高职院校“旅游概论”教材分析

宋丹丹

江西科技师范大学，江西南昌 330038

引言

目前，对于职业院校专业教材的建设与改革发展状况，教育部在2019年对职业教育“十三五”国家规划教材的编写工作中明确提出：“坚持校企双元合作优质教材，倡导使用新型活页式编写、工作手册式教材编写形式，并且加入了数字化资源建设的编排方式”，专业教材随时代发展与产业升级状况及时动态更新[1]。因此“十三五”规划具体内容可总结为以下几点：坚持职教特色、强化学生职业素养养成和专业技术积累、知识、技能与素养三方并重。其次提倡产教融合，鼓励校企“双元”开发，鼓励数字化教材知识呈现的方式，打造立体化教材的编选原则。本文发现刘伟教授主编“十三五”规划教材《旅游概论》有多处呼应“十三五”规划教材建设原则，并经教师和学生普遍反映该教材使用面广、好评度高等好评，但也存在一些不足。因此本文对于南京师范大学出版社出版的“十三五”教材《旅游概论》从适用性、针对性和前瞻性三方面进行多维度分析并对于“十四五”规划职业教育教材改革提出相应的建议。

一 高职旅游专业《旅游概论》适用性分析

高职高专教材的适用性就是指教材内容和模块章节能够满足旅游专业学生的理论和实践需求，能够使得学生在以后的实习工作过程中学以致用，因此，教材的适用性可以从知识内容和结构脉络两个方面来进行分析。

（一）教材知识内容选用现状分析

《旅游概论》教材共分为六个模块，即分为走进旅游、认识旅游、服务旅游、管理旅游、营销旅游和发展旅游六模块知识内容。从教材目前选取的知识内容看，第一模块中增添了旅游从业人员的素质要求，呼应了“十三五”规划教材建设强化学生职业素养的要求，注重知识、技能、素养三方面内容的全面。在第二模块了解现代旅游类型中，随着如今旅游业发展模式的更新，普遍还是一些基本的旅游类型，例如红色旅游、房车旅游等。缺少一些例如康养旅游、研学旅游、游学旅游等多种注重老少人群的旅游类型。第四模块的第五节内容是旅游业的危机管理，但此节内容的危机管理针对的是管理人员的知识内容，对于高职高专类实践性较强的专业课而言，缺少旅游过程中对于突发事件、危机防疫事件的必备常识内容。因此，教材从教材选用方面要注重新时代热点、职业学生实践性和应用性为主导的原则来编写教材内容。

（二）教材结构脉络安排现状分析

教材中的重难点是否编排得当和体现趣味性的目标是检测教材的利用率最大化和优缺点的标准之一，《旅游概论》此教材的活动安排大致分为案例聚焦和任务执行、任务拓展、任务反馈、模块评价五大模块内容。

从教材的模块任务分析可知；分为案例聚焦和任务执行两大类，且教学案例都呈现在每一任务执行前面，鲜活的教学案例是担当着先行组织者的角色，每节知识内容的案例聚焦是本着激发学生学习兴趣的目的而设置的，分析教材可知，每一任务知识内容都含有相对应的教学案例，且具有代表性，对于学生更好地理解知识具有巨大的作用，此教材编写非常注重这点。

从教材测试题和模块评价分析可知；测试题是针对知识任务设定的，且都是开放性的问题，但据研读教材可知：每一个开放性题目下面都有教师解答，对于高职高专类职业教育的学生来说，总结概括和分析类比的能力培养也非常重要，对于答案的呈现方式不应是答案解读，这样便会固化学生思维，不易于学生开放性的思考。从模块评价可知；共有知识评价和能力应变两大内容，据教材分析对于模块评价此内容的计划主体不清晰，知识评价就是教师的教学安排计划，且每一章节模块任务评价都大体相似，对于学生来说没有太多实质性的帮助，因此，对于此模块教材结构的呈现应分教材主体和教材版本投入使用。

二 高职旅游专业《旅游概论》教材针对性分析

教材的针对性是指各位学者或教师在进行教材编撰时考虑学习者的特点、学习水平高低、能力发展以及课程类型等具体情况来选择的教学内容[2]。据翻阅此高职教材编写发现目前出现的问题是编写成员仅仅是学者或教授或高校教师人员或专科职业学院教师团队形成教材编审委员会，但编写教材过程中采纳旅游一线从业人员、旅行社管理人员等参与编撰和建议对教材的适用性和落地性显得更加重要，因此对于教材的针对性分析《旅游概论》教材可从三维目标、教材重难点和学科的性质三方面来阐释。

