闽西北夏黑葡萄避雨栽培技术总结

丁文凤

摘要：夏黑葡萄无核且品质优良，深受消费者喜爱。但由于许多农户对其配套优质栽培技术掌握不足，种植出的夏黑葡萄无法体现其优良的品质特性，卖价不高，栽培效益受限。笔者总结了夏黑葡萄栽培建园、苗木定植、整形修剪、花果管理、肥水管理、病虫害防控等栽培技术，为闽西北夏黑葡萄的种植提供参考。

关键词：夏黑;优质;栽培

夏黑葡萄为欧美杂种，无种子。果穗圆锥形，果粒近圆形，紫黑色或蓝黑色，着生紧密，自然粒重3.0～3.5g，果粉厚，果皮脆且无涩。果肉硬脆，味浓甜，具草莓香味，品质上等[1]。夏黑葡萄成熟早，品质优，具有抢占早市的优势，但由于一些果农对其特点了解甚少，优质栽培管理技术掌握不足，种植的夏黑葡萄无法体现其优良的品种特性，售价较低，效益不高。笔者就闽西北气候条件下就夏黑优质栽培技术进行总结，为种植者提出意见，以期达到增加夏黑葡萄品质，提高经济效益的目的。

1. 科学建园

1.1 园地选址

综合考量夏黑葡萄对环境因素的要求及栽培模式、经营模式等，选择土层深厚，排灌方便，背风向阳，交通便利，远离污染源的平地或缓坡地，其中，以有机质丰富、pH6.5～7.0、地下水位低的更佳。

1.2 整地施肥

根据地块条件对土地进行整平，缓坡丘陵地，修整成外高内低的梯状地块，每梯宽度至少2.5～3m，设置好园区排水系统与作业道。种植苗木前利用机械开挖深度0.6～0.8m的定植沟或定植穴，注意挖沟时将表土与底土分开堆放，施入有机肥与底土混匀回填，每亩用量3～4t，再回填表土。若地下水位高的地块，需挖深排水沟并起垄种植。

1.3 棚架搭建

由于南方春季阴雨天多，湿度大，葡萄栽培宜采用水平棚架避雨栽培模式，以减轻因雨量丰沛带来的病虫害易发生等问题。避雨棚架依地势而建，用材及规格因地制宜。农户可综合考量经济情况、地势及园区经营模式，选择搭建竹木棚、水泥柱镀锌管大棚或全镀锌管钢架大棚等。常见的架式有立柱大棚、立柱连栋大棚、简易飞鸟架等避雨棚架。夏黑宜选用高V形架，小平棚架和T形架等优良架型，通风透光良好。一般联栋钢架棚架单跨宽2.5～3m，棚高2.5m，肩高1.8m，水平架面高度1.8m，无需设置排水天沟及天窗，为方便通风排水棚间距30～50cm棚体长度不超过70m为宜。建造时应将立柱下端埋入土中至少30cm，设置好斜撑与地锚，以确保棚体稳固。

2. 苗木定植

2.1 苗木准备

注意考察供苗商的苗木生产许可证、苗木合格证和苗木检疫证，选择正规苗木企业，以保证苗木的质量和纯度。购买数量在计划用苗量的基础上多准备7%～10%的苗木，以便替换栽植过程中损坏的和未成活的苗木。栽培前将苗木根系浸泡清水中一晚上，以利其吸足水分，提高成活率。定植前将根系修剪至10-15cm，用5波美度石硫合剂蘸根颈及其上部，并用500倍多菌灵蘸根系消毒。

2.2 定植

依据夏黑葡萄栽培架势，栽植株行距1，2m×2.5m。将苗木定植于定植穴中，注意根系舒展，覆土后将苗木轻向上提一提并踩实，以确保根系与土壤紧密结合。覆土厚度以根颈处为宜，嫁接苗木的嫁接口露出土面，定植后浇透水。

