后新冠疫情时期酒店经营管理创新与实践探索

高彦

摘  要：随着国内社会经济的日益发展，我国人民群众的生活水平与消费水平明显提升，因此也为酒店行业带来了巨大的发展前景与发展空间。但近两年来，受到新冠疫情的影响，消费市场环境发生翻天覆地的转变，酒店行业也因此迎来了前所未有的生存危机，需要酒店管理人员积极做好经营管理工作，并且结合后疫情时代这一特殊时期展开经营管理工作创新，为企业赢得良好的发展空间。基于此，该文深度分析后新冠疫情背景下酒店经营管理模式创新策略，供广大相关从业人员参考。

关键词：酒店行业   后疫情时代   营销管理工作   实践策略分析

中图分类号：F370                            文献标识码：A文章编号：1672-3791（2021）08（b）-0088-03

Innovation and Practice of Hotel Management in Post COVID-19 Era

GAO Yan

（Huanggang Polytechnic College， Huanggang， Hubei Province， 438000 China）

Abstract： With the increasing development of domestic social economy， the living standard and consumption level of Chinese people have been significantly improved， which has also brought huge development prospects and development space to the hotel industry. However， in the past two years， due to the impact of COVID-19， the consumer market environment has undergone earth-shaking changes， and the hotel industry is facing an unprecedented survival crisis. Hotel managers need to actively do a good job in operation and management， and carry out operation and management innovation in combination with the special period of the post epidemic era， so as to win a good development space for the enterprise. Based on this， this paper deeply analyzes the innovation strategy of hotel management mode in the background of COVID-19， and provides reference for the relevant practitioners.

Key Words： Hotel industry; Post epidemic era; Marketing management; Practice strategy analysis

新冠疫情對住宿行业、餐饮行业、旅游行业带来巨大影响，不仅客流量断崖式锐减，而且消费水平也明显降低。而住宿产业、餐饮产业、旅游产业都是酒店行业的重要支柱，虽然随着国内疫情得到有效控制，酒店入住率与餐饮方面已经有了初步改善，多数酒店也完成复工，但全球疫情情况不容乐观，新冠病毒仍然会对酒店行业发展带来一定的阻碍。因此，酒店经营人员应当积极开展经营管理模式创新，在萧条的行业环境当中，为自身酒店企业赢得更加广阔的发展前景与发展空间。

1  后疫情时代背景下酒店行业发展环境

受到新冠疫情的影响，酒店行业的客房产品、会议产品、休闲产品以及餐饮产品经营情况不容乐观，虽然在国家上下一心的努力下，国内疫情得到了有效管控，但很多线下聚会活动以及出境旅游活动尚未完全开放。因此，很多企业的展览活动以及大型会议活动也并未恢复常态，基本的朋友就餐、个人住宿乃至私人度假都存在诸多限制，疫情对酒店行业所带来的影响尚存些许烙印。

1.1 大众生活方式转变

在后疫情时代，大众的生活方式与工作方式都发生了巨大转变，其中以云旅游以及云会议对酒店行业的影响最为突出。在后疫情时代，大众习惯在互联网当中观看旅游直播、观看旅游城的视频或者采用观看实景地图等方式来展开线上旅游，并且互联网平台开放线上教学、线上会议，与全球各地用户展开语音分享、数据分享以及视频分享，开展高效的远程会议。除此之外，云生活还为用户提供线上办公、线上学习、线上健身、线上聚餐等。在后疫情时代，线上生活早已成为消费者的生活常态，从最初的被迫接受，逐渐成为生活习惯[1]。但从线上活动性质以及线上体验而言，虚拟技术与半虚拟场景无法代替真实活动，所带来的情感体验、线上体验与实际产品体验不可同日而语，而且新时代人类具有社交需求，真实沟通与线上沟通有着明显的区别与优势。因此，在后疫情时代背景下，大众的生活方式与工作方式也会逐渐回归，这也意味着酒店行业可以因此回暖[2]。

1.2 消费信心与消费意愿转变

疫情暴发导致经济活动严重停滞，因此需要承担由于大众收入降低所导致的经济形势问题，经济收入降低导致消费者消费意愿明显下降。但就旅游层面而言，由于公共危机爆发对大众的生命安全带来直接威胁，外出活动存在诸多不确定性，会使大多数人员取消旅行活动，即便是本地旅游活动，也会存在一定的聚集风险。在大众的认知中，酒店与其他旅游产品都不是生活必需品，只是一项提升幸福指数的活动。在后疫情时代，大众通常会将生命安全与身体健康作为首要思考条件，因此减少外出活动是后疫情时代的理性选择。而随着疫情得到有效控制，酒店行业经营环境也有所好转，消费者的旅游意愿随之提升，消费信心有待提振[3]。

2  后新冠疫情背景下酒店经营管理模式创新要点

2.1 稳定资金流，创新营销管理模式

确保资金流顺畅是企业运营核心的根本，酒店可适当借助银行贷款政府补贴或者对外招募等方式筹集运营资金，改善企业资金结构压缩一切非主流业务范畴，集中资金运营主体业务，确保酒店的正常运营费用以及员工工资发放情况，同时积极转变传统运营模式，开发新型业务[4]。

