AY检测中心食品检验工作的质量管理探讨

2021-11-23韩学霞

商品与质量 2021年7期

韩学霞

莱西市检验检测中心山东青岛 266600

新时期，随着我国国民经济的不断增长，人们开始追求更高品质的生活，对食品的质量和安全也提出了更高的要求，让食品检验机构面临着较大的挑战，AY检测中心必须要与时俱进，不断提升自己的管理水平，完善管理体系和相关制度，积极引进先进的食品检验设备和技术，更好的保障食品质量和安全，让人们可以放心的食用。

1 AY检测中心食品检验工作中常出现的问题

1.1 缺乏总体质量控制部门

AY检测中心是国家授权的食品检验机构，经其检验合格的食品方可在市场内进行流通销售，AY检测中心的食品检验工作是按照国家食品管理标准进行的，食品检验的结果是具有一定的权威性和可信度，食品检验是把控食品质量和安全的重要过程，在AY检测中心的食品检验室是进行理化检验和微生物检验等工作的重要场所，因此，食品检测实验室的条件、环境和设备还有检验人员的专业水平都在一定程度上影响着食品检测的结果，经过检验后给出食品最终的成份含量及数值报告，食品质量检测报告是证明食品的质量和安全的重要依据，各部门的工作量都较大，相对独立，然而，这种情况下，AY检测中心没有设立一个总体质量控制部门，将其他部门合理的整合在一起，这样就无法确保食品检测结果的精准性和安全性[1]。

1.2 缺乏完善的资源管理制度

AY检测中心的人员管理、设备及基础设施管理和检验药品管理都是资源管理的重要组成部分，例如，食品检验中常用的化学试剂和药品采购问题，这些化学用品是需要专人进行采购和管理的，一般都是部门负责人来负责，但是由于缺乏完善的管理制度，导致药品和耗材的库存管理不到位，给检测中心带来一定的损失，对于其管理疏忽导致耗材和药品使用登记不准确，又没有及时采购，有时会延迟报告时间，会遭到客户的埋怨和投诉，另外，食品检验设备的日常管理和维护对食品检测质量有直接影响，因此是需要定期对设备和仪器仪表进行检查维护的，但因缺乏完善的管理制度，对管理人员也起不到约束的作用，设备的使用和维护没有详细的记录，导致设备维护不及时，就有可能在检验时出现较大的误差，严重影响力食品检测的结果。

2 提升AY检测中心食品检验工作质量的有效措施

2.1 提升检验人员的责任意识

食品检验人员是AY检测中心食品检验工作的执行者，这一部分人群都是受过高等教育的，他们的专业技能都很强，在此基础上，我们要注重人员精神层面的培养，定期开展职业道德和责任意识的培训工作，让检验人员能够正确理解本职工作的真谛，让他们知道自己岗位承载的社会责任和义务，充分认识到检验结果对食品质量和安全的重要性，从而提升食品检验人员的责任心，在自己工作岗位上充分发挥自己专业技能，将知识和潜力发挥到最大，有效的提升检测结果的精准度。

2.2 完善岗位考核和激励制度

因为AY检测中心的部门繁多，在建立总体质量控制部门后，就要对各部门各岗位的岗位职责进行合理的分配和奖惩，人资部门要完善各岗位的考核标准，将岗位职责和工资绩效有机的结合在一起，AY检测中心的效益和每个员工的工资进行挂钩，每一个季度可以进行一次部门评比活动，针对那些表现良好和优异的员工给予一定的物质奖励，以此来提高员工工作的积极性，按照相应的岗位标准制度对表现好和表现不良的员工相应的基础工资调整，可以很好的刺激员工的上进心，也会让其在日后的工作中更加的认真负责，将员工的潜能激发出来，完善岗位标准也是为了让员工在工作中有一定的依据，也可以在一定程度上限制员工的不良行为，提高其主观能动性，更好的促进AY检测中心食品检测质量管理效率的提升[2]。

2.3 完善相应的各项质量管理制度

在AY检测中心的食品检验工作质量管理中，需要不断完善质量管理体系中的相关各项质量管理制度，才能确保各项食品检验工作有组织、有计划的正常运行，在食品检测的质量管理制度中需要对各岗位的工作标准、检验流程、常见问题处理、操作手册等方面进行全面的细致的规定，确保检验人员能够按照质量管理制度中规定的标准和流程进行有效的检验工作，完善的质量管理体系可以确保食品检验工作的有序进行，从而有效提升食品检验质量管理的效率[3]。

比如库房管理制度，库房内存储的检验设备、药品、化学试剂和耗材都是食品检验工作的重要材料，库房管理的水平会直接影响到AY检测中心食品检测的结果和效率，因此，需要建立完善库房管理制度，对库房内存储的所有物品进行有效的分类，固体、液体及设备都要分开存放，并详细规定存放的注意事项和标准，需要电子版、纸质版同时详细记录库房物品清单和进销存账单，对于物品进出必须有详细的记录，每天都需要更新进销存账单，定期盘点库存，发现耗材和试剂减少到一定量时需要及时上报采购，避免因为库存不足造成检验工作的延迟。