牧繁农育关键技术助推母牛扩群增量提质增效

目前，肉牛产业已经成为各级政府扶贫攻坚和乡村振兴的重要抓手，在促进农业结构调整、精准扶贫和乡村产业振兴等方面，正在发挥越来越重要的作用。但是我国肉牛产业仍处于初级发展阶段，饲养管理粗放，科技含量不高，严重制约着肉牛业生产水平和经济效益的进一步提升。肉用母牛是肉牛产业的基础，当前国内肉用繁殖母牛的数量和群体规模远不能满足产业发展的需求，母牛养殖户或养殖企业很难做到一年一产。此外，由于肉牛养殖过程中母牛体况过肥或者过瘦，引起母牛难产或者屡配不孕，造成母牛繁殖周期延长，降低了肉用母牛的使用胎次，影响了肉牛存栏数量等问题。因此，需要进行技术配套集成和模式推广应用示范。农业农村部畜牧兽医局于2019年正式启动“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范”项目。

农牧交错带是指位于东部农耕区与西部草原牧区相连接的半干旱生态过渡带，横跨东北、华北、西北沿线的8个省（区），是我国肉牛的重要生产区和牛肉消费区。因此，如何破解农牧交错带肉牛养殖技术困境，扩大肉用母牛的群体数量，提高母牛繁殖率，降低犊牛的死亡率？又该如何解决生产实践过程中出现的具体问题？是否能够找到适合的集成养殖生产应用成套技术？针对这些问题，“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范”项目首席专家周振明教授给出了解答。

问：农牧交错带地区母牛养殖模式中提出的“五位一体”是什么模式，如何做到提升繁殖母牛数量？

答：“五位一体”是指集中政府、龙头企业、合作社、银行和保险公司等方面力量，开展肉牛养殖的一种模式。在这个模式中，由政府建立肉牛养殖示范点，让贫困村有了经济实体，同时为合作社招录技术、管理、经营等人才；合作社通过龙头企业的托管，解决圈舍标准化程度低、饲草料营养搭配不科学、饲养管理流程不清楚等问题；银行则通过政府成立的扶投公司担保贷款，解决合作社的流动资金来购买种牛、饲草料等；保险公司则集中有限资金用于养殖主体，为养殖主体提供肉牛养殖过程的疫病、经营和意外伤害等风险保险。

以农牧交错带地区内蒙古自治区通辽市某牛业有限公司实行的“政银险企农、科技加金融”肉牛产业发展模式为例，使当地繁殖母牛数量持续增长，企业效益年年攀升，其中的经验值得推广。该模式的主要内容是，培育并发挥“政府＋银行＋保险＋企业＋农户”五方协同的运作平台作用，以“科技＋金融”为抓手，以企业运营为核心，推动形成肉牛产业和一二三产业融合发展的新格局。该模式的推广产生了如下效果：第一，企业通过大规模引入优质金融资本，使企业带动的肉牛繁育农牧户使用“大额度、低利率、长周期”资金，解决了农牧交错带地区农牧民现存的融资难、融资贵的困境，为实现“脱贫攻坚”和“乡村振兴”奠定了金融基础；第二，该模式有效地实现了农牧民降本增效，依托特有数据系统和服务站技术服务体系的支持，实现了从肉牛选种、饲料供应、饲养管理、销售等全方位的服务；第三，实现了大规模肉牛资产聚合，推动肉牛产业升级。通过大数据串联和金融助力，肉牛基层技术服务站组织以及稳定的产业链合作关系的层层递进和不断复制，实现了单一肉牛企业不可能达成的目标，为肉牛产业升级和地方经济发展注入了巨大的内生动力。

问：农牧交错带地区“牧繁”盈利的要素是什么？

答：影响农牧交错带繁殖母牛养殖效益的因素有很多，养殖企业或合作社要提升效益就必须对生产成本的投入以及带来的经济效益有所了解。凭借农牧交错带地区天然草场面积大、牧草资源丰富的优势，以放牧的方式饲养母牛，减少从农区采购大量谷物饲料的成本，通过放牧加补饲的方式满足母牛的营养需要。这样的养殖方式不仅降低饲养成本，而且有利于母牛的繁殖效率，提升养殖效益。以下还有其他可以对饲养繁育母牛盈利影响的要素。

