻在选种时应该遵循“米质优、抗倒伏、宜机收、耐盐碱、抗低温[2]、适应性广”等原则，在选种时对种子进行合理的选择。如：长乐520、长粳729、长粳616、长选808、长粳717、春阳718、长粳730 等品种，农业生产企业可以采用自产、自留或者自选，实现对种子的有机栽培。其中在栽培之前需要对这些种子进行有效检测，保障这些种子都属于非转基因产物。

3.2 做好播育秧工作

3.2.1 重视秧田准备工作 其一，对土壤田块做好选择后，对符合有机标准或者经历过转换期的稻田可以作为秧田。这些秧田通风向阳、土壤也相对肥沃，疏松。其二，施用自家肥；开展精细化耕作；起畦平厢，畦面的宽度在1.5m左右；每一个秧盆中放置泥炭土，在与稻田中的土壤进行搅拌后，将其放置在秧盆中；进行泥浆的平整。

3.2.2 开展种子预处理工作 种子需要在晒具中进行晾晒，其时间大约在2～3d 左右；在对种子中的杂质进行清除；用清水清洗种子3 遍以上；静止24h 后分批将种子放置在网袋中，以帮助其发芽，这也属于催芽期，在这一时期需要对种子的变化等进行观察，特别是需要观察种子的温度，防止出现烧苗的现象。

3.2.3 播种期应该重视出苗率或者晚播种的灌溉情况 播种期需要重视的是气候条件、品种的生长等。其在播种期间需要重视的是以下几个方面：第一，早播种需要保障其种子的出苗率；第二，晚播种需要重视其种子安全齐穗和灌浆情况。为了减少这种情况的出现，需要采取有效措施。例如：收割之前，需要对一些生长良好的稻田进行预留，将其作为晚稻获得田，在人工干预下，对其进行清杂或者筛选。

3.2.4 育秧期间选择适合的农药和保温手段 水稻苗在培育期间需要重视早春的气温，如果气温较低，则需要采用农用膜进行保温。在根据秧苗的生长情况对农用膜进行揭膜；根据秧苗的生长情况使用合理的有机肥，或者生物农药在选择时也可以采用苦参碱或者枯草芽孢杆菌等农药。

3.3 科学施肥及采用种养结合模式

根据稻苗生长的情况选择复合菌肥进行施肥，有机水稻栽培模式（全量施用复合菌肥，化肥施用量为0%）累计推广面积1500亩；绿色优质栽培模式（复合菌肥占全部肥料的50%以上，推荐量为50%～60%）累计推广面积6500亩；高产稳产栽培模式（复合菌肥占全部肥料的50%以下，推荐量为20%～30%）累计推广面积25000亩。

采用“稻和鸭”“稻和鱼”共养的方式，这种方式属于生态型的农业生产技术，其原理就是水稻在移栽后，将雏鸭投放在稻田中，一般情况下雏鸭的放样都是在225只左右。在将鸭子投放在稻田后，主要目的就是能够吃掉稻田中的害虫或者福寿螺、杂草等，还能够对浑水进行增氧，达到壮苗的作用。同时，鸭子的排泄物还可以作为有机肥料，共同达到施用有机肥的目的。

3.4 病虫草害生物防控

第一，安装灭虫灯。太阳能频振式灭虫灯在按照时需要每4hm2安装一个灭虫灯，这种灯能够杀掉稻田中的二化螟、三化螟等害虫。第二，采用人工清理或者茶麸灭杀的方式、种养结合的方式对稻田中的福寿螺等进行消除。第三，合理使用肥水，加强对病情的防治。一方面，采用复合菌肥进行施肥，能够改善土壤性状。另一方面，采用科学的水分灌溉制度，根据“前浅、中晒和后湿润”的方式，减少大水漫溉或者深溉现象。这种方式还能够使得稻株茁壮成长，一些疾病的发生也被有效控制。例如：稻瘟病、纹枯病等[6]。

3.5 加强生物农药的防治

农业种植人员在对稻田的情况进行有效记录后，根据实际的情况采取“保大田”的原则，对于没有达到防治标准的稻田进行合理的预防措施，借助天敌以对其进行保护。而在对稻田进行病虫的防治后可以采用生物农药进行治疗[4-5]。这些农药主要包括：蛇床子素、印楝素、枯草芽孢杆菌、井冈霉素、春雷霉素等。这些生物农药在选择时需要对供货商的资质进行掌握和了解，在“货比三家”后选择最优的生物农药。然后农业种植人员在根据产品中的成分进行合理的配比-兑水-喷施。在施用的过程中还可以使用农用的有机硅，从而使药物的性能充分发挥出来，使得药剂均匀洒在病虫的身体上，在发挥出药效后能够清除这些害虫。

3.6 有机水稻的储存和加工

水稻在晾晒后，采用单独粮仓储藏有机稻米的方式，在对这些稻米进行有效标识后，通过将这些稻米的出入进行记录后做好各项档案的管理。同时，有机稻米在进行加工之前，需要严格按照清杂-脱壳-去皮-精选等加工的工序，在对加工的设备进行清理后，保障有机稻米成为无污染安全影响的有机大米[7]。

4 总结

有机稻米标准化生产技术主要是从选种-播秧-施肥-病虫预防-谷物储存-加工等环节中开展有效管理。通过在这些环节中采用标准化的生产技术，能够使各个环节达到标准要求。农户在此期间需要严格按照标准化生产技术要求，对每一个环节进行检测和记录，这样才能使各个环节具有安全保障，实现稻米的绿色生产和绿色培育-绿色加工，为企业或者个人等带来可观的收益。