生姜增加分枝的技术措施

2021-11-27王奕斐王进成常建伟张明亮

蔬菜 2021年4期

王奕斐，王进成，常建伟，张明亮

（1.鲁东大学生命科学学院，山东烟台 264025；2.昌邑市农业农村局，山东昌邑 261300；3.潍坊市生态环境局昌邑分局，山东昌邑 261300）

生姜分枝多少直接影响产量，要想获得生姜的高产，就要有一定数量的分枝数。单株产量取决于分枝姜球数和分枝姜球平均质量。通过近几年生姜全生育期生长过程的田间观察，总结出了影响生姜分枝快慢和分枝增加的种植条件及如何增加分枝的田间管理技术。

以当地主栽品种金昌面姜（大姜）为例，要使每667 m2生姜产量在5 000 kg以上，每株生姜至少需要有12个以上的分枝，产量更高的地块生姜植株分枝在15个以上，多的可达到25个，但商品性状好、价格又高的生姜则以15个分枝左右为宜。下面把影响生姜分枝的条件和如何增加分枝的技术介绍如下。

1 影响生姜分枝的因素

1.1 品种

大姜品种茎秆高，块茎姜球粗大，含水量大，干物质少，不耐贮存，分枝相对少。小姜品种茎秆矮，姜球小，干物质多，耐贮存，分枝相对多。

1.2 温度

萌芽快慢与温度高低密切相关，22～25 ℃为生姜幼芽生长的适宜温度[1]，该温度对姜种催芽和整个生长期块茎各分枝姜球的萌芽皆适宜。温度高萌芽快，温度低萌芽慢；同一姜球外侧芽比内侧芽萌芽快，上部位芽比下部位芽萌芽快。生姜在其生长过程中，不仅要求适宜的温度，还要求一定的积温。全生育期约需活动积温（即0 ℃以上的积温）3 600 ℃，需15 ℃以上的有效积温1 215 ℃[1]。同一种土壤不同深度的温度受到覆土厚度（播种时、小培沟时、大培沟时）、土壤湿度（与浇水方式、浇水量、浇水次数有关）、光照（与遮光率、遮光时间、遮光面积有关）的影响。

1.3 肥料

不同肥料品种（复合肥、有机肥、生物肥、缓控释肥、中微肥等）、不同养分含量、不同施肥量与分枝数也有关系。幼苗期对氮、磷、钾的吸收量占全生育期总吸收量的12.25%，与头芽姜球、二芽姜球质量之和占块茎总质量的比例相当；旺盛生长期对氮、磷、钾的吸收量占全生育期总吸收量的87.75%，与三芽姜球及四芽、五芽姜球质量之和占块茎总质量的比例相当。生姜全期吸收氮、磷、钾的比例大致为3.9∶1.0∶5.1。生姜形成1 000 kg产品所吸收的氮、磷、钾的数量分别为10.40、2.64 kg和13.58 kg[1]。生姜需要全元素肥，缺氮、缺磷、缺钾对生姜的株高、茎粗、分枝数、叶面积及产量、品质都会造成明显的影响。

1.4 光照

光照强弱会影响生姜地上茎秆和地下块茎的纵向及横向生长，对生姜茎叶生长和产量形成有明显的作用，其主茎高度以晴日遮光80%处理最高，主茎高度依次为遮光80%＞遮光60%＞遮光20%＞不遮光。生姜虽然具有一定的耐阴能力，但对其生长来说，并非光照越弱越好[1]。遮光率为50%～60%的遮阳网覆盖有利于生姜生长，相对增产效果最明显。若遮光率高、遮阴时间长、阴雨天多，则会光照弱，出现茎秆生长快、高而细，叶色深绿、叶面积大，分枝少等现象。强光照能抑制纵向生长，茎秆生长慢，叶片小，叶间距短，叶色淡黄绿；但强光照能促进地下块茎横向膨大，提高地温，增加分枝。幼苗生长期以强光少一些为好，可促进苗期茎叶生长；在大培沟（开沟培土）后生姜植株茎叶已基本遮蔽姜垄，为了使中下层也能得到较好的光照，应保持一定的光照强度，这样对生姜群体生长更为有利。自然光照度在6万～7万lx时对生姜较为适宜[1]。建议种植时采用宽行距、窄株距的方式，即以行距63～70 cm、株距20～22 cm的规格定植生姜，以确保较好的通风透光环境，提高植株光合效率，具体栽植密度还应视当地采用的品种及土壤、水肥、栽培技术等条件而定。

1.5 土壤管理

适时、适度覆土对分枝和增产十分关键。适时覆土是指生姜姜球露出50%时进行埋土或培土，适度覆土是指覆土量、厚薄要适当。播种时在姜母上覆盖土4 cm，不能露出姜芽；小培沟是指在3杈期撤膜后、生姜长有4～6个分枝、时间在6月下旬—7月上旬，从垄背上用耧或犁放土；7月中下旬—8月上旬进行大培沟，当生姜已长有6～8个分枝并将要封垄时，用打姜沟机培土1～2次。覆土量过多，块茎温度低，分枝慢，根系发育差，地上茎叶易挽辫子，姜球细长、产量高，商品性差；覆土少则块茎粗短，姜球胖，产量略低，块茎宽，商品性好。生姜在中性和微酸性土壤条件下，长势较旺，分枝较多，其中以土壤pH值为6左右时，根茎生长最好[1]。增施生物有机肥，提高土壤有机质含量和土壤透气性，也会有利于形成更多数量的分枝。

