喷施磷酸二氢钾对桂热芒10号果实品质的影响

吴小波， 康专苗， 黄 海， 刘 荣， 彭 杨， 龚德勇

(贵州省亚热带作物研究所， 贵州 兴义 562400)

近年来，随着山地高效特色农业和精准扶贫的推进，贵州芒果产业发展迅速，到2020年种植面积达12 000 hm2。桂热芒10号属晚熟芒果品种，2016年通过中国热带作物品种审定委员会审定(热品审2016003)。贵州2007年从广西亚热带作物研究所引种示范推广，其8月下旬至9月中上旬成熟，具有适应性广、早结、丰产、稳产的特点，历年生产性试验，平均产量3 368.1 kg/667m2，适宜贵州南北盘江河谷地带(望谟县、兴义市、贞丰县)芒果宜植区种植，到2018年推广面积达1 500 hm2，是贵州芒果主栽品种之一[1-4]。虽然桂热芒10号因酸甜口感问题近年有逐渐被台农1号、金煌芒、贵妃芒等品种替代，种植面积有不断减少的趋势，但桂热芒10号在生产上表现出的丰产稳产特点，一段时间内其仍将继续存在。因此，提升桂热芒10号的果实品质是当前生产上亟待探寻解决的问题[5-8]。可溶性固形物、可滴定酸度、总糖含量、固酸比是表征芒果物理酸甜口感的重要指标，喷施叶面肥是调节植物营养、补充养分、提高果实品质的重要手段之一[9-10]。尼章光等[11]研究表明，叶面喷施0.5%尿素+0.05%磷酸二氢钾可提高三年芒的单果重、果肉重及含糖量；李秋原[12]研究表明，叶面喷施“向日红”氨基酸水溶肥可显著提高芒果的产量；姚智等[13]研究表明，叶面喷施一定浓度液钙可以提高芒果果实品质。叶面喷施磷酸二氢钾对桂热芒10号果实品质的影响如何未见研究报道。为此，笔者研究了在桂热芒10号果实膨大期叶面喷施不同浓度磷酸二氢钾对果实品质的影响，以期为贵州芒果产业持续健康发展提供理论和数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地基本情况：试验在位于104°59′13"E、24°52′20"N，海拔790～865 m的贵州省亚热带作物研究所兴义市南盘江镇芒果园进行。试验园面积15.33 hm2，年平均气温19.2℃，年降雨量1 200 mm左右，无霜期345 d以上。土壤为砂页岩发育的黄壤，土层较厚，肥力中等。试验园土壤pH 5.76，有机质15.87 g/kg，全氮1.03 g/kg，全磷0.25 g/kg，全钾21.53 g/kg，碱解氮60.67 mg/kg，有效磷1.53 mg/kg，速效钾56.33 mg/kg。

供试品种：桂热芒10号，株行距3 m×4 m，树高3 m左右，树龄6年。

供试磷酸二氢钾：四川省什邡市易达化工有限责任公司生产，总养分≥98%，其中P2O5≥51.0%、K2O≥33.8%。

1.2 试验方法

试验在不进行常规施肥管理条件下进行，共设4个处理。T1为磷酸二氢钾200倍液，T2为磷酸二氢钾500倍液，T3为磷酸二氢钾1 000倍液，CK为清水(对照)。每处理选取树势、负载量相似的5株树在桂热芒10号果实膨大期每隔10～15 d喷1次，共喷3 次。磷酸二氢钾喷施时间分别是2020年5月28日、6月11日、6月23日，以叶面均匀湿润为宜。8月26日采收果实，在各处理的每株树冠外围东西南北四个方位采摘大小一致、无病虫害带果柄的完好果实12个，每处理共60个，带回检测相关指标。

1.3 测定指标及方法

各处理随机选取20个芒果测定可溶性固形物、可滴定酸度、总糖含量、维生素C、β-胡萝卜素、固酸比、糖酸比等7个品质指标。可溶性固形物采用折射仪法测定[14]，滴定酸度采用酸碱滴定法测定[15](结果以苹果酸计)，总糖含量采用酸水解苯酚-硫酸比色法测定[16]，维生素含量采用2，6-二氯靛酚滴定法测定，β-胡萝卜素含量采用乙醇-石油醚提取直接比色法测定[17]，固酸比为可溶性固形物含量与可滴定酸度的比值，糖酸比为总糖含量与可滴定酸度的比值。

1.4 数据处理

试验数据处理采用Excel 2010、SPSS 21.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理桂热芒10号的果实品质

可溶性固形物含量、可滴定酸度、总糖含量、固酸比和糖酸比是表征芒果物理酸甜口感的重要指标，胡萝卜素和维生素C是芒果主要的营养性指标，β-胡萝卜素是芒果最重要的营养元素。由表1可见，可溶性固形物含量T2>T3>T1>CK，可滴定酸度CK>T3>T1>T2；总糖含量T1最高，CK最低；固酸比T2>T3>T1>CK，糖酸比T2最高，CK最低；维生素C含量T3最高，T1最低；β-胡萝卜素含量T2>T1>T3>CK。单因素方差分析结果表明，喷施磷酸二氢钾处理的桂热芒10号果实品质较对照处理差异显著。从以上结果看出，喷施磷酸二氢钾显著提高了可溶性固形物、总糖、β-胡萝卜素含量，降低了可滴定酸度，改善了桂热芒10号的酸甜口感，提升了桂热芒10号的营养品质，喷施磷酸二氢钾500倍液处理效果最佳。

2.2 不同处理桂热芒10号果实品质的相关性

桂热芒10号果实品质指标间的相关性分析结果(表2)表明，可溶性固形物与可滴定酸度呈显著负相关(P<0.05)，与固酸比呈显著正相关(P<0.05)，与总糖含量、维生素C、β-胡萝卜素、糖酸比相关性不显著；可滴定酸度与固酸比呈极显著负相关(P<0.01)，与总糖含量、维生素C、β-胡萝卜素、糖酸比相关不显著；总糖含量与维生素C、β-胡萝卜素、固酸比、糖酸比相关性不显著；维生素C与β-胡萝卜素、固酸比、糖酸比相关性不显著；β-胡萝卜素与固酸比、糖酸比相关性不显著；固酸比与糖酸比相关性不显著。

表2 不同处理桂热芒10号果实品质的相关性

3 结论

通过对研究数据的方差分析、相关性分析，喷施磷酸二氢钾的桂热芒10号的果实品质较清水差异显著，喷施磷酸二氢钾能显著提高可溶性固形物、总糖、β-胡萝卜素含量，降低可滴定酸度，改善酸甜口感，提升营养品质，且以喷施磷酸二氢钾500倍液效果最佳。桂热芒10号的可溶性固形物与可滴定酸度呈显著负相关(P<0.05)，与固酸比呈显著正相关(P<0.05)，与总糖含量、维生素C、β-胡萝卜素、糖酸比相关不显著；可滴定酸度与固酸比呈极显著负相关(P<0.01)，与总糖含量、维生素C、β-胡萝卜素、糖酸比相关不显著；总糖含量、维生素C、β-胡萝卜素、固酸比、糖酸比间相关不显著。本研究在不进行常规施肥管理条件下，分析在桂热芒10号果实膨大期喷施磷酸二氢钾处理对果实品质的影响，相关研究未见报道，本研究在这方面积累了一个点上的资料，为贵州芒果品种桂热芒10号果实品质提升提供施肥依据，推进贵州芒果产业持续健康发展。