3. 整形修剪

3.1 树形培养

综合考量闽西北气候特征以及夏黑葡萄特征生产上采用Y字形树形，具有树形培养快，管理省工等优点。幼苗定植生长过程中，仅选留1根健壮新梢作为主干培养，待其长至约80cm时摘心，由此萌发的副梢中选留2条健壮枝条沿相反方向引缚于铁丝上，培养为主蔓，每条主蔓上各培养6个侧蔓，两边主蔓上各培养4个侧蔓做结果母枝2个侧蔓做营养枝。Y字形树形完成。

3.2 冬剪

冬剪是葡萄栽培管理中的重要环节，调节生长与结果，维持丰产树形，防止结果部位外移，保障优质稳产。一般在落叶后半月至伤流前进行冬剪，在闽西北一般以12月下旬至1月上旬为宜。夏黑葡萄花芽分化好，采用双枝更新法进行更新修剪。对结果母枝可采用短梢修 剪（留2-4芽修剪），确保修剪后的结果母枝芽眼饱满、健壮无病虫。

3.3夏剪

葡萄夏剪包括抹芽、绑蔓、去卷须、摘心、副梢处理等。当夏黑葡萄萌芽后，每个芽眼处仅保留一个健壮的新梢，尽早抹去其他新梢，以免养分消耗。待新梢长至60cm以上时开始绑蔓，绑蔓不宜太早进行，避免枝梢太嫩因绑蔓折断。花前1-2天对结果枝进行摘心，促进营养流向花穗，有利于开花坐果，一般结果新梢10片叶留8片叶摘心。去卷须可结合摘心一并实施。对于萌发的一次副梢，花穗以下的副梢全部抹去，花穗以上副梢留顶端副梢4叶摘心，其余副梢留1叶绝后摘心，之后萌发的副梢仅留顶端副梢3叶反复摘心。

4. 肥水管理

4.1 幼树施肥管理

幼树施肥以氮肥为主，新梢5叶后每株施入50g复合肥，遵循薄肥勤施的原则[2]，每7～10天施1次，随着苗木长大，每株施入量可适当增加，促进树形形成。8月后施入磷钾肥，促进花芽分化。

4.2 成年樹施肥管理

夏黑成年结果树的施肥管理重点把握5个关键时期。（1）基肥。10～11月断根深施，以有机肥为主配合部分中量元素及微量元素，每亩施入有机肥2t。（2）花前肥。施入磷钾肥，喷施0.1%～0.3%硼砂，促进开花，提高坐果率。（3）膨果肥。在每亩施用复合肥15kg及钙肥，促进果粒快速增大。（4）转色肥。果实软化着色时以补充钾肥为主，每亩施用15kg硫酸钾及镁肥，也可采用叶面喷施的方法补充钾肥，促进果实着色及枝条老熟，需要注意的是，最后1次叶面喷施不得晚于采收前20天。（5）采后肥。此次用肥也是栽培环节中的重要管理，需要引起重视。果实采收后及时施入采后肥，每亩施用复合肥约5kg，有利于帮助恢复树势、促进枝条老熟。

4.3 水分管理

夏黑葡萄周年水分管理视物候期及土壤具体情况而定。一般在萌芽前、新梢生长期、果粒快速膨大期是需水量较大时期，因此在这几个时期应注意水分的供给。此外，每次土施肥料后都应浇水，以利于植株对肥料的吸收。开花期及转色成熟期注意控水，以利于授粉受精，提高坐果率，促进着色剂糖分累积。采用滴灌等节水灌溉方式，高效省水且土壤不易板结。

5. 花果管理

5.1 花穗整形

开花前疏除病弱花穗，花朵分离期即可进行夏黑葡萄花穗整形，包括剪副穗、掐穗尖、疏花朵等。具体做法为剪去副穗及花穗上部1～2个长支穗，穗长保持15cm左右，反复掐去穗尖3～5cm，并剪短支穗，使花穗基本呈现直筒状，以提高果穗美观度及便于采后包装运输。花穗整形是夏黑栽培中的重要环节之一，做好花穗整形能够大大减小疏果用工量。

5.2 疏果

生理落果结束后进行疏果，根据目标产量确定果穗数量，若目标亩产量1250kg，以平均穗重500～750g计算，则目标数量为1666～2500穗。具体做法一般每个结果母枝只留一个果穗每棵果树共留8个果穗。在坐果稳定后至硬核期前应尽早进行果粒疏除，疏去畸形果、病果、伤果等，每穗留果50～70粒。

