食品检测对食品安全的重要性分析

2021-11-23张磊李桂红李婧张金环

商品与质量 2021年38期

张磊李桂红李婧张金环

天津市乳品食品监测中心天津 300000

近些年来，越来越多的食品安全问题不断出现在人们的日常生活当中，严重影响到了人们的日常生活健康。比如当年那些脍炙人口的食品安全问题，例如零几年三鹿奶粉出现问题，很多孩子喝完之后智力减退，头变大，甚至有些孩子还受到了生命健康的威胁；还有毒馒头，瘦肉精的食品安全问题也频频出现，人们为了生命的健康安全，不得不加强食品安全的监测监管，更重要的是，食品安全检测部门的贪污受贿也逐渐被曝光在各大平台新闻上，所以国家不得不对这个问题加大管理制度。

1 食品安全问题存在的现状以及存在的问题

人民的生命健康安全为了得到更好的保障，国家为了给人们提供更安全的食品，设立了一系列食品检测机构和监察体系，让食品检测机构成为食品安全的最高保障。新世纪的催促下，经济高速发展，人们的收入越来越高，当然也推动了食品市场的快速运转，但是食品的安全问题却遭到了广大人民的疑惑[1]。

食品安全，顾名思义就是食品的安全问题；比如食品加工，食品销售等等。国家非常重视食品安全问题，所以对全国各个地方都大力投入了很多人力，物力和财力去加强食品检测机构的建立。但是由于我国没有较安全较完善的食品检测机制，所以即使有完善的检测机构，结果肯定也不会很很近人意。因为我国对食品安全的管理机制还没有很成熟，以及对工厂的管理对工人的标准都没有一个很完善的机制体制，还有很多员工对专业知识的陌生，甚至对专业技术的培训也没有完善到位。

2 食品安全的重中之重在于对食品的检测

食品安全的重中之重就在于对食品安全问题的检测。检测技术必须要是最先进的技术才能为人们提供更好的食品安全保障。加强食品安全地方标准，最应该体现在食品安全检测的技术方面，这是保障食品安全的有效手段。我国人口繁多，是一个十四亿人口的大国，一旦食物源遭到污染那么传播的速度将会很快，后果将会不堪设想，所以一旦发现食物源出了问题，第一时间就要切断食物源，更大程度的减少不良后果出现。当然一旦出现食物源被感染病毒，不及时止损后果将会不堪设想，也会让人们人心惶恐焦虑不安，社会将会受到一定的影响。因此，跟食品安全有关的相关部门要严查食品安全，要保证流入市场的食品一定是对人们不存在危害的，这样人们才会安心生活，才会对国家的工作更信任更支持。食品安全不单单是关于人类生命健康的安全，同时也会牵涉方方面面，所以食品安全一定要严查严惩，为人们的美好生活提供更有力的保障。我国经济社会发展趋势跟食品安全一定程度上也有着密不可分的联系，要想社会更好的发展，要更好的服务企业管理，助力食品相关产业的发展和食品检测机构的创新完善。

3 检测食品安全的策略分析

加大力度加强相关企业部门的建设。根据国外的食品安全问题检测的标准来讲，检测机构内部的完善，才能使检测工作顺利进行，检测的效率才会更高。建立一个完善的食品检测机制，使内部环节环环相扣，工作效率才会更高。我国非常重视食品质量安全，把它作为当今的首要任务。人民群众的健康才是一个国家有能力的体现。

另外，还有一个更重要的方面，就是要不断的完善内部的体制，探索新的体制。时代在变化，所有事物都要跟随时代的脚步去发展，才能不被淘汰。可以通过工厂与农场的合作生产，通过法律来规范工厂农场对食品健康的生产管理。还可以将食品的生产安全纳入法律制度里面，这样就不会有人为了以挣钱暴利为目的，做一些违背良心的事情。同时也可以加强对农场的保护措施，减少食品源的污染，这样也可以在很大一部分程度降低食品安全的风险[2]。

4 多方面培养食品安全高素质人才

人才培养，是当今时代最不可缺少的。新时代的高速发展，各种新型科技也越来越多，现在的社会越来越离不开高素质人才。提到人才，人们肯定最先想到的就是教育，都说教育要从娃娃抓起，所以现在的学生跟以前已经完全不同，现在的学生要学习很多知识更多技能，近些年来，国家也逐渐出现越来越多高素质人才，他们出现在各个领域，然而，食品问题安全的领域却很缺乏高素质人才。国家也没有重视在食品安全方面对高素质人才的培养。加强对食品安全方面的学习，大学生们要意识到当今社会食品安全问题的重要性，要多方面的学习，增长自己的技能，从而更好的服务社会，为社会做出更好的贡献。因此，以后要加大对大学生食品安全检测技术的培养，大力加强学生的动手能力，实验能力。另外，分配人才也是一项非常重要的工作。将人才分配到工厂农场的生产源，能将高新技术带到食品源的对最低层，底层工作做好了，层层递进，食品安全问题才能更好的落实。我国人口的特点是中年人占大多数，所以在这些工作领域方面，很大一部分都是中年人，他们没有专业的技能也没有经过专业知识的培训，所以很容易在这里出现问题。以后再来入职的员工一定要进行专业知识的培训以及专业技术操作，只有专业的人员，工作才会完成的到位。

目前社会上，还有很大一部分人对食品健康安全存在知识盲区。可以加强对食品安全知识的宣传，以广告的形式，带到人们生活中去，让人们了解更多食品安全带来的隐患。并且，我认为可以着重在农村宣传教育，农村大多数以老年人居多，他们不能很好的接触网络，信息通讯能力也不是很发达，所以一定程度上比较落后，可以在农村做宣传报，进行知识竞赛等等，将食品安全问题深入到每个人心中。