秋季滋补，粥品为宜

彭永强

俗话说：夏天过后无病三分虚。经过了苦夏的折腾，身体再好的人，多少也会有些不太适应的症状。一到秋季，很多人身体变得很疲乏，精神不济，因为，从气候特点而言，秋季之风性属燥，从人体脏腑而言，秋季肺旺肝弱，脾胃易受其影响。人体在秋季特别容易燥热，出现诸如皮肤干燥、咽痛、口干等现象，中医上称之为“秋燥”。

由于秋天早晚温差大，各种呼吸道病菌和病毒也较为活跃，还特别容易罹患感冒等呼吸道疾病。秋天饮食应特别以滋阴润燥为重，多食温润食品，辅以补养气血。秋季滋补因而变得很重要，其中一些粥品，是秋季进补非常不错的选择。

红枣羊骨糯米粥不仅味道鲜美，营养丰富，而且有补脾养血、补肾益气、健骨固齿等功效，民间曾以此粥来治疗腰膝酸软乏力、贫血、小儿牙齿生长缓慢等疾病。红枣性味甘温，对脾胃功能有很好的调节作用，能够养血补肝;羊骨则能补肾，强壮筋骨，对身体很有益处;而糯米对脾、胃、肾都大有益处，三者综合，又能互相促进，共同发挥功效。红枣羊骨糯米粥美味与保健功效兼具，做法也并不复杂，每次可用羊胫骨一两根，敲碎后与二三十枚去核的红枣、适量糯米加清水煮成稀粥，调味服食即可。

咸鸭蛋牡蛎粥则在清肺去火、滋阴养血方面有着较好功效，民間曾以此粥治疗虚火上升、牙痛咽痛、神经衰弱、失眠等疾患。鸭蛋性味甘凉，能滋阴清肺，治疗膈热，而咸鸭蛋在这些功效的发挥上更高一筹。牡蛎不仅富含各种无机盐、维生素，而且能滋阴养血，为极佳的营养食品。咸鸭蛋牡蛎粥的做法如下：每次选用优质咸鸭蛋两个，新鲜牡蛎100克左右，白米适量，加水煮粥，熟后即可食用。

古人说“粥饮为世间第一补人之物”，粥具有适口、易消化易吸收、生津益气的功效，而秋季食粥，这些功效体现得更为明显。