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营养师推荐:补血又补钙的清炖羊骨汤

2016-12-05齐飞

饮食保健 2016年19期
关键词:羊骨齐飞膻味

文/齐飞

营养师推荐:补血又补钙的清炖羊骨汤

文/齐飞

有些人因为接受不了羊骨的膻味,而很少用羊骨做菜,但羊骨中的营养物质却十分丰富,并且羊骨中含有的脂肪比猪骨、牛骨要少得多,如果能将羊骨的膻味去除,那么用羊骨做出的美食十分美味,并且还能补钙补血,增强骨密度。

清炖羊骨汤的做法

美味的羊骨汤很好做,羊骨700克,胡萝卜2根,洋葱半个,姜、盐、陈皮、绿豆各适量。羊骨用刀劈成几段,洗干净,放入锅中,加上数片姜,倒入适量凉水,大火炖羊骨。水沸腾后撇去浮沫,转小火将羊骨上的肉炖得酥烂。将洗净的绿豆倒入锅中,胡萝卜去皮切块,洋葱洗净切成片,倒入锅中与羊骨同煮。1个半小时后关火,即可食用营养美味的羊骨汤。

羊骨汤可以喝,羊骨可以蘸着生抽、蒜、盐、味精调成的酱汁食用。喝汤吃羊骨,还能在补血补钙的同时,温阳养胃。

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