奶粉为什么是乳黄色？

小红姐

有一位细心的妈妈问：我给我家宝宝喂奶粉，发现奶粉的颜色是黄颜色的，和液态牛奶的颜色不一样。这是为什么呢？

这位妈妈观察得很细致，的确，奶粉的颜色是乳黄色，牛奶呢，是乳白色。为什么颜色不一样呢？在牛奶中，显色成分是叶黄素类物质和胡萝卜素，在液态奶时相对含量较低，显出的黄颜色不明显，但是当鲜乳浓缩成奶粉后，这些有色营养素的相对含量增加，奶粉就呈现出了乳黄色。一般来说，叶黄素和胡萝卜素在奶粉中含量越高，奶粉颜色就越深。这两种物质都是对宝宝身体发育有益的。

还有，如果奶粉中的乳脂含量高，奶粉的顏色也就越深。

最后一个原因，是奶粉的加工工艺差异导致的，奶粉颗粒越大，奶粉干燥时温度的高低也会影响奶粉的颜色。

编辑/豆角