地域文化视野下的民宿规划改造研究

张荣耀

摘 要：随着休闲旅游业的发展，人们不再满足于传统单一的酒店式住宿体验，民宿行业应运而生，其中，具备地域文化特色的民宿日益备受青睐。以地域文化为背景，通过济南曲水亭街民宿改造项目，提出“修旧如旧，保护文化资源”“文化创新，体现精神内涵”“休闲体验，营造人居环境”的设计原则，并以功能空间重构、主题特色打造、地域元素提炼的设计策略进行设计实践，总结出塑造具有地域文化特色的民宿的方法。

关键词：地域文化;民宿改造设计;曲水亭街

地域文化的研究并不是一个全新的课题，早在20世纪，西方学者就提出了“新地域主义”理论，其专注于特定地域文化，并致力于研究地域文化的本质。当下，国内对于地域文化的研究日益高涨，在设计领域，如何保护、传承和重塑地域文化随之成了一个焦点课题。当下的民宿业迅速发展，但存在不少问题，盲目从众、肆意模仿致使民宿千篇一律，缺乏特色和内涵，大大降低了民宿的体验感，难以满足人们日益增长的精神需求。本文以曲水亭街民宿改造项目为例，利用济南地域文化塑造具有文化内涵的体验型民宿，为具有地域特色的民宿设计提供思路是本文研究和实践的主要目的。

一、济南地域文化特色及曲水亭街民宿现状

（一）济南地域文化特色

地域文化展现了该地域内由劳动人民脑力和体力活动创造积累的具有地域特征、文化特征和历史特征性的物质财富和精神财富，其内容包含了历史建筑、文化图腾、工艺手法、社会习俗等。受地域环境因素和社会生活方式因素的影响，济南形成了自己的地域文化特色，济南的地域文化是中国传统文化的重要组成部分。济南作为一座历史文化名城，历史悠久，文化底蕴深厚。其别称泉城，拥有七十二名泉，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美誉。泉水、荷花、柳树在济南遍地可见，是济南城市风貌的重要构成要素。其深厚的文化底蕴，亦体现在丰富多样的非物质文化遗产之中，如泉水豆腐文化，豆腐由纯手工制作，采用古法工艺，享有盛名，已成了到泉城必体验的一道美味，是济南不可或缺的一个文化符号。

（二）曲水亭街民宿现状

该项目位于山东省济南市历下区曲水亭街，此街为泉城济南一条闻名中外的历史文化特色老街，在地理方位上北起大明湖路，临近百花洲和大明湖;南靠府衙后门;东望德王府北门;西邻济南府学文庙。在这特殊的位置，曲水亭街汇集着来自各方的游客。街上整体建筑形式为合院式，建筑外墙在近两年重新刷新过，但粉刷后几乎将老济南旧砖的痕迹完全遮盖掉了，取而代之的是一些装饰图案，失去了属于这座城市的记忆。同时，门窗采用塑钢推拉玻璃和铁皮雨遮，这也难以和老建筑协调。在基础设施方面，门洞设计太小，行动出入不便，功能空间和人流动线较差;窗洞太高太小，采光不足;庭院内杂乱无章，现有状况难以满足民宿的各种需要。

二、曲水亭街民宿改造设计原则

（一）修旧如旧，保护文化资源

传统建筑是人类重要的文化资源，我国历史上对建筑维修传统的观念和做法，是追求“拆旧建新”“革故鼎新”“焕然一新”。建筑专家梁思成认为，“把一座古文物建筑修得焕然一新，犹如把一些周鼎汉镜用擦铜油擦得油光晶亮一样，将严重损害到它的历史、艺术价值”。“修旧如旧”的改造原则，旨在保护和体现传统文物价值，最大限度地保存其历史信息和所蕴含的文化价值。因此，在设计改造过程中尽可能地避免肆意拆除，可利用不同的工艺技术、材料色彩进行重构。而新技术和新材料的融入要充分考虑原有建筑文脉，与周围环境相适应相协调，赋予其新的视觉效果，体现出历史价值和艺术价值。

（二）文化创新，体现精神内涵

文化创新的本质是要传承和发展优秀的传统文化，而其目的则是体现传统文化中所蕴含的精神内涵。如今科学技术的不断发展，为非物质文化遗产的传承带来了更多可能，传统工艺与现代技术的有机结合，所表现出来的“新”形象，既符合现代人的审美需求，同时也能将传统的精神内涵展现出来。通过创新的手段，能吸引更多的人去了解传统文化、喜欢民俗文化、学习传统精神，从而认识到传统文化精神的精髓和内涵，激发更多的人参与和保护地域文化遗产。

