豆芽成宴

岁月无情不待人，过年也是一种乡愁。

捣一天糕，蒸一天馍，煮一天肉，发五天芽，完后就该过年了。北方漫长的冬季，冬菜单调，土豆萝卜大白菜之外，便要数绿豆芽。红豆相思，能当饭吃；绿豆无私，且菜且粮。绿豆原产印度，不知那里有无此法。

吉光片羽，袁枚《随园食单》有专门文字叙述：“豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味，才能融洽。可配燕窝，以柔配柔，以白配白故也。然以极贱而陪极贵，人多嗤之。不知惟巢、由正可陪尧舜耳。”物为人用，方为良物；食为人吃，即是美食。一把绿豆，便能发一盆芽，方法简易，主妇人人可操持。闷于盆，勿见光，置之锅台温热处，每日两浇水，五日可成，掐头去尾，即可食用。

其形似一柄如意，过年食用，尤其吉祥。豆芽炒粉条，炒灌肠，炒油豆腐，为晋地常见。看似无所不能，实则别无他选，饮食无所顾忌，烹饪却因材而设。食粟不谋，绿豆芽的营养价值大概不会高，否则那个年代怎那么多豆芽身材者。黄豆芽也可入菜，只是咬起来腮帮子发困。

吃苦是美德，但非天性。明码天价，一桌子年夜饭，奢华成风，如南朝竞富。越发念想幼时围坐一桌，狼吞虎咽母亲的豆芽宴。岁岁欢愉，年是孩子们过的节，美食当前，我的任务只是负责吃。不知是吃得快，还是出锅时喷了醋，光盘时豆芽仍不会蔫。

灌肠豆芽，算是绝配，巷口原先有家徐沟灌肠店，夏日露天烹制，一勺醋喷下，半条巷闻酸，顿时有回到故乡的美好。前几年道路改造，摊贩不知所踪，临了没有品尝一碗，一则坐在路边吸溜吸溜，怕遇熟人，有些难为情，一则怕与我母亲的手艺有出入，若非一味，难免幻灭，无端生出无所归依之惑。等闲变却故人心，影子明明遇到，却道故心人易变，时光早已错过，世间事往往如此。

淹没于平凡，不具宏观的历史构架，然鸡肠鼠肚，生而热忱，妇姑勃溪，终也欢洽，写下这些衣食冷暖的琐事，并没不好意思。我知道自己的所念所想，不光在豆芽的美味，更有消逝的童年，良辰美景，终归短暂。动于衷，发乎情，一代人的快乐记忆，转而无限感伤。人生中的每一个年，都不可能再来，哪里吃的是豆芽，分明是人生的过往。