5.3 果穗处理

（1）定花穗。健康栽培下的夏黑葡萄生产标准：1枝1穗，1穗1-1.5斤，单粒重>8克。糖度>19，果皮紫黑色，果粉完整。每个结果母枝只留一个强壮无病虫害的果穗（2）拉长花穗。夏黑为大穗型品种，成花较多，需要进行花序的拉长，同时疏除部分不良花朵。在葡萄新梢展叶8片时，用赤霉素5mg/L浸泡花穗，达到拉长花穗便于疏果的目的，而生长势旺，花穗较长的植株不需处理。（3）膨大处理。夏黑葡萄自然生长果粒小平均粒重3.5g，需经膨大处理以提高其商品价值。始花后约6d即开花末期时，用赤霉素15mg/L+20%腐霉利500倍液第一次浸泡果穗，始花后约22d果实有黄豆大小时用赤霉素20mg/L+0.1%氯吡脲150倍液+40%嘧霉胺1000倍液第二次浸泡果穗。果穗经过两次药液浸泡处理成熟时果粒可达8～10g，既提高外观品质的同时又保有夏黑优良风味及口感的品种特性。在用调节剂进行花序、果穗管理时，一定要注意：（1）生长调节剂的使用应科学规范，不可随意增加使用次数、时期和浓度，否则易引起果实品质下降及落粒严重等问题。（2）在保果和果实膨大处理时，一定要注意水肥的供应正常。（3）严格控制产量。（4）药剂选用要在有效期内合格的正规产品，同时配比调节剂时注意选用中性的纯净水或蒸馏水，切勿乱用偏酸性或碱性的不良水质，避免出现药效损伤或更大的危害。

5.4 果穗套袋

果穗套袋能够有效减轻病虫和鸟类为害，减少药液污染，促进并保障果粉形成，果穗洁净，提高果实外观品质。落花后约20天进行果穗套袋，套袋前须细致均匀喷1次杀菌杀虫剂，待药液干后及时套袋。选用葡萄专用白色涂蜡果袋，套袋时轻轻将果穗装入袋内，尽量不让果粒紧贴袋壁。注意避免高温套袋，特别是雨后2～3天內不可套袋。采收前约7天摘袋，以利果实充分着色及糖度增加。

6 病虫害防控

葡萄病虫害防治要以“预防为主、综合防治”为原则，抓住防治关键期进行针对性防治，可有效降低各类病害的发生。做好冬季清园是病虫害防治中的重要措施，能够有效降低病虫基数。冬剪后将园中病枝病叶及所有修剪枝条全部清出园外，集中销毁，全园细致全面喷施1次5波美度石硫合剂，开春芽眼绒球期时再全园喷施1次3～5波美度石硫合剂。花期前重点防治穗轴褐枯病，霜霉病，灰霉病，可用40%嘧霉胺800～1000倍、凯泽1000～1500倍、50%扑海因1500倍、50%多菌灵500-700倍、40%苯醚甲环唑悬浮剂，40%烯酰吗啉悬浮剂，40%咯菌腈悬浮剂等。套袋前喷施1次杀菌杀虫剂，重点防治炭疽病、灰霉病、溃疡病和白腐病，可用50%噻呋酰胺悬浮剂，250克/升嘧菌酯悬浮剂，甲基托布津、科博、多菌灵等，配合菊酯类杀虫剂喷施。避雨栽培模式下，有的园子易发生白粉病，可用粉锈宁或科必拿。对于绿盲蝽、蓟马可用吡虫啉、高效氯氟氰菊酯、啶虫脒等，对于斜纹夜蛾可用斜纹夜蛾核型多角体病毒、氰戊菊酯、辛硫磷乳油等。

参考文献

[1] 朱学亮，贾丽. ‘夏黑’葡萄高效栽培技术[J]. 北方果树，2020，（1）：34-35.

[2] 朱桢桢，付尧. 郑州地区夏黑葡萄二次果高效栽培技术[J]. 农业科技通讯，2020，（1）：289-290.