高职旅游专业顶岗实习创新模式研究

2021-11-21唐春艳刘丽群

当代旅游 2021年10期

唐春艳刘丽群

湖南工业职业技术学院，湖南长沙 410208

引言

高职旅游教育是指以培养实用型的旅游专业人才为核心，以专业课程讲授和专业实习为主要教学方式的教育体系。顶岗实习是旅游专业设置的实习模式之一，将学生委派至实际工作环境当中，在实际旅游或酒店经营场所开展实践学习，有助于学生学以致用，切身了解行业发展现状、激发对专业知识学习的积极性。本文结合高职旅游专业顶岗实习调查研究，在分析顶岗实习现存问题的基础上，结合实习前中后三个阶段来探讨高职旅游专业顶岗实习的创新模式[2]。

一高职旅游专业顶岗实习现存的问题

当前旅游专业在顶岗实习方面实践经验较为丰富，尤其在高职院校中，顶岗实习已经成为教学不可或缺的环节之一。经过长时间的实践探索，顶岗实习也成为了旅游、酒店等专业的教学特色之一，并逐步走向体系化和规范化，但同时也存在以下问题：

（一）实习岗位类型单一

旅游专业学生在顶岗实习的过程中，能够选择的实习岗位类型存在单一化和同质化的问题，普遍的选择为旅行社或酒店，从事的岗位类型也多为基础服务类，接触到后台运营类业务的岗位相对较少。同一学生在顶岗实习期内一般都从事同一工作，轮岗调换等机会相对匮乏，不利于学生从宏观角度全面了解旅游行业运行机制，致使学生认为旅游专业毕业后从事的岗位只是导游、计调、销售或前台接待等工作，对学生职业生涯规划产生不良影响[3]。

（二）实习工作内容重复

部分旅游企业出于节省成本、节约时间等原因，往往只对顶岗实习的学生进行简单的岗前培训，让学生从事简单重复的工作，例如在旅行社整理出团资料、在酒店整理宴会备品等等，这些工作影响学生的实习积极性，不能在顶岗实习过程中明确自身职业发展方向。与此同时，工作内容的高度重复与高职学生好奇心强的性格特征产生冲突，出现心理波动，影响旅游专业学生顶岗实习无法顺利完成[4]。

（三）缺乏系统化职业培训

现代旅游业发展日趋成熟，系统化职业培训是旅游业人力资源管理发展的大势所趋，系统化职业培训能够让学生在顶岗实习过程中接受到专业有效的训练，有助于引导学生在实践中思考旅游专业知识，在专业知识学习过程中思考实践创新路径，为成为一名高素质旅游人才打下良好的基础。然而当前旅游专业顶岗实习生的系统化职业培训仍仅局限于部分规模较大、效益较好的旅游企业当中，部分顶岗实习企业欠缺专项职业培训计划。

二高职旅游专业顶岗实习创新模式

高职旅游专业人才培养，顶岗实习是高素质技能型人才养成的重要环节，但由于实习岗位类型单一、实习工作内容重复和缺乏系统化职业培训等问题，顶岗实习运行模式亟待转型升级。在顶岗实习创新工作中，首先应当坚持高职院校、实习企业与顶岗学生三方共赢的原则，其次应当明确顶岗实习目标，不仅要学习职业技能，而且掌握一定的管理知识，在此基础上规划职业生涯，明确就业方向。结合高职旅游专业培养计划的时间逻辑，我们从实习前教学、实习中沟通、实习后反馈三个维度入手，探讨高职旅游专业顶岗实习创新模式[5]。

