富硒水稻栽培技术探究

2021-10-22张德富

湖北农机化 2021年18期

张德富

(重庆市江津区储备粮有限公司，重庆 402260)

1 富硒水稻的营养价值

硒具备抵抗氧化、衰老、癌症以及提高免疫力等作用，在人的生命活动中不可或缺。人体摄取硒以食物所含有机硒为主，而食物里面的硒主要从土壤中来。在富硒土壤中栽培出来的水稻，食用以后硒元素不会沉淀积累在身体里，而是正常转化和排泄[1]。所以含有丰富营养元素的富硒优质大米(如图1所示)深受广大消费者的青睐，富硒水稻栽培显得至关重要。

江津硒米产于重庆市江津区。该区是我国东北至西南缺硒带上的富硒地区，拥有丰富的富硒土壤，且耕地总量大，是全国唯一的大型城市城郊型天然富硒区，江津硒米因此而得名。江津硒米粒面光滑，大小均匀，呈清白色，口感绵软略粘、微甜，冷却后仍能保持良好口感。大米硒含量在0.0102～0.1937 mg/kg之间，在国家标准硒或富硒含量指标范围(0.04～0.30 mg/kg之间)内。江津硒米含有丰富的米精蛋白、氨基酸、矿物质、膳食纤维、B族维生素等营养元素，尤其富含的硒元素有一定防癌、抑癌、抗衰老等作用。江津硒米是天然的补硒主食，产品远销全国各地，深受消费者喜爱，是江津区的传统产业，优势产业，生态产业，富民产业。下图2所示为江津“寿乡源”牌多维硒米，营养价值高。

2 富硒水稻栽培技术措施

2.1 培育壮秧技术

水稻生产地的土壤含硒丰富，而且空气质量、土壤环境质量、灌溉水质等都要符合富硒水稻栽培要求[2]。然后，合理地审定然后推广其中生育期适宜、抗逆性强、富硒能力强、丰产性好的优质水稻品种，在浸种以前选择晴天晒种，再利用盐水进行选种处理，之后再考虑到咪鲜胺、生石灰水等药剂进行消毒方面的处理。具体而言，用温水(15～20 ℃)浸种，种子吸水量为重量的25%时催芽，先保持高温(30～32 ℃)破胸，接下来控制好温度(大约25 ℃)进行催芽，芽长1～2 mm，并在播种之前进行6～8 h摊开晾芽。在水源方便、地势平缓、向阳背风，并且疏松肥沃的区域做好对应的苗床，基于1.5 m厢面开厢做好对应的整平欠细，并且灌透水，然后进行摆盘、装土和播种，本田秧苗需要营养土50 kg/667 m2。播种之前1个月以上用略带粘性的、肥沃的菜园土，加入1 kg过磷酸钙和若干人畜粪堆沤15 d以上，接下来风干、打碎、过筛，在开始播种之前，首先就需要1包壮秧剂拌入40 kg的营养土进行装盘处理，这就是播种的底土，播种时还要有10 kg营养土做盖种土。

一般选择在2月底～3月上旬(平坝浅丘)、3月中下旬(海拔600 m)播种，如果种子没有催芽，播种时间应提早3～5 d。在秧床上，还需要考虑到2个横放或者是4个竖放的形式来进行对应的摆盘处理，然后装营养土，轻轻压实。每1 kg种子播15个秧盘，另外，在种子覆盖中，也需要利用10 kg的营养土，再通过喷雾器浇透水。对于播种以后的秧盘，要在表面覆盖一层地膜，然后搭拱盖膜，当秧苗立针见青时将平铺膜揭去。通常从播种到出苗前的时间段不灌水，在出苗到2叶之前要合理控制膜内温度(25 ℃以内)，温度过高时要利用通气方法降温；2叶期开始根据天气进行通风炼苗处理；3叶期彻底揭膜，并在出苗之后根据干旱情况撒清水或者粪水。

