三个“女老炊”

姚杜纯子

在没来到这个单位之前，我一直认为所有的炊事班都是一个样，锅碗瓢盆、柴米油盐，那里是男兵的天下，直到我见到了她们。

时间回到了2021年1月，元旦刚过，我来到驻京部队某通信团报到。北京的冬天寒气逼人，就连太阳也只是高冷地散发着光芒，一阵风吹过，我打了个寒战，于是便加快了步伐，想赶紧冲到温暖的房间里。

当我和领导、同事见过面后，已接近中午，热心的同事把我带到了食堂，正上着楼梯，还未进门，阵阵香气从四面八方向我涌来，敏锐的嗅觉告诉我那是面包房里才有的味道。“我们单位难道还有糕点房吗？”我好奇地问道。“是啊，这可是我们单位的特色！”同事回答我的时候，脸上不经意间洋溢着得意的笑容。

饭桌上正和同事闲聊着，这时一个身着深色炊事服的女兵出现在我的视野里，“她难道是炊事员？”正当我心里犯嘀咕的时候，又有两个穿着同样衣服的女兵从厨房走了出来。看来，通信团食堂的特色不仅是糕点，女炊事员也是一大特色，而且还有三个。

一

一次偶然的机会，我认识了王虹鳗，这个姑娘白白净净的，一头齐耳短发，显得格外干练。那天，我吃饭去晚了，有些菜已经所剩无几，我心想：就这样吧，凑合一下！“姚干事，您稍等一下，我去厨房给您拿！”只见一个姑娘说完转身冲进了厨房。不知为何，听她说话，我感到格外亲切，有种似曾相识的感觉，啊，我知道了！

“你家是四川的？”我问她。

“是啊，姚干事，我是四川广安的，你怎么知道呀？”我想逗逗她，便对她说是我猜的，她竟然相信了，“那您可真厉害，这都能猜到！”我看着她那一本正经的样子，扑哧笑出了声，“刚才是骗你的，在我心里，四川是我的第二故乡，我的大学和老单位都在那里，算起来我在四川待的时间前前后后加起来也快十年了，你的话多多少少夹带了一些四川口音，我还是能听出来的。”

后来，接触下来，我才知道她是三个女兵中年龄最小的。我问她为什么想来当兵，她说：高中毕业后，身边好多男孩子都参军入伍了，自己很羡慕，正好那年人武部有女兵名额，便报了名。来到团里，她一直是在配线岗位，主要负责跳线和电话维修等方面的工作。后来，炊事班缺人手，领导立刻想到了她，之前团里举办的“一连一道家乡菜”活动，她做的冰粉和钵钵鸡让大家赞不绝口。来到炊事班之后，半路出家的她本以为凭借自己原来的“老本”一定可以很快融入新岗位，也从来没觉得做饭是件难事。直到食堂为了满足食品多样化的需求，要增加糕点和小菜，每顿饭至少要保证有两种点心和六种小菜。小菜还能勉强去做，可是自己从没接触过做糕点，这使她感到压力很大。

通常来说，糕点制作的流程都十分复杂，一个步骤出现问题，都会影响糕点的口感。为了尽快让自己学会制作糕点，她一边向炊事班做面点的关师傅请教，一边利用空闲时间从网上找来视频，学习烘焙。她是个爱美的姑娘，从她下定决心一定要攻克糕点制作这个难关的时候，她便成天泡在糕点房里，每天和面粉为伍，和烤箱为伴，化妆打扮是一点也顾不上了。

她至今都记得自己第一次做糕点時的场景，手忙脚乱不说，最后还因为没掌握好烤箱的温度，把点心烤煳了，几十平方米大小的房间里满是煳味儿，自己的手也因此挂了彩，被托盘烫起了一个泡。还有一次，因为食材的比例错误，把本该暄软蓬松的蛋糕做成了厚实的“大饼”……就这样，在一次一次失败中，她总结经验教训，在一点一滴的积累中，她不断得到提升。后来，饼干、泡芙、蛋糕等制作都难不倒她了，味道变得越来越正宗，种类也越来越丰富。当听到有人称赞自己做的蛋糕好吃的时候，她就觉得无比满足。

二

在主食操作区，有个女兵正在对自制的蛋糕进行裱花，原来她正在准备团里庆祝中国共产党成立100周年的会餐蛋糕，看她那专心的样子，“上得了厅堂，下得了厨房”这句话形容她再合适不过了。她叫张倩，家在上海，大学毕业后参军入伍。下连后，她先在话务岗位上待了一段时间，后来调到了配线岗位，每天在配线架上重复着跳线工作，总是爬上爬下的。她对我说：“不熟悉她的人以为她是个嗲嗲的上海女兵，但是了解她的人其实都知道她是个女汉子，力气和男兵不相上下呢！”我听后，“哦？那我可得好好了解一下你！”她哈哈大笑起来，弯弯的眼睛像月牙。

订菜、验收、洗菜、切菜、炒菜、制作主食、维护厨房卫生……炊事班的工作虽然看起来简单，但是每个环节都不能出差错。操作间里，张倩撸起袖子热火朝天忙活着，搬菜、洗菜、蒸饭……动作麻利，一切工作有条不紊推进着。炊事班班长赵岩说：“和男炊事员比起来，她细心多了。”“这些青菜还是要再洗一下”“这个刀是切生食还是熟食的，要区分一下”……张倩时刻监督提醒炊事员和帮厨的同志，一定要注意食堂和食品卫生。

