日粮添加富含β-胡萝卜素果渣对肉鸡生长性能、肠道形态及免疫功能的影响

2021-11-02郭春玲

中国饲料 2021年18期

刘霞，郭春玲

（1.河南省确山县留庄镇农业服务中心，河南确山 463200；2.河南省上蔡县农业综合行政执法大队，河南上蔡 463800）

雏鸡肠道的早期生长发育关系到其适应性和后续生长，其中肠道屏障是抵御外部环境抗原的关键防线，在维持肠道内环境平衡中起着关键作用。肠道屏障的第一层包括由细菌组成的外层和与高浓度sIgA（分泌型免疫球蛋白A）和黏蛋白相关的内层（张灿菲，2008）。在过去的几十年里，肠道微生物群已被证明在肉鸡生长性能、免疫状态和肠道健康方面发挥重要作用，sIgA作为一种优势的免疫球蛋白同型，通过结合肠黏膜表面的微生物群抗原，在保护胃肠道和上皮细胞免受病原体入侵和定植方面发挥着重要作用（李桃欢，2017）。β-胡萝卜素存在于蔬菜和水果中，是维生素A的主要来源，维生素A具有调节免疫反应的能力，但由于动物无法合成β-胡萝卜素，因此，在饲料中补充β-胡萝卜素可能增强免疫系统功能（吉昱斌等，2016）。β-胡萝卜素具有多种生物活性，包括抗氧化特性、抑制恶性肿瘤增生、调节免疫反应抑制细胞增殖和诱导分化。此前研究表明，β-胡萝卜素可以改变肠道微生物群落，保护小鸡肠道黏膜（Mudronova等，2018）。因此，本研究以富含β-胡萝卜素的芒果渣为试验原料，评估日粮中不同的添加水平对肉鸡生长性能、肠道形态及免疫功能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验选择672只平均体重为（57.02±0.69）g的1日龄的商品肉鸡，随机分为3组，每个组8个重复，每个重复28只。对照组肉鸡饲喂基础日粮，T1和T2组肉鸡饲喂基础日粮+1%和2%富含β-胡萝卜素果渣，试验为期42 d。试验用的芒果渣中β-胡萝卜素的含量为2.5 mg/100 g。

1.2 饲养管理肉仔鸡在孵化出壳当天，室温控制在32℃，之后每周下调1℃直至温度维持在26℃。按照常规免疫程序对动物进行免疫接种，试验期间肉鸡自由采食和饮水。每周记录1次饲料用量，在试验开始、中和末对每个重复进行称重，试验结束后数据用于计算各阶段和整个试验期的生长指标。

表1 1～42 d肉鸡基础日粮组成及营养水平

1.3 样品采集与分析在试验结束当天，肉鸡禁食8 h后，每个重复随机选择6只体重接近的鸡采血并分离血清。然后将肉鸡进行屠宰，分离胰腺、脾脏和法氏囊，并称重，将十二指肠、空肠和回肠分离后制作成切片。用无菌EP管收集空肠黏膜，-20℃保存。肠道切片及绒毛形态的测定参考王雪飞等（2015）的方法。血清和空肠黏膜中IgA（免疫球蛋白A）和sIgA（分泌型免疫球蛋白A）的浓度采用南京建成生物工程有限公司的商品试剂盒测定。

1.4 数据分析试验数据采用SPSS软件（24.0版本）单因素方差分析模型进行统计分析，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮添加不同水平的果渣对肉鸡生长性能的影响由表2可知，日粮添加不同水平富含β-胡萝卜素的果渣对肉鸡末重、22～42 d和1～42 d日增重、采食量和饲料效率的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，T1和T2组肉鸡21 d体重分别显著提高5.45%和6.22%（P＜0.05），1～21 d饲料报酬分别显著提高7.50%和12.5%（P＜0.05）。T2组肉鸡1～21 d平均日增重较对照组显著提高6.79%（P＜0.05），但日均采食量显著降低4.97%（P＜0.05）。

表2 日粮添加不同水平的果渣对肉鸡生长性能的影响

2.2 日粮添加不同水平的果渣对肉鸡肠道形态的影响由表3可知，日粮处理对十二指肠和空肠隐窝深度及回肠绒毛高度与隐窝深度比值的影响无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，T2组十二指肠绒毛高度和绒毛高度与隐窝深度比值分别显著提高10.36%和9.41%（P＜0.05），而T1和T2组空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度比值显著高于对照组（P＜0.05）。T2组回肠绒毛高度和隐窝深度较对照组分别显著提高6.50%和15.68%（P＜ 0.05）。

表3 日粮添加不同水平的果渣对肉鸡生长性能的影响

2.3 日粮添加不同水平的果渣对肉鸡免疫功能的影响由表4可知，日粮处理对肉鸡胸腺相对重量、血清IgA浓度的影响无显著差异（P＞0.05）。T2组肉鸡脾脏相对重量显著高于对照组和T1组（P＜0.05），同时T2组法氏囊相对重量较对照组显著提高10.90%（P＜0.05）。T1和T2组肉鸡血清sIgA浓度均显著高于对照组（P＜0.05），同时T2组肉鸡空肠黏膜IgA和sIgA浓度较对照组分别显著提高5.65%和14.37%（P＜ 0.05）。

表4 日粮添加不同水平的果渣对肉鸡免疫功能的影响

3 讨论

β-胡萝卜素是一种强大的黏膜屏障调节剂，即β-胡萝卜素通过视黄酸介导的途径增加黏膜IgA反应，并改变肠道微生物群落的活性（Nishida等，2014）。但β-胡萝卜素是否能影响家禽的黏膜屏障尚不清楚。本研究结果发现，日粮添加富含β-胡萝卜素的芒果渣（1和2%添加水平）可以显著提高肉鸡生长前期的体重，其中2%添加水平显著改善了生长前期的日增重和饲料报酬，这与Moraes等（2015）报道的结果一致。但本研究中观察到一个生长负面影响，即生长前期的采食量降低，作者推测这与前期肉鸡对芒果渣的适口性还未达到适应状态有关。

一般认为，绒毛高度和隐窝深度与肠道消化能力密切相关，绒毛高度与隐窝深度的比值反映了维持肠道屏障完整性的细胞增殖速度。在本研究中，日粮添加富含β-胡萝卜素的果渣显著改善了小肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度比。在本试验中，添加β-胡萝卜素对生长性能、饲料转化率和增重的积极响应可能部分归因于肠道组织学和绒毛特性的变化。此外，添加2%果渣的肉鸡回肠绒毛高度和隐窝深度显著改善。因此，结果提示，β-胡萝卜素可以促进肠绒毛的发育及生长，进而改善养分消化（Cucco等，2006）。

动物自身的免疫状况会影响生长性能，因为免疫状态的提高需要更多的营养去满足器官发育和抗体产生，用于生长的营养物质会减少。本研究结果发现，饲喂含芒果渣日粮的肉鸡免疫器官（如脾脏和法氏囊）的相对重量显著提高。同时，补充富含β-胡萝卜素的芒果渣提高了肉鸡血清和空肠黏膜sIgA的浓度。但在本研究中没有观察到血清IgA水平的差异。Seo等（2014）报道，视黄酸作为β-胡萝卜素的代谢物，可促进IgA分泌2～3倍，因此，添加芒果渣的日粮组对空肠黏膜和血清sIgA水平均有促进作用。