餐厨垃圾处理技术以及处理设备分析

林昌源 王炜栋

摘要：现阶段，在我国社会经济快速发展背景下，人们的生活质量得到明显提升，对饮食消费提出了更高的要求，这种饮食消费理念的转变，让餐厨垃圾成为了大量且普遍存有的饮食垃圾。因为餐厨垃圾具备容易酸化腐烂、滋生寄生虫与细菌的特征，若是并未对其进行科学处理，则会对城市带来严重的环境污染。基于此，本篇文章主要通过餐厨垃圾处理技术与处理设备展开具体分析。

关键词：餐厨垃圾;处理技术;处理设备;分析

引言

餐厨垃圾一般来自于餐厅与人们家庭厨房之中，在餐厨垃圾中具有大量的废弃物与油质，在利益驱使下，一些不良商家会收集餐厨垃圾中的剩余油质将其加工之后再送到餐桌，此种油质有包含大量的有毒物质，长时间食用会让人们的身体出现严重问题。现阶段，因为这一情况而造成的食品安全已然受到了人们的高度重视，因此，对餐厨垃圾展开科学、合理的回收除了成为了目前社会刻不容缓需要解决的问题。

1、餐厨垃圾处理技术分析

国内餐厨垃圾处理技术可分为四个发展阶段。

1.1第一阶段

2010年国家实施餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市以前的处理技术，划归为第一阶段处理技术。

处理技术核心是将餐厨废弃物处理作为能生产高附加值的原料。制肥技术在西宁、宁波、北京等城市使用，生产的肥料用于农作物、果树、水产养殖业和畜禽养殖业等;废油脂提取主要制“粗油脂”，部分城市制生物柴油。

技术流程是餐厨废弃物“破袋分选-筛分-提取油脂-物料堆肥”或“破袋分选-筛分-高温微生物厌氧制肥”。

1.2第二阶段

2010年～2012年，随着餐厨废弃物制肥或饲料带来对人民身体健康潜在威胁的可能性，农业部部分收回已颁发的餐厨废弃物处理企业的肥料和饲料生产、销售许可证，餐厨废弃物处理企业面临大范围的技术改造。国家在2010年实施了餐厨废弃物第一批试点城市的工作，为处理技术的发展提供了较好地政策支持。所以2011年～2012年是餐厨废弃物处理技术发展的第二阶段。

处理技术核心是厌氧发酵在餐厨废弃物中发展较快，餐厨废弃物厌氧发酵产沼气是资源化利用的典型。代表城市是重庆。

技术流程是餐厨废弃物“破袋分选-筛分-提取油脂-厌氧发酵-沼气利用、沼渣制营养土、沼液处理”。

1.3第三阶段

在厌氧发酵运行过程中，厌氧处理单元物料控制、反应温度、均质化反应及设备装备制造方面面临着较多的技术难题。随着《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ184-2012）的颁布实施，对厌氧发酵技术参数做出了量化限制指标，“湿热”技术逐渐发展和应用。2012年后是餐厨垃圾处理技术发展的第三阶段。

处理技术核心是改变第二阶段物料全混式厌氧发酵物料特性，通过前阶段“湿热”技术改变厌氧发酵物料的含固率，使用液相物料厌氧，以解决厌氧发酵中诸多难点问题。代表城市是苏州、丽江等。

