高职旅游管理专业项目课程开发实证研究

吴源

摘  要：项目课程开发是职业教育工作的重要内容。文章以广州番禺职业技术学院旅行社计调实务课程为例，进行了项目课程系统开发的实证研究，具体包括教学目标设计、教学策略实际、教学评价设计等。

关键词：高职;旅游管理;项目课程

中图分类号：G710       文献标志码：A          文章编号：2096-000X（2021）30-0102-04

Abstract： Project curriculum development is an important part of vocational education's work. This paper takes the course of "Travel Agency Survey Practice" of Panyu County Vocational and Technical College in Guangzhou as an example to make an empirical study on the development of project-based curriculum system， including the design of teaching objectives， teaching strategies， teaching evaluation and so on.

Keywords： higher vocational education; tourism management; project curriculum

职业教育项目课程是“以工作任务为课程设置与内容选择的参照点，以项目为单位组织内容并以项目活动为主要学习方式的课程模式”[1]，已成为国内职业教育领域公认的课程形式之一，在旅游职业教育改革中也得到了广泛应用。旅行社计调实务是旅游管理专业的一门核心课程，主要是为旅行社等旅游企业培养计调岗位所需要的专业人才。近年来，不少教育工作者都对这门课程进行了实践探索，主要是项目教学法[2-4]或任务驱动法[5-7]，单从项目课程角度系统开发此课程的成果偏少。本文主要是运用项目课程开发原理，以广州番禺职业技术学院旅行社计调实务课程为例，进行项目课程的设计与开发，从而为旅游类其他项目课程开发提供一定的思路与借鉴。

一、开发思路与技术路线

（一）明确思路：从职业领域向课程领域转换

如何将职业领域向课程领域转换，这是项目课程的设计理念。职业领域中有“职业岗位、工作任务、职业能力、工作项目”四个要素，課程领域中有“培养目标、课程设置、课程内容、教学组织”四个要素[8]。要实现两者之间的转换，必须将各自的四要素进行对应。

从高职旅游管理专业看，其职业岗位主要有导游、计调、销售等，如表1所示。

（二）进行工作任务与职业能力分析

首先，分析教育部2019年颁布的《高等职业学校旅行社经营管理专业教学标准》和《高职职业学校景区开发与管理专业教学标准》中的工作任务和职业能力是否符合本区域旅游人才培养定位。其次，要明确国家标准与院校人才培养定位是否一致，若有滞后则需要完善或重新开发。结合这两点，广州番禺职业技术学院旅游管理专业对本区域的旅游行业工作任务与职业能力分析进行了二次开发，如表2所示（这里以旅行社计调工作领域为例）。

（三）确定课程目标

课程目标指的是课程学习后，学生在知识与技能、态度与素养方面能达到的要求，是学生学习与教师教学的方向。要注意的是，如果只是将旅行社计调实务课程目标描述为理解旅游产品的概念，掌握旅游线路设计的原则、方法，熟悉旅游行程变更的方法与技巧等内容，这样的目标还仅仅停留在知识层面，没有深入到心理结构层面，而且也不是预期的学习结果。我们可以将该课程整体目标描述为“能在熟悉旅游产品元素基础上建立旅游产品概念;能根据旅游市场需求针对性选择合适的旅游产品要素;能完整设计一条本地旅游线路产品等”。

（四）确定项目教学设计的模式和内容

在项目课程教学设计中，通常有三种模式：循环式、分段式和对应式。对于旅行社计调实务课程来说，主要是依据旅行社计调岗位中“旅游产品设计与实施”这个典型的整体工作任务为载体，项目设计按照由简到繁、由易到难的顺序进行，每个项目都包括该课程全部任务所构成的完整工作过程，其工作过程基本是一致的。因此项目与工作任务的匹配模式采用的是循环式。具体项目内容见表3。

（五）项目教学过程设计

教学过程设计解决的是教学中教师如何教、学生如何学的问题。我们以项目一“国内接待计调业务操作”中的任务一“设计本地旅游线路”为例，将其教学过程设计做一个示范，见表4。

二、项目课程开发需要注意的问题

（一）项目课程开发要找准企业人员

在项目课程开发中，企业人员一直是必不可少的力量。但长期以来，很多老师认为应该是企业部门主管或人事部门人员参与课程开发，实际上真正对某一岗位工作任务和工作内容最熟悉的往往是具有一定工作经验的一线员工。因此，在进行项目课程开发时，应充分重视岗位专家并充分发挥他们的作用，特别是任务与能力分析。

（二）项目课程开发要充分发挥教师的力量

职业院校的教师是项目课程开发的主体力量。需要注意的是，课程开发不是拼凑岗位专家的工作步骤，也不是拼凑他人的研究成果，而是要用创造性思维将岗位专家熟悉的工作内容转化为课程内容，并要投入大量精力深度开发、精细管理。这就需要职业院校的教师深入学习职业教育理念和课程理论，建立并逐步提升课程开发能力。

（三）项目课程开发不要忽略课程专家

一直以来，很多人认为项目课程开发主体是职业院校教师和企业人员，这种观点实际上有失偏颇。实际上，课程开发是一项复杂的工作，很多教师并非具有教育学背景，对于职业教育领域中项目和任务、课程领域和模块等概念都不一定能很好地区分。如果对这些内容不能深入理解，在课程开发时必然会走弯路。因此，为了使项目课程开发取得良好的效果，开发主体团队里必须要有课程专家。

参考文献：

[1]徐国庆.职业教育课程论[M].上海：华东师范大学出版社，2015：162.

[2]王煜琴.基于旅行社计调职业能力培养的项目教学创新研究[J].中国成人教育，20119（9）：158-160.

[3]钱学礼.项目导向教学法的应用——以《旅行社计调与外联实务》课程为例[J].中国科教创新导刊，2013（11）：180-182.

[4]王英霞.高职 《旅行社外联与计调》课程项目化教学实践研究[J]，黑龙江生态工程职业学院学报，2011，24（4）：110-111.

[5]张静岩.任务驱动教学法在《旅行社计调实务》教学中的运用[J].机械职业教育，2011（7）：47-57.

[6]边喜英.任务驱动教学法在《旅行社计调业务》课程中的应用[J].凯里学院学报，2012，30（1）：159-161.

[7]刘芳.任务驱动型教学法在《旅行社计调实务》教学中的应用与思考[J].黄冈师范学院学报，2017，37（1）：40-44.

[8]徐国庆.职业教育项目课程原理与开发[M].上海：华东师范大学出版社，2016：38-39.