（一）教材知识三维目标分析

教材编写是严格根据高职高专旅游教材课程标准的三维度来进行教材目标的选取，三维目标即知识、技能、素养三个维度目标。有针对性地对教材分析可知，教材中每一章节知识和技能目标在教材中体现明确，但针对于素养目标的内容涉及较少，素养目标在教材中的具体体现主要是学生通过《旅游概论》的学习应该在情感、态度和价值观方面所应该达到的目标要求，对于高职学生来说，学校是以就业为导向来培养学生，职业素养对于企业服务质量来说至关重要。而教材则是素养教育引领的蓝本，分析教材可知刘伟教授在本教材的第一模块中就首次加入了旅游从业人员素质要求方面的内容，但此内容仅是第一模块增加内容，“十三五”规划教材建设中明确要求要将学生的知识能力和技术技能培养与学生的职业素养养成三方面能力放在培养学生均等的位置，但从教材分析发现，模块目标即每一知识任务的分节标题，且教材出现三维目标分布不均的情况。因此，均等的三维目标在教材中落实就显得格外重要。

（二）教材重难点分析

教学重难点即课程标准中学生必须掌握和学会的内容，同时也是学生可能因为知识储备不足或者过于抽象，学生独自难以掌握的内容，因此教材的针对性就要对其重难点知识内容的编排就应有侧重点地解释知识内容。

例如：在本书模块四“旅游业危机管理办法”中，模块任务中要求学生掌握旅游业危机管理的方法，但据翻阅本章节重难点目标可知，此内容是本章节的重点掌握内容，但危机管理策略仅仅作为模块链接呈现在教材中，因此，在教材编写中重难点的编排详略得当也尤为重要。且刘伟教授主编的第四版“十三五”规划教材修订说明中明确提出：增加了二维码数字资源，丰富了教材的内容和呈现形式。但经翻阅教材可知，整本教材仅有四处二维码，其中模块链接中二维码设置仅有两处。“十三五”规划中明确增加了“数字化资源建设的编排方式”，教材数字化的呈现方式不是简单增设几处知识链接，而是需要系统有序的更新知识内容去落实到教材中，真正意义上开阔学生视野。

三 高职旅游专业《旅游概论》教材前瞻性分析

对于教材编写的前瞻性分析具体可分为理论前瞻性分析和实践前瞻性分析两种。

首先，该教材具有一定的理论前瞻性。该课本实时更新案例、数据表格和对最新旅游颁发文件相呼应，较为客观，但如今新兴热点旅游概念的涉及较少，比如模块二中了解现代旅游的类型中缺少康养旅游、研学旅游、智慧旅游等。模块四中的了解旅游业的危机管理中缺少旅游从业人员处理旅游危机的基本素质要求和必备技能，相对于旅游业危机管理知识的掌握，此部分内容对于学生将来从业更具有实际的帮助。

其次，对于教材实践前瞻性分析可知，教材实践前瞻性是指在教材编排过程中对于学生进行实践性作业的呈现。阅读课本可知：课本中插图设计较多，较能体现知识趣味性的培养要求，但对于高职高专类学生来说，图表的丰富性已经不再是学生兴趣性的考虑因素之一，学生更注重的是感兴趣的知识内容或知识教学的呈现形式。对于教材测试分析可知，开放式讨论的测试题呈现才能真正激发学生发散性思维，学生只有亲自去查阅、去讨论、见习和回校进行理论学习总结才是推动学生掌握知识的重要途径。

四 高职旅游专业《旅游概论》面向“十四五”教材建设的优化策略

教育部等九部门关于印发《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》的通知中明确提出：要注重吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法，校企双元合作开发专业课教材。推行形式多样的活页式、工作手册式、融媒体教材[3]。“十四五”规划构建习近平新时代中国特色职业教育体系中全面推动“职教20条”落实落地。以部省共建职业教育创新发展高地为抓手，打造一批新时代职教样板，遴选一批校企双元合作开发的职业教育规划教材，因此，面向“十四五”教材规划建设，本文对《旅游概论》教材提出以下优化策略。

