食品接触用塑料包装的安全风险及应对方案

2021-11-23殷冬逸

商品与质量 2021年38期

殷冬逸

广东省汕头市质量计量监督检测所广东汕头 515000

食品安全与人类健康直接相关，是一个长期关注的问题。随着科学技术的发展，塑料食品包装材料的种类越来越多，影响粮食安全和威胁人类健康的因素也越来越多，因此需要给予更多的关注。

1 塑料包装材料的安全性分析

塑料重量轻，成本低，用途非常广泛。从发明之初，塑料就被认为是人类的一项重要发明，但经过多年的洗礼，塑料的负面影响逐渐显现出来，主要表现在以下方面：首先，由于其成分的结构不稳定，塑料容易转化为第二，塑料包装需要大量墨水，稀释后需要使用甲苯，但在缺乏适当控制的情况下，不良企业可能会使用甲苯混合物，造成塑料包装中的大量残留物[1]。严重损害人类健康墨水含有大量有毒和有害化学品，很容易对人类神经产生不利影响。最后，塑料包装中也需要使用粘合剂，因为塑料包装往往含有芳香异氰酸酯，分解后容易致癌，特别是在粘合剂质量差或与其他物质（如甲苯、乙酸等）混合时。这大大增加了致癌的可能性，一旦含量过高，就会对人体构成极大的危险。

2 塑料包装材料面临的安全问题

食品塑料包装材料可能含有增白剂、阻光剂、增塑剂、光亮剂、粘合剂、重金属和色素，对人体健康有害。这些食品塑料包装材料在接触食品时会发生迁移，对食品造成一定的安全风险。目前，我国对食品包装材料中的一些风险物质也做了有限的规定。如GB9685-2016《食品安全国家标准、食品接触材料和产品添加剂使用标准》规定了食品容器和包装材料添加剂的使用原则。GB31603-2015《食品安全国家标准——食品接触材料及制品生产通用卫生规范》规定了食品包装材料的生产工艺。2016年发布的GB4806.7-2016《食品接触用食品安全塑料材料及制品国家标准》规定了塑料包装材料的理化指标、单体及其他起始原料的具体用量、具体的总迁移极限、最大残留等。目前，我国对复合材料内外层的管理和应用、功能阻隔层的性能、杂质、粘合剂、溶剂、油墨印刷等相关问题都有一般的要求和标准。

3 提高食品包装材料检测技术的策略

3.1 创新食品包装材料检测技术

随着科技的不断发展，食品包装行业出现了新材料，为了充分保证包装材料的安全，食品包装检验技术需要不断创新，根据包装材料优化检验方法同时，在检测过程中，还应注意检测包装材料的有机残留物和包装印刷，以尽可能确保食品包装的安全。在此基础上，相关检测单位应建立技术研发小组，以了解食品包装材料的发展趋势，采用创新和有针对性的检测方法，并不断提高相关技术标准，以便迅速检测物质中的有毒和危险物质。

3.2 安全法规体系建立必要性

建立一个标准化的科学安全管理制度，可以通过标准化、工具和措施，防止甚至消除食品包装材料的安全问题，并确保食品包装材料本身从生产到使用的安全性[2]。塑料食品包装材料的安全性可以得到更多人的承认，既能够使塑料食品包装材料本身的安全性能够得到更多人的认可，同时尽量减少这些材料对人体造成的风险。

3.3 掌握食品包装材料检测关键点

为了提高食品包装材料检测技术的质量和水平，检查员必须充分掌握相关技术要点，特别是塑料包装材料检测链中的技术要点，严格遵守有效产品和卫生标准，并监测和测试食品包装材料的安全和卫生同时，PET成型树脂和再生塑料包装产品应接受PET产品的检验分析和严格的安全评价。此外，检查人员应核证回收塑料包装材料的质量，以确保其含有较少的有毒和危险物质，并减少对粮食安全的威胁。