（三）休闲体验，营造人居环境

要避免民宿环境千城一面的景象，就需要充分挖掘和利用当地的地域文化资源，突出民宿环境中的休闲体验功能，重点关注人与环境、人与文化之间的相互关系。济南老城数以百计的泉眼，有不少散落在四合院之中，“闻水声于窗外，见清泉于院内”，能够凸显视觉和听觉上的特色;“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”，如乳似玉的泉水豆腐，是济南人舌尖上的美味，则体现出了味觉上的特色。在改造过程中应当充分利用这种环境和人文资源，从视觉、听觉、味觉等感官体验入手，营造一种以休闲体验为核心的地域特色人居环境空间。

三、曲水亭街民宿改造设计策略

（一）功能空间重构

济南曲水亭街民宿，整个院落由四个建筑体块围合而成，在改造设计中坚持新旧共生理念，尽可能地保留济南传统合院的原始风貌。在此基础上，首先，根据功能的需要，如图1所示将南面最大的建筑体块规划为商业功能空间——泉水豆腐馆，兼具民宿接待功能，白天作为商业活动空间，主打泉水豆腐脑，同时也作为宣传济南生活文化的空间，另外，可作为茶饮和休闲学习互动的共享空间，最大程度上为游客提供更多的服务，实现空间的最大价值;其次，将西侧最小的建筑体块作为泉水豆腐的操作间与商业运营的空间独立开;最后，将北侧与东侧的两个体块规划为民宿客房区域，打造成四间不同规格的客房，满足不同游客群体的需求。空间布局上采用动静分离，分别为民宿客房和泉水豆腐馆各设计一个入口，商住分离，保证住宿客人的私密性。合院中的庭院，将作为一个共享空间，因此将泉水豆腐馆朝北的墙体改成大面积通透的玻璃窗，一方面可以增加采光，另一方面便于将庭院中的美景引入室内。

（二）主题特色打造

民宿空间的设计目的不是简单地完善基础设施，达到居住的舒适就可以。随着生活水平和文化水平的提高，当代人对于精神层面的诉求也日益提升，因此更加注重情感上的需要。主题性民宿具有独特的文化内涵、体验感受和品牌价值，往往就更容易抓住游客的心。而特色是系统的、全方位的，可以通过建筑入口到室内空间装饰、家具软装，再到服务体验以及经营理念等方面来体现。济南曲水亭街民宿以“寻味”为主题，旨在打造一个具有地域人文气息的民宿韵味，从而寻找到老济南的文化历史痕迹和生活痕迹的味道。“寻”一方面，通过改造的院落建筑形态来表现老济南的历史痕迹;另一方面，通过所打造的泉水豆腐馆，令游客能在此喝上一碗具有济南味道的泉水豆腐脑，以此来体验老济南的生活味道和泉城济南的泉水文化。

（三）地域元素提炼

济南四合院民居建筑装饰是济南地域元素的重要组成部分，极具历史价值和文化价值。建筑的屋脊中间部分与墙体立面，常以精美的纹样修饰，如水纹、鱼鳞纹、古钱纹、辘轳纹等。泉水豆腐馆的室内墙面造型和肌理设计中提取了泉水的纹样元素，让室内空间充满了柔和的动感，使之得以相呼应。而鱼鳞纹和古钱纹样等还可通过瓦片进行铺贴堆砌作为庭院背景装饰墙，让背景墙形式更丰富多变且不失古典韵味。济南泉水豆腐文化享有盛名，泉水豆腐纯手工制作，采用古法工艺，是市级非物质文化遗产。将泉水豆腐的制作工艺流程元素作为装饰，通过对豆腐制作的工具石磨进行重新组合改造成餐桌，这不仅可以宣扬传承这一优秀的传统工艺，还可以提升豆腐馆的文化氛围（图2）。

四、结语

民宿作为休闲旅游的一种新兴产物，在发展过程中必然存在一些不可预见性的问题，具有潜在的思考和研究价值。当下地域文化与民宿设计的发展可以总结为利用地域文化升华民宿的精神内涵，而民宿作为地域文化的载体，起到推动和传递的作用，二者相辅相成，相得益彰。因此民宿设计在未来的发展，应与地域文化紧密结合，这样既能激发民宿的生命力和创造力，又能促进地域文化的传承和保护。

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作者单位：

闽南师范大学