新型有机农产品供应链模式构建的探讨

2021-11-27胡宇氡祝尊友

现代农业研究 2021年3期

胡宇氡，祝尊友

（1.合肥工业大学安徽，合肥 230009；2.金寨县农业技术推广服务中心安徽，六安 341524；3.合工大芸和生态农业科研项目组安徽，合肥 230009）

随着社会的快速发展，人民生活水平日益提高，对于有机农产品的需求也逐渐增加。但传统的有机农产品供应链模式缺乏一定的系统性和一体化，忽略了对于现代科技的运用，难以保证农产品质量，在有机农产品实际供应的过程中，导致许多高质量有机农产品无法卖出其应有的价值，存在着诸多问题。因此，传统的农产品供应链模式严重阻碍了当前有机农业的发展，构建新型的有机农产品供应链模式是十分必要的。

1 当前有机农产品的主要供应渠道种类

1.1 以连锁专卖店为主的渠道

以连锁专卖店为主的有机农产品供应渠道，是当前国外的主流，成为国外最重要的有机物销售模式。在我国，通过借鉴其他国家的销售经验，也连锁专卖店为主的有机农产品供应渠道发展普及迅速，甚至对于一部分城市来说，由于发展较早，速度较快，已经具备一定的数量和规模，但是对于这种渠道的销售方式来说，在我国仍处于初级发展阶段，需要进一步的开发。对于采用连锁专卖店为主的有机农产品供应渠道的企业来说，往往都具备自己的生产基地，从而保障有机农产品的供应，通过采用标准化的生产，提高生产产品的质量，同时，企业加大宣传力度，利用传媒等手段，形成品牌效应，提高产品的知名度，从而促进销售。但是，对于这种销售渠道来说，由于运营成本较高，对于一些规模较小的企业来说，往往难以维持，需要企业具备一定的规模和知名度。

1.2 以国内外知名零售终端为渠道

在我国，由于我国有机农业起步较晚，缺乏一体化的农产品供应链系统，对于有机农产品的流通方式，主要以传统的销售渠道为主，主要以这种国内外知名零售终端为渠道的销售方式为主，如北京太平洋百货等企业，都是通过这种方式进行销售的。通过采用以国内外知名零售终端为渠道的销售方式，能够保持很大的客户流动量，在获得大量客源的同时，也增加了购买量。但是，在这种渠道的销售方式中，有机农产品的销售和传统农产品相比并不突出，远低于传统农产品的销量。同时，将有机农产品放置在超市之中，需要大量的费用进行维护，造成成本较高，提高农产品的产品价格。由于有机农产品的价格提高，顾客在选择产品时往往选择传统农产品，影响了有机农产品的品牌效应。在这种渠道的销售模式之下，往往很难打造出品牌效应，同时由于农产品价格较高，导致企业很难获得盈利，需要较高的品牌知名度。

1.3 以网络为销售配送的渠道

在最近几年，由于科技的快速发展，网络已经逐渐实现普及，电子商务成为新的主流销售模式。在最近几年中，许多大型企业都加大了对电子商务的投资，电子商务取得了快速的发展，体系已经逐渐成熟，具备较大的规模。因此，通过采用以网络为销售配送的渠道，能够实现供给和需求的充分协调，同时也便于商家进行销售和买家进行购买，打破了时间和空间的限制。但是，由于网络环境的虚拟性，顾客无法了解真实产品的状况，特别是对于有机农产品来说，质量很难得到顾客的信任。对于电子商务这种销售模式，往往由于需要进行远距离运输，无法充分保障有机农产品的质量，因此往往容易降低农产品销售的口碑。

