饼子的回忆

丁少玉

那时候，全家里以地瓜干为主食，地瓜干越嚼越碎，在嘴里膨胀着难以下咽。

为了改善生活，母亲背着地瓜干，带着我们到村东的一个大碾盘上碾压。我和妹妹喊着号子，前拉后拥，帮着母亲推碾。碾磙子碾压在凹凸不平的瓜干上，随着噼里啪啦的响声，瓜干逐漸被压碎，我们也都累得汗水溻湿了衣服，没有了起初的劲头，只有气喘吁吁的声音。

母亲和好面，抓一小团在两只上下翻动的手掌中来回团揉，团揉紧凑了，就把两只手掌伸开，把面团压扁压长。这时八印锅开始发热了，母亲把饼子一下子烀在锅上，随着吱啦吱啦的响声，饼子就牢牢地粘在热锅上了。地瓜面饼子虽然黑不溜秋的，但吃起来感觉柔软甜润，比地瓜干好吃多了。看到我们吃饭时精神舒畅了，母亲难过的脸上也就绽出了许多笑容。

最好吃的还是白面饼子，也叫锅贴子，是把小麦捞了然后晒干，用石磨磨成面粉而烀成。

我家天井里有一盘石磨，平日总是由母亲推磨。由于生活的重压，母亲中年就有腰痛的毛病。推磨时，我常见母亲一边推磨，一边用手捶打后腰。遇到星期天，我也帮着母亲推磨，让母亲休息一会儿。磨盘比碾盘小得多，短时间里我也能推着石磨隆隆地转动，但不能持久。看到从磨缝里唰唰流出的白花花的发着香味的面粉，就想到了白面饼子，心都醉了。

因为白面细腻、筋道，母亲烀得又细又长，咬起来比其他饼子绵软可口。饼子虽然好吃，但是当时生产队里分配小麦不多，也就是逢年过节来了客人才能吃一点。所以偶尔吃一次，家里每人只能分到一小份，谁吃不饱就再吃别的食物。我吃掉自己这一份以后，就不想吃别的饭食了，眼巴巴地瞅着哥哥、姐姐以及妹妹手中的饼子，可是谁能把自己的饼子让我侵吞呀。母亲看我可怜巴巴的样子，先是叹了一口气，然后又无奈地把她那份没吃完的饼子递给我，我急忙接过来，狼吞虎咽地吃了下去。

后来，生活好转了一些，可以每天吃到一点玉米饼子了。

那时，父亲的劳动强度很大。为了保障父亲的能量输出，母亲在中午给父亲烀一个大玉米饼子，父亲总是将饼子一分为二，自己吃一半，然后再吃一些地瓜干充饥，另一半让我们吃。我们都眼巴巴地瞅着这块玉米饼子，生怕被别人抢走。母亲便将这半个饼子掰成几小块，分给我们兄弟姐妹，她自己一点也不吃。

后来，我要离开家到公社驻地上高中了。母亲不想让我在外面受苦，就让父亲到集上粜了瓜干籴了玉米，让我全天候地吃饼子。到了学校，我才知道，大部分同学不是吃玉米饼子，而是吃口感和营养都较差的地瓜，他们都很羡慕我的饼子，我倍感自豪和温暖。每周返校，母亲会提前给我烀出一锅玉米饼子。在兄弟姐妹们羡慕的目光下，母亲从锅里一个一个地揭下来，用包袱包着，装在一个大网兜里。我背着一兜散发着余热和香味的饼子，兴冲冲地回到学校。

这香喷喷的玉米饼子，可是父母和兄弟姐妹们从口里给我省出来的呀！