（一）增加康养旅游、研学旅游等新知识点

2016年10月25日党中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，提出要积极促进健康与旅游融合，推出健康新产业、新业态、新模式，制定健康旅游行业标准，加快推进健康旅游产业发展[4]，康养旅游发展也将是一个新型旅游专业方向，《旅游概论》教材也是向学生介绍旅游专业基本知识内容的一本概括性教材，因此，康养旅游意识教育以及旅游康养、增加新业态、新模式旅游方式包括研学旅游也是高职高专旅游职业教育专业必学的一个重要知识点。

作为未来的旅游从业人员，要学会处理旅游中的危机事件，使得对于旅游者的危害降到最小。因此，旅游管理作为一种实践性较强的学科，旅游危机、康养教育、研学旅游等内容都将是对于学生最实用且最落地的知识内容，应在教材中有所体现。对于增加旅游危机和研学旅游两类内容也应该按照教材编写逻辑的顺序插入教材编写中，如模块四的第五节内容是关于旅游业的危机管理，就可在其后增加旅游从业人员如何处理旅游危机的内容。模块二后可以增加关于研学旅游、康养旅游的内容，让学生更多的关注旅游热点，开阔学生知识视野，活学活用。

（二）建设融媒体式教材，鼓励“双元式”合作

对于数字化时代的快速发展，因此教材的编写也应及时响应数字化手段，教材模块链接或者任务拓展可以增加网页链接或者二维码解锁视频平台，及时更新发布新型旅游热点和教师释疑。教材中任务反馈的内容即开放性问题的设置，而教师解答的答案就不应呈现在教材中，开放性问题也是培养学生分析概括和总结提炼的过程，此问题后附有解锁式的解答二维码就会更为方便。这样才是使得教材真正变成一本活教材，一种融媒体于教材中的形式。

《旅游概论》[5]教材模块任务中明显出现三维目标中缺乏素养目标知识的呈现、重难点内容详略分布不均的现状。这均是教材知识内容的实用性和落地性不清晰的表现，因此，校企双元合作开发专业课教材不仅仅是指校企合作双元开发，而是指编撰教材采取高校老师、一线工作人员建议的“双元”。对于长时间做学术研究的人员难免会脱离实地工作环境与困境的情况下编撰课本，学生学到的也仅仅是理论性和理想化知识，因此，本文所说的双元式开发教材也是增加编写教材人员的类型，例如一线景区工作人员、旅行社计调人员，接受一线工作人员的建议，会丰富课本知识内容，也更符合实践性特点。

（三）采用项目式课题、活页式教案进行教材补充

开放式讨论或者课题式的测试题呈现才是真正激发学生全身心进入学习状态中的学习方式，学生只有亲自去探索、主动去查阅收集资料，实地考察学习，他们才能灵活掌握知识。因此项目式课题教案就是教师根据学期知识重点内容或者新型热点的学习和讨论，结合自己所在地的资源条件进行项目式课题的研究和探索，每学期至少设置三次课题教案，学生自由结合学习小组，及时对学生学习过程以及探索状况进行形成性评价，课题结束后便让学生采用上传视频的方式进行解答的过程，最后经全班学生的评选从而对学生综合测评成绩进行百分比评价。这样既从动态学习过程中考量评价了学生，又使得学习基础不同的同学在小组学习的带领下实现互相帮扶学习，也实现了如今“学徒制”学习方式。让学生在课堂中动起来，才能学到对自身有用的知识。因此，这必将是对双师型教师的一大考验。

五 结语

目前旅服类的教材参差不齐，但随着国家逐步出台各种职业教材建设和课程标准等文件的发布，也将会有越来越多的教师和学者关注精品教材和课程的进步和发展，因此，面向“十四五”职业教材建设以及课程的标准型和实践性等新要求，教材的进一步完善应特别注重以下几点：编写教材要尽量灵活化和及时更新化，虽然职业教育提质培优计划要求三年大修订，每年小修订的要求[6]，但大部分旅游类教材的更新速度还是比较慢；实际考虑和调查高职高专生的实际需求，分模块和分教材版本运用于不同知识储备、不同工作层次的人员，例如下岗人员的培训、工人、或者无知识储备的工作人员，根据培养对象的不同编写教材。