2 传统有机农产品供应链模式存在的问题

2.1 网络技术应用少

随着社会的快速发展，科技水平取得跨越性进步，实现了网络的普及。在当前许多方面，都应用了网络技术，如电子商务、可追溯系统等等，对于许多传统的产业来说，通过在产业中融入新科技和网络，能够有效的降低成本，提高生产效率。但是，在当前我国有机农产品供应链模式中，仍然采用传统的供应渠道为主，忽略了对于网络技术和新科技的应用。在传统的三大渠道中，只有以网络为销售配送的渠道，通过电子商务模式得到了一定的应用，对于以连锁专卖店为主的销售渠道和以国内外知名零售终端为渠道的两种方式都缺乏网络技术的应用。

2.2 顾客价值实现有限

有机农产品作为更高级的农产品，与客户的信任程度息息相关，因此，有机农产品作为一种信任品，只有充分保证顾客消费时的信任，保障有机农产品的质量，才能够使顾客的价值得到充分实现。但是，对于我国传统的有机农产品供应链模式，忽视了顾客的需求和价值。在整个供应链的过程中，采用推式的模式，忽略了顾客的感受和需求，导致了有机农产品价格更高，超过了顾客的承受能力，同时又无法保证有机农产品的质量，导致顾客缺乏，对于有机农产品的认知度，甚至对于一些企业来说，缺乏对于有机农产品的介绍，导致顾客价值实现有限。

2.3 一体化、系统性不强

对于有机农产品供应链模式来说，应该充分保证整个模式的一体化和系统性，从而实现整个模式内部的合理分工，降低运营成本，提高效率，最终提高有机农产品的竞争力。但是，当前许多企业的有机农产品供应链模式仍采用传统的模式为主，模式较为单一和独立，缺乏系统内部的合作和交流。对于大部分企业来说，都缺乏对于上游农资供应商的关注，导致整个供应链模式上下游一体化较弱，甚至存在一定问题。

2.4 无法保证有机农产品质量

由于缺乏一定的标准，以及生产技术较为落后等原因，导致有机农产品生产质量参差不齐。同时，由于处理不当，有机农产品在物流的过程中容易发生变质，影响农产品的质量。在社会上，缺乏对于有机农产品的监管和认证，因此顾客很难获得对有机农产品质量的信息，容易对产品的质量产生怀疑。

3 构建新型有机农产品供应链模式的策略

3.1 加强对网络技术的应用

随着科技的发展和网络的普及，在社会各行各业中，都离不开网络的应用。因此，在构建新型有机农产品供应链模式时，可以充分利用电子商务，从而有效加强买者和卖家之间的联系，降低供应链成本，实现信息共享，通过将电子商务与线下销售模式相结合，从而实现精准销售，降低不必要的成本。同时，还要构建有机农产品供应链网络，从而便于顾客全方面的了解有机农产品的信息。

3.2 以顾客的价值为导向

有机农产品要充分保证顾客消费时的信任，保障农产品的质量，满足顾客的需求。在构建新型供给链模式时，要坚持以顾客的需求和价值为导向。顾客的需求和价值是整个有机农产品供应链模式构建成功的基础，对于整个模式的构成具有重要意义。因此，在构建的过程中，就要充分考虑顾客的需求，从而实现顾客的价值，推动供应链获得最大的利润。

3.3 完整一体化、系统化的产业链

想要构建新型有机农产品供应链模式，就需要将供给链与产业链相结合，加强两者之间的联系和合作，从而共同促进有机农业的发展。对于供应链成员来说，需要加强从农资供应商到消费者之间的联系，同时对于整个生产部门，需要加强与供应源头之间进行合作，从而保障生产，在降低生产成本的同时提高生产效率。将供给链与产业链相融合，从而实现完整一体化和系统化的产业链，推动有机农业的发展。

3.4 采用科技保障有机农产品质量

由于有机农产品需要运往全国各地，因此就需要保证运输过程中的质量。随着社会的发展，科学技术水平不断提高，需要将新的制冷技术运用到有机农产品储存之中，从而实现有机农产品的保鲜。在我国，第三方冷链物流企业已经逐步成熟，因此，在整个运输的过程中，可以加强与第三方冷链物流企业进行合作，从而有效的保障食品的安全，提高农产品的保鲜能力和储存能力，提高农产品的质量。