简析茶叶种植管理与加工技术

摘要：随着现代科技的不断发展，农业种植技术有了很大提升，茶叶种植是其中重要的组成部分。中国茶文化源远流长，饮茶成为了现代生活中老少皆宜的养生方式，我国在茶叶种植管理上有着深厚的经验，现今，在高新技术的引领下，茶叶的种植和加工技术逐渐向智能化、机械化迈进，这不仅增强了我国茶叶的质量和产量，而且有利于我国传统茶文化的传承和发扬。本文从土壤、施肥、修剪以及采摘四个方面对茶叶种植管理进行介绍，全面分析了提升茶叶价值的策略。

关键词：茶叶;种植管理;加工技术

引言：

我国茶文化历史悠久，茶叶的种植加工技术也有较高的发展水平。在古代茶是文人墨客会友访客的重要交流媒介，诗人之间以茶会友，建立起了良好的人际关系。随着古代运输技术的发展，茶开始从中国走向全世界，它不仅成为了人们生活中的饮品，更成为了促进国家经济增长的重要农作物。如今，时代在发展，科技在进步，传统的茶叶种植技术与加工技术已经无法满足现代社会的需求，要想更好地实现茶园经济的发展，就必须以先进技术、先进的种植管理以及加工技术作为辅助，为茶叶的发展指明方向。

一、茶叶的种植管理

（一）土壤管理

土壤对茶叶的生长非常重要，越是高质量高产量的茶叶，对土壤的要求就越高。土壤条件一旦达不到茶叶种植的要求，茶叶的质量就会下降，造成的影响也较为广泛，不仅会阻碍茶叶的贸易流通，影响经济发展，甚至会对使用者的身体健康产生威胁。茶农要想优化土壤，首先要了解茶叶的生长习性，茶树是深根性植物，所以土层厚度应当保持在80厘米以上，保证足够的茶树生长空间，还要加强对土壤的疏松程度的管理，从而实现茶叶的优质高产。在茶树的种植过程中还可以加入豆科植物进行固氮，提升茶园土壤的养分，从而促进茶叶的生长[1]。另外，还要规避外界物质对茶叶的生长产生的危害，茶园建设应远离化工厂、垃圾处理厂等，严格控制茶叶种植的重金属含量。

（二）科学施肥

肥料在茶树的生长过程中起着非常重要的作用，一来可以为当地的土壤增强肥力，二来可以为茶树的生长提供需要的营养成分。同时，区域气候的不同、茶树品种的不同、土壤结构的不同都会影响茶叶对肥料的要求，在实际施肥中，有机肥能够有效改善土壤状态，但肥效缓慢，通常将其作为基肥使用，无机肥与有机肥相反，其肥效快，常被用于追肥，两者合理地使用，才能保障肥料的充分利用。在茶叶的施肥过程中一定要进行茶树分类，遵循因地制宜的原则，进行科学施肥，才能保证茶叶的产量和质量。例如，在茶叶采摘的季节，为例获取到新鲜硕大的茶叶就要在施肥过程中注意氮元素的增加，补充氮肥，其他营养元素含量比例不变。另外，酸性土壤有利于茶叶的增产，可以适当加入酸性肥料，改善土质，让茶树更好地生长。

（三）有效修剪

在茶园中，通常宽广的树冠形态有利于提高茶叶的采摘量，这就对茶树的修剪技术提出了要求。有效的茶树修剪不仅能够方便工作人员的采摘工作，还能对病虫害起到防御作用，保障茶树能健康茁壮成长。如茶树的第一次定型修剪通常是在幼齡时期，给茶树后面的生长和其他修剪打好基础，且一般修剪成为伞状的树冠，利于后期采摘，在修剪过程中，对分枝不加以裁剪，主要对主枝干进行修剪，防止主干生长过高影响采摘，并且保证水分以及其他营养成分的均匀供给。另外对茶树进行有效修剪的同时还要注意层次的变化，做到错落有致，使茶树枝条平整、优美，帮助茶树定型[2]。

（四）茶叶采摘

采摘是茶叶种植的最后阶段，采摘工作能直接影响到茶叶的质量和价值。农业机械化的同时，茶园的采摘技术也有利较大提升，许多茶园采用的机械化采摘茶叶，但是这种现代化技术难以对茶叶的生长情况做出正确判断，采摘的茶叶质量参差不齐，人工采摘相较于机械采摘工期较长，但能够根据采摘人员自身的理论知识和种植经验，对茶叶进行合理采摘，在提高采摘茶叶质量的同时还能保障茶树的后期生长。在新生长的茶叶中，还应适量采取叶片，留取余量叶片，以便茶叶实现有效的生长循环，有利于获取长远的经济利益。另外，在采摘过程中还要选取若干叶片进行培育研究，为提高未来茶园的产量奠定基础。

二、茶叶的加工技术

茶叶加工的传统流程分为杀青、揉捻、烘干等多道程序，需要大量的人力财力予以支持，有些生产车间如果环境卫生不达标，管理制度不完善，就会严重影响茶叶质量及经济效益。随着现代高新技术持续发展，茶叶的加工技术也有了质的飞跃，智能化、科学化成为了技术主流。机械化的茶叶加工技术一方面避免了人为因素造成的技术失误，缩短了茶叶生产加工的时间，提高了工作效率，另一方面，也提高了茶叶的新鲜度，从而提高了茶叶的品质和口感，有利于实现茶叶的经济价值。现代茶园建立了完善的卫生监管以及内部管理制度，采用微波杀青、红外干燥、冷处理技术等全面保障了茶叶生产的安全卫生，管理制度将每一环节都记录考虑在内，保障茶叶加工技术的高效实施。

近年来，我国茶叶生产技术的机械化水平得到了高效发展，机械设备总数超过10万台，我国茶叶的加工需求被初步满足，大型加工设备全面国产化。现如今，茶叶的生产加工技术研究正在稳步推进，技术和设备升级加快，这就要求各茶园紧跟时代发展的步伐，注重技术引进、人才培养、卫生安全等多方面需求，促进茶叶加工技术水平的提高。

三、结束语

茶叶种植技术在我国流传已久，无论是老人还是小孩都喜爱饮茶，因此茶叶种植管理和加工过程中要注重卫生安全问题，不但要积极学习前辈们在茶叶生产过程中总结的优秀经验，还要适应现代化社会发展规律，加强高新技术的运用。茶叶种植管理和加工技术的提高不仅有利于提高我国茶叶的质量和产量，推动茶产业的建设，还能够有效传承和发扬我国传统茶文化，提升我国文化软实力，打造富有中国特色的茶叶品牌。

参考文献：

[1]郭顺平.茶叶种植管理与加工技术探析[J].农家参谋，2020，No.649（06）：67-67.

[2]黄林.茶叶种植管理与加工技术[J].经济与社会发展研究，2021，（4）：256.

作者简介：吴固斌 （1970.02.22），男，汉族，陕西安康人，职务/职称：汉滨区大竹园镇农业综合服务站农技员（助理农艺师），中专，研究方向：高效茶园种植与管理