选购优质公牛或冻精。在当前犊牛价格居高不下的市场情况下，优质公牛或冻精的后代犊牛售价可以比中等或劣质公牛的后代高2000～5000元，而购买优质公牛或冻精的价格最多高出150～200元。如果再考虑优质公牛或冻精的后代对于企业未来发展的贡献，那将是不可估量的。

选育中等体型的母牛。较大体型的母牛每天需要更多的饲草料用于维持需要。例如一头成年体重为680千克的兼用品种母牛的干物质采食量为15千克/天，比一头成年体重为500千克的专门化肉牛品种母牛饲料干物质采食量（11.6千克/天）多30%。体重较大的母牛产断奶体重较重的犊牛，但是这种断奶体重的增加难以抵消母牛体重的损失。

及时淘汰无用的母牛。在牛群中，老龄母牛和空怀母牛必须及时淘汰。年龄超过8岁的老龄母牛哺育一头断奶犊牛后很难保持自身的体重，必须及时淘汰；屡配不孕或有产科疾病久治不愈的空怀母牛要及时淘汰；淘汰牛群中攻击性强的母牛也极其重要，因其经常在牛舍中损坏设施、伤害员工或对同伴发动攻击。

注重疫病预防。畜群免疫密度须达到百分之百，特别要防止传染性疾病的发生。为有效防范布鲁氏菌病、口蹄疫等传染性疾病的发生，需要按照免疫程序适时注射疫苗。

控制养殖成本。按照肉牛营养需要量科学饲喂，避免因多喂而导致浪费饲料；在有放牧条件的地区，尽可能利用草原牧区放牧，而在没有放牧条件的农区和农牧交错带，可利用季节性作物收获地残茬放牧，或在农田种植牧草进行划区轮牧，以降低养殖成本。

做好数据记录。俗话说“你永远无法去管理无法衡量的东西”。肉牛养殖场保留的数据记录越多，管理决策能力就越强。从饲料和牧草干物质采食量到犊牛日增重、断奶体重和断奶犊牛百分比，以及关键性能指标等数据都是养殖场必须记录和保存的数据，这些数据可以帮助养殖企业在不同年度间以及同一年度本区域内规模相似的其他养殖场间进行生产性能和成本效益的比较。

问：农牧交错带地区成年母牛繁殖期的主要管理要点是什么，对生产经济效益有哪些影响？

答：农牧交错带地区成年母牛繁殖期的管理将关系到其生产的断奶犊牛质量，进而影响繁殖母牛群的经济效益，主要应该注意以下内容。

卫生防疫工作。肉牛较常见的传染病有口蹄疫、布鲁氏菌病、结核、炭疽等，要对牛群按时进行检疫，对患有传染病的牛要及时隔离或淘汰，杜绝传染病传人或传出牛群。常见的寄生虫病有线虫、蛔虫、肝蛭、牛皮蝇、蜱、虱等，应按时进行驱虫工作。驱虫一般在春、秋两季各进行一次。对圈舍、运动场也要保持清洁，要经常化、制度化进行消毒。

建立生长发育测定与记录制度。通过定期测量体重、体高和胸围等，判断生长发育情况，进行日粮调整，以达到预期的要求，并记录入档案，以备育种工作需要。

编制生产计划。生产计划要有配种产犊计划、牛群生产与周转计划、饲草与饲料供应计划等。及时淘汰繁殖能力低的母牛，选留足量母犊和后备青年母牛，进行牛群周转，做到四季饲草料的均衡供应。

合理放牧。放牧可降低饲养成本，但要本着保护和利用草坡、草地并重的原则进行。

分群。断奶后的犊牛要公母分群，充分利用公牛生长发育快、饲料转化效率高等优点以获得最大经济效益，并避免乱交乱配。对没有分群条件的，不留作种用的公牛要及时进行阉割处理。