以国内大型酒店为例：在后疫情时代背景下，首座万豪与香格里拉分别推出外卖服务活动;而世贸成都茂御酒店也开设了便民市场，供市民选购，积极参与到抗疫工作当中，配合政府征用酒店的物资，一方面配合政府部门做好归国人员隔离工作，另一方面也显著提升品牌形象，适当收取费用，将其作为企业正常运转的资金。

2.2 密切关注客源动态，定位客户群体

在后疫情时代，虽然还有部分企业处于关门停业状态，但多数酒店企业已经对外开放。在此环节，酒店为在同行业当中赢得发展空间，应当积极做好客户维护工作以及运营管理工作。在恢复营业后第一时间对客户群体、行业发展以及市场细分展开精准预判与精准分析，提升对市场的掌控程度，为运营管理工作创新提供数据以及信息支持。

例如：在后疫情时代，大众的入住时长以及酒店预订习惯等方面都会发生巨大转变，因此酒店相关人员应当精准地展开客户行为记录，对客户行为展开有效洞察与精准分析。并且绘制出数据表格，精准掌握客户群体需求，并且针对性地开展经营管理工作創新，精准定位酒店客户群体，这样可以使自身所处酒店在同行业竞争环节占取先机，显著提升酒店的核心竞争力。

2.3 拓宽经营思路，提升酒店抗风险能力

在后疫情时代背景下，酒店应当更加关注收入的稳定性以及客流结构，经营管理的眼光不应当仅放在酒店行业主体业务的发展上，而应适当拓宽酒店业务范围，发挥酒店功能，适当推出长租以及短租业务，将酒店客房以公寓形式对外呈现。这样不仅可以有效发挥酒店环境优势与资源优势，满足长期客户的各项需求，同样也可以为企业赢得稳定的现金收入。

例如：在云南大理景区很多酒店就与当地地产企业合作，为租客提供3个月至1年的长租业务，并且若是消费者当与地地产公司达成买卖合作，酒店方则会为消费者提供免费入住，直至消费者所购买的房产达到入住标准。而其余分散的房间则以分销的形式供应给其他酒店顾客，这样在原有的酒店业务基础上，为酒店带来了稳定收入，以此提升酒店在后疫情时代的抗风险能力。

2.4 加强善后工作，密切把握市场发展动态

在后疫情时代，酒店为赢得良好的经济收益，不仅需要积极开展业务调整，同样也应当加强内部保障措施。每天3次对酒店进行消毒防疫处理，确保酒店营业安全，这样可以使更多的客户群体放心入住酒店。除此之外，还应当加强企业内部员工防疫培训工作，培训可以采用线上线下混合培训模式，将各种防疫措施与防疫知识该店运营情况混合开展。在合理安排内部防疫措施的基础上，也应当对外界疫情信息展开密切关注，把握市场环境发展动向，关注企业内部人员身心健康，降低人员流动所带来的风险隐患，消除员工酒店生存困难所产生的恐慌心理，并且对其展开心理疏导，稳定员工工作情绪[5]。

例如：在美国疫情暴发期间，美国希尔顿大酒店与假日酒店都制定了严格的防疫措施，要求酒店内部人员与客户保持安全距离，将免洗洗手液以及消毒水放置显眼位置，方便顾客自取，并且要求顾客与酒店员工佩戴口罩，对门把手以及各个电梯按键进行消毒。除门店内部基础服务外，还对顾客提供无接触式服务以及自动化服务，以此减少不必要的人员接触，提升酒店运营的安全性。

3  结语

总而言之，在后疫情时代背景下，酒店针对经营管理模式展开优化与创新，是企业发展的重要助力与必然途径。酒店管理人员可以通过稳定资金流，创新营销管理模式、密切关注客源动态，定位客户群体、拓宽经营思路，提升酒店抗风险能力、加强善后工作，密切把握市场发展动态、科学制订计划，提升酒店服务质量、做好开源节流工作，对酒店物资科学管控、适应市场发展规律，提升酒店经济收益等方式来开展酒店经营管理模式创新与优化，为自身所处酒店带来创新动力，在为自身企业赢得良好经济收益的同时，也为其他酒店行业带来重要的参考。

参考文献

[1] 李达，郑成栋，罗冬梅.疫情防控期间高职院校开展在线教学的现状及效果研究——以青岛酒店管理职业技术学院为例[J].中国教育信息化（高教职教），2021（3）：80-83.

[2] 涂艳.疫情防控期间酒店管理专业在线课程教学设计与探索——以《前厅客房服务与管理》课程为例[J].当代旅游，2020，18（15）：91-92.

[3] 唐源.新冠肺炎疫情下旅游目的地民宿经营改进对策研究——以云南罗平旅游民宿为例[J].时代金融，2020（4）：32-34.

[4] 徐萍.5G背景下酒店管理课程教学资源共享平台建设研究[J].科技创新导报，2021，18（13）：225-227.

[5] 梅健.酒店行业员工归属感提升的小组工作介入研 究——基于芜湖市H酒店社工实践[D].芜湖：安徽师范大学，2020.

[6] 张蓓.主题酒店设计中的文化情感再现研究——以“二十四宿”酒店为例[D].南昌：江西师范大学，2020.