2.2 科学移栽技术

培育壮秧以后要及时移栽，适宜在4月下旬(平坝浅丘)、5月上中旬(海拔600 m)进行，即在秧苗长出3叶以后向大田移栽。移栽之前要整理好大田，施足基肥。整地时用厩肥(1000 kg/667 m2)、磷肥和碳胺各(25～30 kg/667 m2)作为基肥，通过平整处理让大田平如镜、上糊下实。旱稻秧苗的抛秧在4叶以前进行，大田抛足50片/667 m2小孔秧盘的秧苗；2晚秧苗的抛秧要求在5叶以前落实，并且抛足60片/667 m2大孔秧盘的秧苗。在抛秧时大田水要薄，并且还应该尽可能避开大雨大风天气，而且在抛栽以后每隔3.5 m留一条工作行。

2.3 水肥管理技术

虽然富硒水稻属于喜水作物，但生长期不同，需水量的差异也较大，在栽培期间要进行合理的田间水分管理，避免影响水稻正常生长[3]。在分粟期浅水分粟、寸水返青，在苗数达到计划的80%时就需要进行晒田；另外，在到达拔节孕穗期的时候也需要继续进行晒田，倒2叶开始露尖就应该做好复水的处理，这样就可以满足浅水孕穗打苞；等待到抽穗成熟阶段，就需要进行浅水抽穗，然后开展干湿灌浆壮籽，避免过早断水。除了在播种或者移栽之前将底肥施足，在富硒水稻的不同生长期要进行科学的肥料补充管理，当某种养分供应不足时水稻患病概率会增大，例如施用钾肥不足会增加稻曲病发生率，必须加强肥料管理。在分粟期要施足粟肥，即栽秧后6～7 d施尿素(7～10 kg/667 m2)、氯化钾(8～10 kg/667 m2)；拔节孕穗期根据水稻生长情况追施促花保花肥料，如果稻田长势偏弱，还要施尿素(每667 m22～3 kg)；抽穗成熟期施饱粒肥，根据水稻的情况在破口到抽穗前进行饱粒肥叶面追施，用磷酸二氢钾(0.1 kg/667 m2)、尿素(0.5 kg/667 m2)兑30.0 kg水喷施叶面。在喷施富硒叶面肥时要尽可能在晴天或者阴天的16∶00以后进行，选择喷洒出比较细小雾状液体的喷洒器，均匀喷洒施肥。

2.4 病虫草害防治技术

富硒水稻的病虫草害主要有：稻瘟病、稻曲病、恶苗病、纹枯病等；稗草、千金籽、水花生等阔叶草与禾本科；水稻螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟等。在实际的防治处理中，还需要利用综合防治、预防为主的基本原则，尽量先考虑到物理防治、农业防治和生物防治技术的使用，能够统一地进行防范，避免高毒高残留的化学农药使用，同时，也需要基于农药安全间隔的规定进行处理[4]。农业防治技术：利用前茬作物治虫除草、轮作换茬、种养结合、人工和机械除草等农艺措施，同时选择拥有极强抗性的水稻品种，定期轮换；物理防治技术：在播种以前晒种和浸种，如前所述，以及安插黄板诱捕蓟马，安装频振式杀虫灯诱杀螟虫等；生物防治技术：移栽以后安放蜂卡、释放赤眼蜂，用于防治二化螟。

2.5 收割贮藏技术

为了提高富硒水稻整米率，收割期往往比普通水稻要推迟一些(3～5 d)，在谷粒含水量大约20%、枝梗枯黄80%～85%、谷粒变黄95%～98%时，其本身就会充分饱满，这时候需要做好收割与晒干处理。在晾晒的过程中，应该考虑到薄摊勤翻，或是直接利用烘干系统，实现收割与烘干的机械化操作[5]。之后做好杂质杂草的及时清除，要求将其贮藏在阴凉通风处，避免霉变。贮藏稻谷的库房要拥有常温、避光、通风、干燥、无虫鼠害、清洁等条件，尽可能避免和有毒、有害、有腐蚀性、有异味、容易发霉发潮的物品混合存放。对于入库稻谷的水分控制为14%～15%，室内温度适宜(不超过10 ℃)、湿度适宜(大约70%)，保证富硒大米的品质。