餐厨废弃物处理技术流程“筛分-破碎-湿热-提取油脂-厌氧发酵-沼气利用、沼渣制营养土、沼液处理”。

1.4第四阶段

2016年12月21日，习近平主席主持召开中央财经领导小组第十四次会议，发表重要讲话提出在国内普遍推行垃圾分类制度。因此，有机垃圾收运处置进入了新的阶段。

2017年3月，国家发改委、住建部发布了《生活垃圾分类制度实施方案》，明确要求在包括北京在内的46个城市实施生活垃圾强制分类，在2020年底将生活垃圾回收利用率达到35%以上，该方案提出将垃圾分为有害垃圾、易腐垃圾及可回收物三类，其中易腐垃圾包括：相关单位食堂、宾馆、饭店等产生的餐厨垃圾，农贸市场、农产品批发市场产生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、蛋壳、畜禽产品内脏等。鼓励利用易腐垃圾生产工业油脂、生物柴油、饲料添加剂、土壤调理剂、沼气等，或与秸秆、粪便、污泥等联合处置。已开展餐厨垃圾处理试点的城市，要在稳定运营的基础上推动区域全覆盖。尚未建成餐厨（厨余）垃圾处理设施的城市，可暂不要求居民对厨余“湿垃圾”单独分类。严厉打击和防范“地沟油”生产流通。严禁将城镇生活垃圾直接用作肥料。

在新的形势下，有机垃圾处理进入了“多元化协同处理”的新阶段。其技术特点是餐厨垃圾、厨余垃圾、粪便、污泥、秸秆等物料分别通过不同的预处理工艺后，一并进入厌氧发酵系统进行协同处置，产生沼气进行利用。其代表是北京市通州区有机质资源生态处理站、北京市昌平有机质生态处理站等项目。

同时，吸取前阶段多批试点城市的建设运营经验，餐厨垃圾项目关注热点已逐渐转移到如何开发高附加值产品，维持餐厨垃圾处理厂的良性运行。

2、餐厨垃圾处理设备分析

2.1大型加工处理流水线

一般情况下，大型加工处理流水线是在餐厨垃圾处理厂或者是餐厨垃圾处理站之中，其生产线相对较长，对餐厨垃圾的处理效果相对较好，通过饲料化、好氧堆肥、厌氧发酵等处理技术，把餐厨垃圾之中的有机肥、蛋白质、沼气展开科学、合理的处理，在这其中，沼气能够转化成为热能或者是电能，真正意义上实现能量的再循环利用，为我国农业种植提供大量的能量;有机肥、饲料则能够直接运用到农业种植之中，确保农作物健康、无污染。大型加工处理流水线具备比较完善的技术设备和处理技术，在对餐厨垃圾展开处理过程中，可以把其中具有的油脂展开科学分离，制作成为生物柴油，为经济应用提供清洁能源。

2.2小型餐厨垃圾处理设备

小型餐厨垃圾处理设备一般都有着比较小的规模，在操作方面有着非常方便的特点，都具备机械化的使用能力，并且进行使用和工作的过程中，留下的臭气和废弃水都能进行收集处理，不会直接进行污物排放，避免环境恶化，小型餐厨垃圾处理设备依据工作性能和使用能力的不同，可以进行多种类的细化区分，有着减量型和资源型两种不同的小型餐厨垃圾处理设备。这两种不同的设备在工作中有着不同的工艺，减量型一般情况下的使用工艺就是提前加入催化剂，进行细菌活化，再通过进行一定时间的搅拌进行分解，这种工艺最后能将其化解成水和二氧化碳。另一类资源型的工作性质就是把减量型融合进了自身的工艺之中，不单单有着其中一种型号的功能，还加强了自身的工作效率，并且这种功能强大一些的有着更高的质量处理标准，同时在目前也在進行更深入的开发和研究，目的是加强其性能的优化和质量的进一步提高。小型的餐厨垃圾处理设备有着一种难以解决的困难问题，就是因为其自身的规模体积和较为简单的工艺，不能进行完全处理掉复杂一些的垃圾，并且因为其自身的小型号特点，需要在一定时间内反复进行操作，不能延误时间太长，较为耗费人力精力，这种短时间内急性处理，能够做到的工艺质量受时间因素影响，不能很好的将其腐熟度性能达到，后续还要进行进一步的处理，会产生相对工作量的增加情况。

3、结束语

综上所述，餐厨垃圾是城市有机垃圾的关键构成部分，在这其中盐分、油脂、水分的比重相对较大，若是对其处理失误则会对城市环境带来严重污染，因此，为了能够更好地缩减餐厨垃圾的处理成本、防止为城市环境带来污染，对餐厨垃圾处理技术展开全方面的研究是非常有必要的。

参考文献

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