探秘《红楼梦》中神奇的桂圆汤

陈郁

《红楼梦》第一百一十六回：贾宝玉丢失了通灵宝玉后神情恍惚、神智错乱，荣府上上下下十分着急，这时候王夫人叫人端来桂圆汤，宝玉喝了之后才渐渐定了神，连服几日后病情逐渐好转。

在《红楼梦》第九十八回中，再次出现了桂圆汤：黛玉听说宝玉成家，昏晕过去。紫鹃赶紧喂了她桂圆汤，黛玉才稍缓过来。这道神奇的桂圆汤的主角就是桂圆，也叫“龙眼”。桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。

桂圆肉有補益心脾，养血安神的功效。桂圆在《神农本草经》中首次作为药物记载，被列为上品。作药用时通常会取成熟的桂圆，干燥后去核取肉，晒干即可。

桂圆食疗方

由于桂圆肉味道甘甜，有很高的营养价值，因此也经常用于各种药膳或食谱中。

1.桂圆汤

原料：红枣20克，桂圆肉15克，枸杞子10克。

制法：将红枣、桂圆肉和枸杞子放入砂锅中，加适量清水，煎煮30分钟，代茶饮。

功效：桂圆汤有补气养血的作用，适用于腰膝酸软、倦怠乏力、心悸怔忡等肝肾阴虚、气血亏虚的人。体热患者不宜多服。

2.芡实桂圆甜汤

原料：新鲜芡实150克，新鲜桂圆肉300克，冰糖10克。

制法：将芡实、桂圆肉放入砂锅中，加适量清水。煎煮30分钟，放入冰糖搅拌溶解即可。

功效：芡实桂圆汤适用于脾虚久泻、肾虚遗精等脾肾不足、气血不足者食用，湿热及食滞患者慎服。