浅谈幼儿园食育的开展策略

刘爱华 张琳祯

摘要：幼儿食育指的是以食物为载体，对学生进行教育，让学生形成正确的、健康的饮食观念和习惯。幼儿园是学生学习的主要场所，也是学生用餐的场所，在幼儿食育中发挥着关键的作用。文章就幼儿园食育的开展策略进行探讨，并且提出了一些建议，以供参考。

关键词：幼儿园;食育;策略

中图分类号：A  文献标识码：A  文章编号：（2021）-41-152

引言

“民以食为天”，食物是人们生活的物资基础，与人们的生活息息相关。而幼儿园阶段是学生成长的关键时期，在这个阶段，学生的价值观和人生观正在初步形成。所以，学校要提高对幼儿食育的关注程度，從小培养学生的饮食习惯，以此提升学生的身体素质。

一、完善食育课程体系

现如今，国内很多幼儿园都比较关注学生食育，经常开展相关的主题活动，在这样的环境之下，学生具备一定的营养知识和餐桌礼仪。然而，这却远远不够，营养知识和餐桌礼仪教育只是食育的一部分。所以，对现有的食育内容进行补充，并且优化食育课程势在必行。首先，幼儿园要结合学生的心理需求和认知水平去确定食育方向，制定合理的食育课程内容，帮助学生培养良好的饮食习惯。其次，幼儿园也应当定期开展营养知识、饮食文化、饮食知识之类的主题活动，以加深学生对食育课程的理解。例如，国内有很多与食物相关的节日，诸如腊八节、中秋节、端午节等等。如果教师能开展与节日相关的主题活动，并且把节日渗透到幼儿食育中，就可以激发学生的兴趣，调动学生的积极性，进而提升食育的质量。另外，幼儿园的教师要考虑到学生之间的差异性，针对不同的学生采取相应的教学方法。例如，对于活泼好动的学生，教师可以通过游戏来释放学生的精力，同时还能强化学生的动手能力;对于性格文静的学生，教师则需要通过漫画和故事来增加学生的营养知识和饮食知识[1]。

二、聘请专业的营养师

课程的开展离不开教师，幼儿食育的开展离不开专业的营养师。幼儿园的学生年龄段比较低，正处于身体发育的阶段，需要摄入大量的营养物质。如果幼儿园没有专业的营养师，学校就不能确定学生所需的营养物质和膳食搭配，就可能盲目地提供食物，例如为了追求健康，一味提供蔬菜水果，减少了肉类的供应，严重时可能导致幼儿营养失衡而患病。因此，学校需要聘请专业的营养师，为学生提供丰富的食物，以保证学生的营养均衡，为学生未来的发展打下牢固的基础。

三、学习国外幼儿食育的经验

国内的幼儿食育起步较晚，很多幼儿园的食育课程还存在较多问题。所以，为了保证幼儿食育的顺利开展，幼儿园需要学习国外幼儿食育的经验，参考他们的教学方法，以提高自身教学的质量。具体的说，学校可以去参观访问，或者邀请专家来讲课，通过“走出去，请进来”，加强与国外学校的交流。需要注意的是，学校不能生搬硬套国外的食育模式，而应该根据自身的情况筛选出合适的食育方法。在资金充足的情况下，教师可以组织学生种植蔬菜，让学生了解农作物的生长情况，进而让学生学会珍惜粮食。在种植蔬菜的过程中，学生会积极思考并且实践，当遇到困难时，他们会向教师求助，长此以往，学生就能积累很多实用性的经验，掌握食物生长的相关知识。这样一来，幼儿园食育将会上升到更高的阶段。除此之外，教师也可以组织学生制作食品，比如，带领学生制作饼干或者烘培一些简单的小蛋糕，在制作食品时，学生会慢慢了解食物的形成过程，并且锻炼了自己的实践能力[2]。

四、家园共育、积极引导

幼儿园的学生刚刚脱离家庭环境进入校园生活，他们对父母的依赖性比较强，可能无法快速适应校园的学习生活。所以，学校要加强与家长的合作，积极推动家园共育，以保证幼儿食育的开展。目前，很多学生都是独生子女，他们的家长往往会给予过度的溺爱，包容孩子的错误，这就导致幼儿形成恶劣的饮食习惯，给学校的幼儿食育开展造成不良影响。幼儿是民族的未来，社会的发展也需要健康的人才，由此可见，健康的饮食是多么重要。所以，学校和家长要重视幼儿食育，共同制定规则，正确引导学生健康膳食，帮助学生养成良好的饮食习惯。例如，面对刚入学的学生教师可以进行餐桌礼仪教育，这一方面可以及时纠正学生在家里养成的不良习惯，另一方面也可以让学生对食育课程形成初步的印象。而且教师也要把食育落实到日常生活中，在开餐之前，教师应要求学生洗手;用餐时，教师要旁边监督，让学生保持安静用餐，文明用餐;用餐结束之后，教师再让学生摆好餐具以及桌椅板凳。并且教师要把这些行为准则告知家长，让家长参与监督工作，使家园形成教育合力，进而实现幼儿食育的目的。

五、结束语

总而言之，幼儿园食育也是幼儿教育的重要组成部分，对学生的成长有着至关重要的意义。幼儿食育涉及很多方面，学校要充分考虑各方面的因素，完善食育课程体系，积极地创新教学方法，给学生创造更好的环境，以促进幼儿食育的健康发展。

参考文献

[1] 白丽. 浅析在幼儿阶段开展食育教育的策略[J]. 小作家选刊， 2017， 000（029）：228-229.

[2] 蒋行亚. 在幼儿园中开展食育的建设[J]. 大庆师范学院学报， 2019， 039（002）：102-107.