这个好习惯得从她还是新兵的时候说起。进入军营，首先要学习的就是叠被子，这是新兵军旅人生的第一步。起初，她望着班长棱角分明像豆腐块一样的被子，很不理解，把被子叠得有棱有角有意义吗？班长告诉她，新被子是没有线条和棱角的，叠起来之后也很容易反弹，就像新入伍的你们一样，只有经过不断磨炼才能逐渐成形。要强的她心里暗下决心，一定要把被子叠好。转眼间，当兵已经五年了，想想现在的自己，她终于切身体会到那些年叠被子的真谛，自己所捏的每一处棱角，都是磨炼匠心的过程，这让她养成了认真细心的习惯，也培养了她从小处着眼、从细微处做起的耐心。

除此之外，张倩还发现，团里同志的年龄参差不齐，年龄较大的同志注重健康，喜欢清淡一点的菜品，年龄较小的同志，喜欢口味偏重的菜品，当然，南北差异也是其中一大原因。为了让大家吃得满意，吃得开心，张倩通过问卷调查，全面了解大家的喜好，收集大家意见。她说：“自己当了炊事员后，才终于能够理解为了能让家里几口人吃到一起，父母做饭真是太不容易了。现在单位好几百人，让所有人都满意，真的很难，毕竟众口难调，但是自己和炊事班的小伙伴们一定会尽最大努力，让大家满意，真正吃出健康，吃出战斗力。”

三

我眼前的这双手有着大大小小的伤痕，有新伤，也有旧伤，摸起来粗糙无比，甚至感到有些剌手，让我很难相信这双充满沧桑的手竟然是一个27岁女孩的手，和她的青春模样形成了鲜明对比。

她叫韩清璐，很爱笑，让我不由自主地想要亲近她。她来炊事班的时间比王虹鳗和张倩都早，也比她们年长，按照部队的习惯性称呼，她们俩得叫她班长。

都说三个女人一台戏，我曾经认真观察过，她们三个虽不是同年兵，但是关系好得像三姐妹，闲暇时间经常聚在一起，甚至连喝水的杯子买的都是同款不同色。

2020年下半年，通信团食堂被列为驻京单位食堂规范化建设试点单位，按照要求，食堂布局需要重新规划并建设菜窖和糕点房，为小菜腌制和糕点制作提供便利场所。

食堂建好之后，正式投入使用，她们三个主动请缨，把小菜和糕点这两摊活儿揽了过去。

白天，韩清璐她们和其他炊事班的同志们一起在食堂忙碌着，到了晚上，还要下到菜窖加班，整理小菜制作材料，为存放小菜的坛子制作标签，分门别类摆放整齐。营长张淳说：“刚听说有三个女兵要来炊事班的时候，我还以为是在跟我开玩笑，我当时心想，女孩子还是很娇贵的，给她们安排活儿，万一受伤了，可咋办！不安排，团里的伙食就得不到保障，真的让我很为难，当时可把我纠结坏了。等她们来了以后，我才发现当时纠结了好久的事情根本就没有发生。面对比她们自己还高大的炊事器械，她们抢着爬到顶上擦拭维护；面对几十斤的菜坛子，她们抱起就走，和男兵比起来丝毫不逊色。”

韩清璐主要负责小菜制作，至于糕点，在急缺人手的时候，她也会去帮忙。家在河北的她没入伍之前，只会做一些简单的饭菜，小菜和糕点对她来说是零基础，但是她有一颗热爱美食的心。她告诉我，自己是个“吃货”，在家的时候总爱研究一些菜品的制作方法，做给家人们吃。

为了尽快掌握小菜腌制技术，韩清璐翻书学，上网查，还向家中长辈、身边朋友求取经验，一门心思全投入了进去。中午也不午休，还经常加班到深夜，明显憔悴很多，但是她一想到同志们吃上小菜后满足的样子，便觉得浑身是劲儿。仅用了半个月的时间，便成功制作出了第一批小菜，官兵们试吃后，纷纷对她竖起了大拇指。后来，又经过不断学习試验，目前小菜制作种类达到了60余种。

2020年，当新冠肺炎在全国肆虐的时候，为了广大官兵的生命安全，部队采取封闭式管理。不让大家外出，休假更是不可能的事情。韩清璐爱钻研的心又开始蠢蠢欲动起来，她私下里了解了大家之前外出时总喜欢购买的小吃，然后拉上王虹鳗开始鼓捣起来，没过多久，自制周黑鸭、柠檬酸辣鸡爪、腊肉腊肠、猪肉脯等特色小菜出现在大家的视野中，甚至比在外面买的还要好吃。“我最大的心愿就是希望自己尽可能多的研制出一些新花样，让大家吃饱吃好，吃开心了不想家！”是啊，这些小菜都是在外面吃不到的，那是种独有的味道，里面凝聚的是她们的辛勤付出。

丁零零，丁零零……当每天清晨五点钟的闹钟准时响起的时候，她们迅速起床穿衣，简单洗漱后，又来到厨房开始了一天的工作。当我每天走进食堂用餐的时候，看着她们那一张张有着青春朝气的笑脸，就犹如一缕缕阳光照进心田，令人感到温暖无比，我想那应该是食堂里最亮丽的一道风景线。