我国近5年铁皮石斛多糖研究概况

赵 斌，邓仙梅，刘 敬

(1.中山火炬职业技术学院 健康产业学院/国家中药现代化工程技术研究中心中山健康产品分中心，广东 中山 528436；2.广东江门中医药职业学院，广东 江门 529099；3.肇庆医学高等专科学校 药学系，广东 肇庆 526000)

铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛DendrobiumofficinaleKimura et Migo的干燥茎，具有益胃生津，滋阴清热的功效[1]。铁皮石斛多糖(Dendrobium officinale polysaccharides，DOP)是其主要生物活性成分，已有众多学者对DOP的含量分析、结构组成、提取方法以及药理作用等方面进行了广泛的研究及综述报道[2-10]。因DOP近几年一直是研究热点，研究它的学者有很多，所以关于其进一步的研究报道越来越多，因此本文在前人研究的基础上查阅2016-2020年关于DOP的文献资料，从DOP的含量测定及其影响因素、药理作用、应用研究这三大方面对其近5年的新研究概况综述如下。

1 DOP含量测定及其影响因素

DOP是铁皮石斛的主要活性成分，现行药典中也是以苯酚-硫酸法测定DOP总含量作为其质量评价指标性。近5年学者主要研究报道了不同栽培条件、不同采收期、不同干燥方法、不同提取方法、不同种源、不同产地或不同药用部位对DOP总含量的影响。此外，他们主要利用了现行版药典中规定的苯酚-硫酸法进行DOP含量测定，也有学者建立了以葡萄糖为对照，采用FTIR结合化学计量学法在488 nm处测定，可以快速准确预测铁皮石斛中总多糖含量的方法。虽然铁皮石斛的入药部位为茎，但据研究报道其叶和花含有与茎一样的DOP，特别是铁皮石斛叶子的DOP含量仅次于其茎。此外，因铁皮石斛对生长环境要求比较苛刻，野生铁皮石斛几乎濒临灭绝，如今铁皮石斛的人工栽培技术已成熟且其栽培品质量尚可。因铁皮石斛的主要活性成分是DOP，近5年来很多学者专于研究组培铁皮石斛原球茎可以快速生产大量DOP，这可以很好地解决铁皮石斛资源短缺、满足市场大量需求的问题。详情见表1。

续表1

2 DOP的药理作用

铁皮石斛作为我国一味传承千年的药食两用名贵中药材，现代药理研究证实主要是因为其所含的DOP具有广泛的药理活性，国内外众多学者对其DOP的药理作用进行了研究。综观表2可知，近5年来国内医药工作者对DOP的体外活性研究证实其在抗氧化、抗菌、调节免疫方面具有良好的活性作用。并且DOP尚可抑制亚硝化活性，抑制神经细胞凋亡，对视网膜、SH-SY5Y细胞具有良好的保护作用。DOP的体内活性研究主要集中于大小鼠或果蝇体内的药理研究，在这些小动物体内DOP主要发挥着抗氧化、增强免疫力、护肝、降血糖、降血压、抗癌、抗心律失常、抗癫痫等药理作用，而且还能通过控制体重、增强免疫、健脾、调节肠道菌群和提高肠道酶活性等方面发挥着良好的保健作用。中医认为铁皮石斛具有很好的益胃生津，滋阴清热的功效。近5年很多学者集中专于DOP对肠胃功能的研究，发现其对肠道菌群及肠道酶具有很好的调节作用。

虽然关于DOP体内外活性的研究一直非常活跃，但关于其在人体内的药理研究却鲜有报道。据报道，肖胤和肖林在2017年时选取原发性干燥综合征患者30例使用铁皮石斛多糖对其进行跟踪治疗，结果发现铁皮石斛多糖能够改善干燥综合征患者症状，且改善口干症状方面疗效显著。

表2 近5年国内关于DOP在体内外的药理作用概况

续表2

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3 DOP的应用研究

体外模拟消化实验表明，乳液包封使得姜黄素仅在胃部少量释放，而在进入肠道后释放率达到63%，表明铁皮石斛酶解多糖的加入不会影响姜黄素在肠道中的吸收利用，而且可以保护姜黄素免受胃部的消化影响。因此，铁皮石斛酶解多糖可提高乳清蛋白稳定的荷载姜黄素的乳液的稳定性及抗癌活性，该乳液体系具有输送疏水性药物的应用价值[72]。铁皮石斛多糖具有良好的抗氧化、抗衰老作用，应用在护肤领域具有抗炎修复、止痒、抗辐射及抗衰老四大功效。铁皮石斛多糖提取液的皮肤安全性评价试验结果表明其安全合格，且用它所制备的面膜液和保湿水性质稳定，感官评价好且具有很好的保湿及抗衰老效果[73-74]。

4 展望

综上所述，近5年来医药工作者主要对铁皮石斛多糖的含量以及不同栽培条件、不同采收期、不同干燥方法、不同提取方法、不同种源、不同产地或不同药用部位对DOP总含量的影响进行了研究。此外，从体内(小鼠、大鼠、果蝇、人)、体外对其药理作用进行研究，结果显示DOP在体内外均具有良好的抗氧化、免疫调节的作用，在体内则还表现出保肝、降血糖、抗心律失常、抗癌、抗癫痫等广泛的药理作用。但目前几乎所有药理试验都仅是停留在分子、动物层面的研究，仅有肖胤研究团队开展了DOP的人体内研究，他们直接将DOP用于治疗原发性干燥综合征患者，在人体内探索其药效，结果显示铁皮石斛多糖能够改善干燥综合征患者症状，且改善口干症状方面疗效显著[71]。但尚缺乏对其作用机理的研究。在关于DOP的成分、药理作用的大量研究基础之上，吴唯娜等研究员将铁皮石斛酶解多糖应用于输送疏水性药物制剂的研究并取得良好效果。此外，DOP提取液还被应用于面膜液、爽肤水等化妆品的研究开发[72-74]。

虽然在科研工作者的大量研究工作下，目前对于DOP的成分、药理及应用研究都取得了一定成就，但仍存在一些问题亟待解决。例如已有学者研究发现DOP在体外具有很强的抑制亚硝化活性[33]，那是否可将它应用于火腿肠、烧烤调味料、腌制食品等富含有亚硝酸盐的食物加工生产中以降低甚至是消除这些美食中的亚硝酸盐含量，提高这些食品的食用安全性呢？目前尚未见这方面的研究报道，但因亚硝酸盐对人体健康有害，故这方面的研究将会有非常重要的意义及应用价值。此外，因DOP属于大分子化合物，无法进行静脉、肌肉和皮下的注射使用，只能口服使用，但口服后在体内也很难被肠道直接吸收利用[75]。目前已有不少实验证明DOP可以健脾，调节肠道菌群及肠道酶，改善胃肠道功能等消化系的药理作用，然而其作用机理尚不明确，缺乏对DOP成分群的构效关系研究。今后学者可加强对DOP在胃肠道构效关系、代谢组学方面的研究，可为进一步开发关于DOP符合临床需求的药物制剂和保健食品提供理论依据。