计量检定在食品行业中的重要性

2021-11-27周邦萌

食品安全导刊 2021年22期

张震，周邦萌

（重庆市计量质量检测研究院，重庆 402260）

计量检定工作对于食品行业来说是至关重要的，有利于食品行业进行科学有效的现代化管理，从事食品管理的相关部门必须对计量检定工作给予高度重视，确保计量检定的结果能够真实可靠。为了提高计量检定工作的准确性，相关检测人员需对大量的数据进行对比处理，改善计量检定工作，提升相关工作人员自身的专业素养，积极学习先进的计量检定工艺和现代化的检定管理制度。此外，从事食品生产的相关企业必须要加大对相关检定工作人员的管理力度，建立严格的奖惩制度，这样才能为我国的食品安全发展创造良好的环境。

1 计量检定在食品行业中的重要价值

1.1 计量检定关系着消费者的身体健康

计量检定工作关系着人们的身体健康。由于人们对于自身生活质量的要求不断提高，尤其是对食品中的营养成分格外的重视，食品的质量和安全问题得到社会的广泛关注。随着社会生产力的逐步提高，食品种类朝着多元化的方向发展，尽管政府科学有效的管理让食品的质量有了显著的提高，然而食品安全仍存在较多问题。计量检定工作的开展和食品质量安全息息相关，准确的计量检定可有效地提高食品行业的整体质量。时代的快速发展对计量检定工作有了更为严格的要求，因此，在开展计量检定工作时，需严格按照检定规程，充分发挥计量检定工作的重要作用，切实保障人们的身体健康[1]。

随着社会的不断发展，食品安全问题得到了国家的高度重视，成为了重点监控和管理对象。为了促进食品行业的可持续发展，相关部门必须要加大计量检定工作的力度，加强对食品安全的管理，对于食品的营养配比给予重点的关注。营养配比是影响身体健康的重要因素，不合理的配比会导致食用者营养摄入不均衡，长此以往影响身体健康。各地政府部门应重视对食品安全的管理，对不同的食品制定参数标准，并出台一系列的政策，规范食品安全。与此同时，计量检定部门和食品生产单位要积极沟通协调，互相配合，确保生产设备达到计量检定要求，食品质量才能够符合检验标准[2]。工作人员需对日常使用的计量器具进行日常维护和周期检定，确保计量仪器和设备处于正常状态，进而保证食品生产的各个环节和流程都能够准确可靠。

1.2 计量检定工作可促进社会稳定、繁荣

计量检定工作具有较强的广泛性，在一定程度上影响着社会经济的整体发展。改善计量检定工作的整体质量，能够使我国人们的生活水平得到较大的提高，同时对我国的社会安定与繁荣具有积极的影响。我国目前开展的计量检定工作在一定范围内能有效地规范食品行业的各类行为，但计量检定工作离不开政策和法律法规的支持。相关部门要根据当地的实际情况，对其进行监管；食品企业要根据自身的实际生产情况，针对安全问题制定相应的安全管理制度，对计量检定的仪器和设备进行科学管理。随着科学技术的快速发展，用于食品的计量检定仪器越来越丰富，功能越来越全面，计量检定工作的效率也得到了有效的提升，有利于计量检定工作在食品行业的有序开展[3]。计量检定结果的可靠性和准确性是推动食品行业发展的重要力量，食品生产的各类企业需与政府部门积极沟通，在多方力量的帮助下，制定一套符合自身企业的、科学合理的计量检定方案，切实提高计量检定工作的整体水平，使我国食品行业的发展迈上一个新台阶。

2 优化计量检定工作的重要措施

2.1 定期维修和保养计量检定仪器和设备，确保计量检定器具的高精度

计量检定的仪器和设备是开展计量检定工作的基础，所以相关工作人员要对计量检定器具的质量给予高度重视，使从事计量检定的仪器和设备具有较高的精度，确保计量检定的结果能够更加真实、可靠，这也有利于计量检定工作在食品行业的顺利开展。计量检定工作在开展过程中，一些仪器设备存在老化和磨损，因此计量检定人员需要做好期间核查，若出现偏离，要及时校准或更换新设备。此外，工作现场的温度和湿度也会对计量检定仪器和设备的精度造成一定影响。为了提高计量检定器具的准确性，相关工作人员要对仪器和设备进行定期的维修和保养，确保计量检定仪器和设备都能处于较好的运行状态[4]。

2.2 全面了解计量检测工作的流程，优化工作中的不足

①在对食品行业开展计量检定工作的过程中，相关的计量检定人员要熟练掌握各个仪器和设备，充分了解各类仪器和设备的使用方法与注意事项，熟知计量检定设备的保养方法和维修技术相关知识。②相关工作人员要以认真严谨的态度从事计量检定工作，提高自身的工作效率，将实践中所学的理论知识得到升华，提高结果的准确性，确保计量检定结果的可信性。在具体检测的过程中，将传统的仪器设备与现代化的仪器设备相结合，综合评估所得数据，充分发挥计量检测的重要作用。

2.3 制定计量检定专业人员的培养计划

计量检定工作对相关人员的专业素养有着较高的要求。若使计量检定工作高效有序地开展，相关工作人员要不断优化自己的知识体系，将抽象的知识融入到日常的实际工作中。初入计量检定的人员可多积累检定的经验，切实提高检定结果的可靠性和可信性。为了实现计量检定工作的整体优化，政府和相关部门必须要重视人才的培养，组建出一支专业能力强，整体素质高的计量检定团队，提高整体的计量检定工作水平[5]。此外，要充分发挥市场作用，加强大众的监督，这样不仅可以减轻计量检定工作的工作量，还能使食品安全问题得到妥善的解决。同时，国家要加大对计量检定工作的资金投入，引入先进的仪器和设备，提高计量检定结果的精度。