补饲不同水平玉米对伊犁马泌乳量及乳品质的影响

李 倩，窦晶晶，李 海，黄新新，李璇玥，郭永辉，廖驰梅，马玉辉，李晓斌*

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052；2.昭苏县畜牧兽医站，新疆昭苏 835600）

伊犁马是我国著名的培育品种之一，适应能力强，遗传性能稳定，具有优良的产乳和产肉性能[1]。随着对马乳相关营养生物学功能研究的不断深入，加深了人们对马乳营养价值认识，马乳的市场需求也逐年增加[2]。伊犁马虽然具有优良的泌乳性能，但饲养管理、日粮营养水平不平衡等严重影响到伊犁马的泌乳量[3]。全面均衡伊犁马泌乳期营养物质的需要量，对提高其产奶性能意义重大。葡萄糖是乳腺中合成乳糖所必需的前体物质，也是乳蛋白及乳脂合成的底物[4]。单胃动物体内的葡萄糖主要来源于日粮淀粉的酶解，因此，适当提高日粮淀粉含量和酶解能力是满足泌乳期动物对葡萄糖需要的基础[4-6]。周瑞宇等[7]研究表明，随着葡萄糖含量增加，母猪产乳量和乳糖含量显著提高。伦志国[8]研究发现，给高产奶牛每天每头添加200 g 过瘤胃葡萄糖，提高了平均泌乳量。本试验旨在探究日粮中补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁马泌乳量及乳成分的影响，为泌乳期伊犁马科学饲养提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计及日粮 试验选择平均体重（411±29）kg、平均年龄（10.0±1.50）岁、6～7 胎、泌乳中后期、膘情和兽医检测健康状况一致的伊犁马母马30 匹，采取单因素多水平试验设计，将30 匹伊犁马母马随机分为3 组，每组10 匹。在饲养管理、粗饲料及精饲料相同的条件下，每天每匹马精料补充料饲喂量为2 kg，干牧草饲喂量为（15±1.2）kg，自由饮水，在此基础上，3 个处理组每匹马每天补饲0（对照组）、0.5、1 kg 玉米。玉米中淀粉含量为64.45%，各组中每匹马每天补饲淀粉的摄入量为0、277、554 g。精料补充料组成及营养成分见表1，预试期10 d，正试期80 d。

表1 精料补充料组成及营养成分（干物质基础）

1.2 饲养管理 试验于2019 年6—9 月在新疆昭苏县喀拉苏镇进行。所有试验马匹单栏饲养，饲喂时段马匹栓系饲养，其余时间马匹自由活动。精料补充料2 kg 和粉碎玉米（0、0.5、1 kg）混合均匀，平均分3 等份，分别在09:00、14:00 及19:00 补喂。粗饲料以青干草（以禾本科为主）为主，每天投喂5 次（每次投喂3 kg），满足自由采食，自由饮水。

1.3 样品采集 于试验第0、10、20、30、40、50、60、70、80、90 天测定泌乳量，并采集奶样。样品采集当天，马匹于采样时间段内栓系饲养，并由专门挤奶工进行挤奶。根据泌乳马泌乳规律，每2 h 对试验马匹进行人工挤奶1 次（分别在11:00、13:00、16:00、18:00 进行挤奶），分别测量4 次挤奶量，相加即为每匹马每天8 h 的泌乳量。将8 h 的马乳混匀后取 100 mL装入干净的塑料瓶中，-20℃保存待测。于试验第0、30、60、90 天，早晨空腹于颈静脉采集血样，用离心机（TD5A-WS）2 465×g 离心15 min，分离血浆，分装于1.5 mL Eppendorf 管中，-20℃保存备用。

1.4 检测指标及方法 启动Lactocan 多功能乳成分分析仪，待其校正、预热20 min 稳定后，首先吸入蒸馏水进行充分润洗，随后将马乳倒入检测杯中进行乳成分检测分析，并记录乳脂、乳蛋白、乳糖、总固体、体细胞数的数据。血糖采用南京建成生物有限公司所提供的试剂盒进行检测。

1.5 统计分析 试验数据用Excel 2010 进行整理，使用SAS 8.0 中Mixed 混合模型统计，固定效应有处理、采样时间及二者之间的交互作用。方差结构采用复合对称型结构（CS），数据为最小二乘平均值，显著性判断标准为P＜0.05，采用Lsmeans 方法进行多重比较。

2 结果

2.1 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马泌乳量的影响 由表2 可知，0.5 kg 玉米组的泌乳量高于对照组（P＞0.05），1 kg 玉米组的泌乳量比对照组、0.5 kg 玉米组分别高13.68%（P＜0.01）、10.09%（P＜0.01）。

表2 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马泌乳量的影响

由图1 可知，试验开始时，对照组、0.5 kg 玉米组与1 kg 玉米组的日泌乳量基本一致，但随着泌乳天数增加，日泌乳量均呈先升高再下降的趋势，且在试验第20 天左右达到峰值。0.5 kg 玉米组与1 kg 玉米组在试验第10、40、60、70 天均显著高于对照组。结果表明，补饲不同水平的玉米能有效提高泌乳期伊犁母马的泌乳量，并延长泌乳高峰，延缓下降。

