食品抽检监测工作中的问题探讨

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人类生存的核心要素是衣食住行，人们得以生存的重要物质基础是食品，所以不管在什么时候都必须要确保食品安全。最近几年，我国出现很多食品安全事件，而且有研究调查结果显示，我国食品安全问题越来越严重，由此不难发现，我国食品安全管理的力度不足。而确保食品安全的主要途径是食品抽检监测，只有认真完成食品抽样检监测工作，才可以确保食品安全。

1 当前我国食品抽检监测工作存在的主要问题

就现阶段的情况来讲，我国食品抽检监测工作还是存在诸多问题，主要体现在以下几个方面：

1.1 监测的食品种类不齐全

由于在现行的我国食品检测系统中，作为被检测单位，不仅要提供检测样品，而且要上缴适当的检测费用，所以多数被检测单位都很少检测高成本且高检测费用的食品。有些质监部门为了减少厂家的成本支出，通常仅仅选择低成本且检测费不高的食品当做样品，这样就无法确保检测食品的完整性，许多人们在生活中常吃的食品没有获得抽检。

1.2 缺乏健全的食品抽检监测相关法律法规

当前，我国食品安全有许多部门共同管理，这是长期以来我国食品安全问题执法不严的根本原因[1]。就食品抽检监测来讲，目前我国不仅缺乏完善的法律法规，而且尚未制定具体的执行策略，例如：在食品检测过程中被检测的食品究竟怎样处置，如何才可以确保被检测食品在检查过程中既不会导致人们的身体受到伤害，又可以减少生产厂家的经济损失，这些都是现如今我国法律法规尚未规定的，这样必定会导致我国质监部门缺乏重要的执法支撑。

1.3 工作人员的专业素质不高

近年来，随着我国食品抽检监测机构越来越重视食品抽检监测工作，也招收大量的工作人员，但是并没有制定较高的准入门槛，即便有些人之前毫无这方面的工作经验，也将他们招收，而且没有针对新招收的工作人员展开专业培训，这样就势必会导致这些工作人员进入工作岗位后，无法胜任自己的工作。并且有些资深的员工虽然有很长时间的工作经验，但是他们由于年纪大，已经形成固定的思维定势，不能主动接受新的技术、新的知识和新的设备，这样一来，在工作中就很难提高效率。因此，整体来讲，当前我国食品抽检监测人员的专业素质普遍较低。

2 做好食品抽检监测工作的有效策略

2.1 创新和改变企业经营理念，提高社会责任意识

随着经济全球化的日益发展，企业要可以主动承担关于生产经营活动的社会责任，必须要重视有关的宣传教育。并且提升企业管理人员的思想道德，让其可以主动承担自身的社会责任，使企业充分认识到企业经济利益与生长环境的主要来源途径是社会，相反，企业需要维护稳定的市场秩序和保护生态环境。这样才可以使社会与企业之间建立良好的互动关系，进而更好地推动企业健康稳定发展。

2.2 注重食品出厂的监督检验

就监督检验来讲，主要是指质量技术监督部门根据有关法律法规监管食品生产加工企业[2]。从某个程度来看，其属于政府行为，是一种强制性检验手段。这样一来。只要是有关的生产加工企业和销售人员，都务必要进行检查。并且有关的监督检验机构能够采用多样化的方法，比如：监督抽查以及定期监督检验等等，仔细检查其产品是否达标。在该情况下，产品需要达到检验标准要求，才可以正式出厂，在市场上销售和流通。

2.3 强化食品产品质量控制，积极引进重要检验技术或者检验手段

在食品企业内部必须要结合企业强化食品安全以及生产技术水平的实际需求，定期组织专业技术人员不断补充和修订当前现行的食品技术规范[3]。并且政府部门可以合理制定有关的政策来积极鼓励企业将更多的资金投入到对应产品检验中。结合企业的具体情况，不断引进重要的检验技术或者检验手段，改变传统的食品检验手段，让其可以对食品进行科学检测，以确认食品质量是否符合检验要求。

2.4 不断促进绿色食品和放心食品工程建设

因为很多食品生产企业没有真正落实食品安全检测工作，造成食品安全事件经常出现。因此，作为有关企业，必须要密切关注该问题，在食品生产中将食品的各个特点充分凸显出来，比如：安全以及卫生等等，进而将无公害、无污染和安全卫生的绿色食品以及放心食品投入到市场上。食品企业利用该方法树立良好的企业形象，才能够在激烈的食品市场上站稳脚跟，增加企业自身的经济效益。

2.5 重视卫生监督人员的专业培训

现如今，尽管我国每个地方每年都针对现有卫生监督人员定期展开培训，然而过于形式化，存在一些不足，比如：培训时间不长以经济内容缺乏全面性等等。事实上，以往的培训方式已经无法适应时代的发展需求，需要不断变革[4]。应该在我国每个省份建立卫生监督员培训学校，学校有教授或者专家讲课，而且有完善的实验室设备提供给学员加强实验操作技能，了解更加丰富的化验知识，而且学校必须要联系全国大品牌的食品企业当做学员了解最新食品工艺的重要基地，所有卫生监督员每年在本校培训的时间不能少于两个月。对于卫生监督员来说，通过在培训学校进行学习、实习和见习，势必可以显著提升自身的业务能力。

3 结语

俗话说“民以食为天，食以安为先。”近年来，随着社会经济的不断发展，人们生活质量日益提高，社会各界都密切关注食品安全问题，毕竟食品安全直接关乎到人们的身体健康。因此，食品抽检监测机构自身的责任重大，需要充分认识到当前食品抽检监测工作存在的主要问题，比如：监测的食品种类不齐全、缺乏健全的食品抽检监测相关法律法规以及工作人员的专业素质不高等等，采取有效的解决措施，这样才可以明显提高监测工作效率，为保证食品质量和食品安全奠定坚实的基础，使人们的生命安全和身体健康得到保障。