（一）顶岗实习前培养学生端正积极的实习态度

本课题调查显示，23.9%的学生在入职时缺乏对顶岗实习的正确认识，想当然的认为顶岗实习与校园生活差异不大，进入顶岗实习阶段后，产生较为强烈的心理冲突与落差感。因此在旅游专业顶岗实习开始前，第一，应端正学生对于顶岗实习教学环节的态度，让学生全面客观地看待顶岗实习，尽可能全面地了解实习的岗位性质及工作内容，培养端正积极的实习态度；第二，在日常教学中也应当让学生认识到目前旅游行业发展现状及旅游人才成长路径，例如在《旅行社经营与管理》课程基础知识讲授的过程中，就应当引导学生思考当前旅行社设置的工作岗位有哪些，各岗位的工作内容是什么等，在《酒店服务与管理》课程学习的过程中，应该了解酒店的岗位设置、酒店接待设施，例如床品等有形设施和服务舒适度、满意度等无形设施，旅游专业的顶岗实习工作就是围绕有形设施和无形设施展开的，部分实习岗位是维护旅游与酒店的有形设施，部分学生的顶岗实习岗位是直面客人的无形服务，无论在哪个岗位，给予客人周到细致的旅游体验都是服务业者的最终目标，通过这种课堂讲授的方式让学生们全面认识顶岗实习工作；第三，鼓励实习学生与实习企业开展双选模式，通过电子问卷等方式匹配双方现有条件及需求，尽可能地为学生匹配到适合的旅游专业关联实习岗位，也为实习企业找到高素质的旅游人才，这是后续开展创新顶岗实习工作的重要前提。

（二）顶岗实习中搭建多元化的沟通交流平台

搭建多元化的沟通交流平台是顶岗实习创新模式中的关键一环，应当坚持以高职院校牵头，积极沟通实习学生及实习单位两方，共同完成好顶岗实习这一阶段性工作。一方面，搭建与旅游专业实习学生的沟通平台，以同一实习单位为基础，每个实习单位至少委派一名负责教师与一名负责领导，并且选出一名学生负责人代表，设置创新的实习反馈机制，每周在学生网络教学空间上传一次实习情况电子表格，表格内容包括本周实习岗位、实习心得以及问题反馈等，指导老师在收到表格认真阅读后向主管顶岗实习领导汇报概况，一旦发生实习学生人身安全、心理波动等问题立即启动应急机制，保障与顶岗实习的学生之间进行有效沟通，同时积极利用钉钉、微信等新沟通方式开展即时沟通；另一方面，加强与实习企业之间的沟通，以往在顶岗实习工作开展的过程中容易发生实习企业与高职院校之间联络不畅的问题，导致双方难以掌握顶岗实习的进度，难以发现顶岗实习合作中存在的问题，因此应当通过带队教师定期回访企业、实习企业定期向学校反馈顶岗情况等方式加强合作沟通，同时也可以通过搭建顶岗实习情况互通平台的方式，教师将学生个性特征及学校表现同步到企业，实习企业将学生实习照片、实习同事反馈、实习领导反馈等资料分享给学校，共同构建一个实时更新的顶岗实习数据库，为日后旅游专业人才培养研究及企业人力资源管理提供有益参考[6]。

（三）顶岗实习后做好全过程总结并改进工作

在传统的旅游专业顶岗实习中，学生结束顶岗实习回到学校就意味着教学环节告一段落，顶岗实习指导教师在下个学年依燃遵循着现有流程开展工作，这就导致顶岗实习难以创新。因此，应当在顶岗实习结束后做好总结，结合经验汲取不足积极改进。一方面，做好复盘工作，通过深度访谈、调查问卷等形式对不同实习单位的顶岗实习学生进行调查，对学生的困惑与难点在后续的教学工作中逐一解答，对顶岗实习中的难点进行针对性调整。一方面，完善培训流程，提高培训效果；另一方面，积极做好改进工作，根据高职旅游专业发展的需求积极接洽高质量的旅游企业，为学生提供优质的顶岗实习平台，不断扩展学生的眼界，拓展海外实习合作项目，丰富实习企业的类型与层次，创新优化高职旅游专业顶岗实习工作流程、提升旅游专业顶岗实习的成效、满足旅游企业高素质技能型人才的需求。