图1 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马泌乳量的影响

2.2 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马血糖浓度的影响 由表3 可知，0.5 kg 玉米组伊犁母马的血糖浓度高于对照组（P＞0.05），1 kg 玉米组的血糖浓度比对照组、0.5 kg 玉米组分别高16.01%（P＜0.05）、10.71%（P＞0.05）。

表3 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马血糖浓度的影响

2.3 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马乳成分的影响由表4 可知，与对照组相比，各补饲组乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均有提高。0.5 kg 玉米组、1 kg 玉米组的乳脂率均高于对照组（P＞0.05），且1 kg 玉米组高于0.5 kg玉米组（P＞0.05）；0.5 kg 玉米组乳蛋白率比对照组、1 kg 玉米组分别高13.53%、10.22%（P＜0.05），1 kg玉米组高于对照组（P＞0.05）；1 kg 玉米组乳糖率比对照组、0.5 kg 玉米组分别高出15.03%、10.42%（P＜0.05），0.5 kg 玉米组高于对照组（P＞0.05）。各组总固体率、体细胞数无显著差异。

表4 补饲不同水平玉米对泌乳期伊犁母马乳成分的影响

3 讨论

马的泌乳性能受品种、泌乳阶段、营养和环境等多种因素影响[9-10]。在其他影响因素相同的条件下，泌乳性能取决于饲料中养分的供给质量和数量[11]。研究表明，饲喂高能量饲粮能明显提高母马的泌乳量[12]。李春来[13]研究发现，日粮中添加不同谷物能显著提高奶山羊的泌乳量。王博等[14]给泌乳母猪基础日粮添加0.6% 的果葡糖浆，发现日均泌乳量提高了5.42%。本试验结果表明，补饲不同水平玉米后，与对照组相比，0.5 kg 玉米组、1 kg 玉米组泌乳量显著提高。说明补饲不同水平玉米能提高泌乳期伊犁母马的泌乳量，可能与日粮中大量淀粉水解为葡萄糖有关[15-26]。淀粉在单胃动物消化道内被淀粉酶快速消化水解成葡萄糖，被水解的葡萄糖通过肠道吸收进入到血液当中[17]，使血液中血糖浓度升高。玉米中淀粉含量为72%～74%，补喂后，可以使马血液葡糖糖浓度在2 h 内从4.9 mmol/L 升至6.3mmol/L[18]。本试验中，与对照组相比，0.5 kg 玉米组、1 kg 玉米组血糖浓度显著提高，也证明了血糖与泌乳量存在正相关。

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类，是由葡萄糖分子和半乳糖分子组成的双糖[19]。乳腺中乳糖的合成率也是影响产乳量的主要因素之一[20-21]。乳腺对葡萄糖的摄取量与乳糖的合成和产乳量呈线性正相关[15-16,20]。因乳腺中缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，不能产生葡萄糖，而半乳糖也是由葡萄糖转化而来，所以乳腺中合成乳糖所需的原材料都是来自于血液中的葡萄糖[22]。因此，乳糖的合成受血液中葡萄糖浓度和乳腺对葡萄糖摄取量的影响[23]。李妍等[24]研究表明，添加400 g 过瘤胃保护的葡萄糖可增加奶牛乳中乳糖含量。Cant 等[20]在奶牛动脉灌注葡萄糖20 g/h，动脉血中葡萄糖浓度增加，导致乳糖率随之增加。本试验中，血液中葡萄糖浓度升高，对应乳中乳糖含量升高，泌乳量增加。由此可见，血糖在乳糖合成和乳生成中发挥重要作用，且随着血糖浓度增加效果更明显。

葡萄糖不仅影响乳糖的合成和产乳量，而且还影响乳蛋白质和乳脂的合成。邹杨等[25]给泌乳后期奶牛真胃灌注淀粉的结果表明，随着淀粉灌注量增加，奶牛乳脂率也增加。Krogh 等[26]研究表明，饲粮中添加甜菜渣可以显著提高母猪常乳中蛋白质水平。Loisel 等[27]研究发现，饲喂高纤维饲粮可以提高母猪乳中乳脂水平。说明通过日粮补饲淀粉能提高动物乳中的乳脂率和乳蛋白率。本试验结果表明，补饲不同水平玉米能提高伊犁马乳中乳脂率与乳蛋白率。乳脂主要由甘油三酯组成，构成甘油三酯的脂肪酸是C4～C18 饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸油酸，主要是以葡萄糖为原料进行合成的，甘油三酯的甘油组分也主要是由葡萄糖转变而来[28]。因此，血浆中葡萄糖水平的升高是影响乳脂合成的原因之一。

4 结论

在本试验条件下，泌乳期伊犁马泌乳量、乳糖含量以及血液中葡萄糖含量随着日粮中玉米补饲量的增加而增加，每匹马每天补饲1 kg 玉米时效果最好。