1.6 水分

注意适时、适量浇水，浇水方式有滴灌、地喷、微喷、大灌，生产上节水技术及水肥、水药一体化应用面积逐年增加，实践效果中浇水方式以滴灌形式较好，不但能达到节水省工，便于管理，土壤疏松、透气、不板结的目的，而且还能取得有效控制及减轻病害蔓延、提高药效肥效、提升地温、增加产量的效果。浇水时要密切关注天气预报，既要防旱也要防涝。浇水太勤，土壤湿度大、透气差、地温低，易造成根颈腐烂并减少姜芽萌发；缺水会导致根系老化，发育不良，块茎品质变差，降低产量。浇水的临界标志为土壤表面发白，未出现龟裂时。在生姜各个生长时期，其株高、分枝、叶面积等生长指标，均随土壤湿度的增加而增加，若土壤水分不足，不能满足植株正常生长的需要，就会明显抑制生姜的生长[1]。

1.7 空气

新鲜空气主要包含氮气、氧气、二氧化碳及水蒸气等；易对生姜产生毒害的气体有氨气、氯气、溴气、氮氧化物及含硫气体等。获得高产量最需要的是二氧化碳、水和氧气，保持植株之间地上、地下的空气流动、碳氧交换非常重要，植株不能过密和徒长，幼苗生长期要适当和循序渐进放风，保持较高地温和气温。适时撤掉遮阳网，增强通风，提升地温，提高土壤透气性，增强根系活力和萌芽分枝，避免头芽过度生长。

2 增加分枝的技术措施

2.1 品种选择

当地大姜品种以种植金昌面姜为主，其他的如胖孩（胖娃娃）、平顶四、狮子头、山农一号等。同等种植条件下，金昌面姜分枝较多，产量较高，但商品外观和胖孩、平顶四、山农一号等品种有差异。小姜品种种植面积较小，以莱芜小姜为主。

2.2 温度控制

适期早播种，不论是地膜覆盖，还是设施栽培，只要环境条件满足生姜生长的最低需求（主要是5 cm地温稳定在15 ℃以上），即可播种。姜种在16～20 ℃条件下即可发芽，但生长缓慢，22～25 ℃条件下适宜姜芽生长，29～30 ℃姜芽生长较快；在适宜的播种季节内，以适当早播为好，播种越晚，产量越低[1]。设施栽培时可提前覆盖薄膜，以利于提高棚温和地温。因促使分枝增加的因素在于较高的土壤温度，所以早播姜种可通过有效积温提前完成幼苗生长（从发芽期至3杈期），形成头芽和更多的二芽（一级分枝），从而有利于在3杈期后6—8月的高温季节快速形成三芽（二级分枝）、四芽（三级分枝）。潍坊市及附近地区生姜播种期一般集中在3月20日—4月20日。

2.3 肥料搭配

增施生物有机肥，提倡使用新型缓控释肥，减量使用化肥。肥料中植株所需的有机质、氮磷钾和钙、镁、硼、铁、锌等大中微量元素都不能缺乏，并且根据生姜生长期的需肥规律，每次施全、施足，以满足分枝的养分需要。在同等栽培条件下，施肥越多，分枝越多。

2.4 光照控制

光照的强弱可直接影响植株地上、地下部分的生长，控制遮阳网覆盖和撤去的时间，可有效调控植株的光照环境。遮阳网在4月下旬至5月上旬开始覆盖，一般在4月25日至5月1日，建议不要覆盖双层遮阳网；遮阳网不但能起到遮阳提苗作用，还能减轻虫害和风雨、冰雹造成的灾害。撤网时间一般在处暑前后5 d。根据各地苗情长势和天气状况适时撤网，长势较好的生姜地块可在大暑节前后撤网，即7月20日至立秋期间，结合喷施杀菌剂及叶面肥保持茎叶的健康生长。撤网的优势在于既方便机械大培沟，又能有效控制植株徒长、增加分枝量和促进姜球膨大。

2.5 适度覆土和培沟

2.5.1 播种后覆土

播种后，姜种上要覆土3～5 cm。覆土过少，易使姜母受光热环境蒸烤；覆土过多，会导致姜球细长，块茎长而易碎，分枝慢、分枝少。覆土适度能促进幼苗生长健壮，避免徒长；适度覆土还能提高地温，保证土壤墒情，生姜块茎更易分枝。

2.5.2 培沟时机和覆土厚度

2020年的春夏季气温偏低、湿度偏大、光照较弱，因此生姜分枝较往年偏少，需要适当延迟小培沟和大培沟的时间，以姜球露出率50%为参考，在4～6个分枝时进行小培沟，在7～10个分枝时进行大培沟。往年小培沟时间在7月初，大培沟时间在7月底，即立秋前10～15 d，两次覆土厚度均掌握在5～10 cm。培土时间早、培土量大，会出现姜球细长瘦弱，商品性差，根系发育不良等情况。