问：如何满足青年母牛不同生产阶段营养的需要，带来的效益又有哪些？

答：青年母牛配种前要注意营养的供给，因为它们需要在15月龄的时候完成配种，这样才能保证在24月龄的时候产犊。这个时期要求其日增重在0.7～1千克，在配种时其体重要达到成年体重的60%～65%，体况评分要在4～6分。青年母牛由于体型较成年母牛小，怀孕前期的营养需要略低于经产母牛，但是其采食粗质饲料的能力也相对比较低，这个时期应该给青年母牛适当饲喂苜蓿干草、青绿饲料或者谷物青贮饲料。怀孕中期的母牛除应该保证充足的能量和蛋白质外，还应该注重补饲矿物质和维生素，尤其是在粗饲的情况下，特别要注意钙磷的搭配，在这个时期根据饲喂的基础日粮，要保证青年母牛每天有30～100克矿物质的摄入，同时要适量补饲食盐，以保证动物有足够的采食量。这个时期的青年母牛增重较成年母牛高一些，日增重可以控制在0.5千克左右。青年母牛怀孕后期，由于胚胎的迅速发育以及青年母牛自身的生长，需要额外增加0.5～1千克的精饲料，但饲喂量不宜超过怀孕母牛体重的1%；胎儿日益长大，胃受压，从而使瘤胃容积变小，采食量减少，这时应该饲喂一些易于消化和营养浓度高的粗饲料，并补充维生素、钙、磷等矿物质。如果这一阶段营养不足，将影响青年母牛体格和胚胎的发育；如果营养过剩，将导致肥胖，引起难产、产后综合征等。

问：农牧交错带地区产犊季母牛和犊牛管理要点包括哪些内容？

答：对于母牛的管理来讲，母牛产犊后要尽快将带犊母牛和怀孕母牛分群，这样可以保证各自都能满足营养需要。在产犊季要对初产母牛进行格外关注，因为初产母牛出现繁殖问题的概率是经产母牛的5倍。产犊季也应该注意对母牛进行矿物盐类的补充，尤其是一些特殊的微量元素需要额外添加。农牧交错带地区晚冬和早春是母牛相对比较集中的产犊季节，要做好产房的清理和保暖工作，保证地面的干燥，地面铺上厚垫草并保持清洁，同时要保证助产的方便性和母牛进出的便利性。要注意观察母牛是否表现出良好的母性，如是否主动哺乳犊牛，需要观察乳头是否湿润，确保犊牛能够有充分的营养补充。

对于犊牛的管理来讲，要对犊牛出生后的脐带进行消毒，一般可以使用碘伏。确保犊牛在初生1个小时之内能够喝到初乳，因为这对于犊牛被动免疫的建立十分重要。要区分健康犊牛和病牛，一般情况下病牛会表现出头耳下垂、快速呼吸、腹泻、非正常站立和趴卧，或者表现出与正常牛群分离的状态。这个时候需要尽快对病牛进行处理。对腹泻的犊牛要有提前设定好的预处理或治疗程序，因为由于腹泻引起的脱水和并发症是造成犊牛死亡的巨大隐患。要观察母牛对犊牛是否有哺乳行为，对于母性较差的母牛所产的犊牛要进行适当的补饲，以保证正常的营养摄入量。在极端寒冷的环境下，还需要对犊牛进行人工取暖的操作。

问：农牧交错带地区繁殖母牛冬季饲养需要考虑哪些方面？

答：农牧交错带地区冬季温度偏低，多风多雪，这些地区冬季饲养的母牛需要增加代谢率，从而提高身体产热量来应对极端寒冷天气带来的影响。因此，农牧交错带地区冬季养殖繁殖母牛需要注意以下方面。

注意防风。冬季寒冷的季节，母牛体温会受到寒风的影响迅速降低，因此要在牛圈舍周围设立挡风墙，或者密集种植可以挡风的树木。

铺好垫草。垫草对于冬季饲喂的母牛非常重要，干燥厚实的垫草可以在牛体和地面之间形成隔热层，从而保证牛的体温不会大幅度变化。对于产犊季在冬季的母牛，垫草对犊牛来说至关重要。干净的垫草可以保证母牛的乳头不被粪便污染，从而保证犊牛在哺乳过程中不会感染细菌。

圈舍管理。及时将圈舍中的积雪和水槽周围的冰块清理干净，以防止母牛在行走或饮水过程中滑倒，造成流产或者肢蹄损伤。及时清理圈舍中牛只经常走动位置的粪污，牛只行走在冰冻的粪污之上，会增加肢蹄的负荷。

加强营养。母牛需要在秋季的时候通过营养调控的方式积累一定量的增重和体脂肪以备其安全过冬。冬季随着温度的降低，母牛的采食量将呈现先升高后降低的现象，尤其在极端寒冷的天气下，母牛通常不愿意离开休息区域去采食。因此，这个阶段需要将饲粮的能量浓度提高，以保证母牛有足够的能量用于御寒。