难忘普罗旺斯那抹紫色

江西/蒋重母 文 邓海霞 图

法国南部历史性的普罗旺斯地区，从阿尔卑斯山延伸到地中海。这里以紫色而香气浓郁的薰衣草著名。普罗旺斯是人类最古老的定居点之一。干燥石灰质的地貌上有很多泉眼，可爱的葡萄园、峻峭的岩石，风景如画的峡谷，都是这一地区独特的标志。每年的六七月份，普罗旺斯的薰衣草及其杂交薰衣草，开始了它们奇妙的收获之旅，这时的普罗旺斯展示出它全部的生命力，在山脚下的薰衣草花田里出现了如同魔法般的浩渺蓝紫色，让人们在享受了大自然丰厚物质回报的同时，更感受到了大地这个天然调色盘所带来的巨大视觉冲击。2006 年的一部中国电视连续剧，将成千上万的国人迷住了。该剧讲到一位白马王子想和自己命中的女人在薰衣草花田里结婚。这是多么浪漫的一件事，对大多数中国妇女来说，这会是她们一生中的梦想旅行（图1）。

图1 薰衣草晚霞

位于法国南部普罗旺斯地区，被誉为薰衣草圣地的瓦伦索勒（Valensole） 小镇，最富盛名的美景之一就是六月和七月初盛开的薰衣草花田。这里有着普罗旺斯最大的薰衣草花田，又有高速公路与之相连，因此游客最多。这里也是中国人最常光顾的地方，国人又亲昵地称它为“瓦村”。在这里不仅可以观赏到美丽的薰衣草花田，还会了解到薰衣草精油的全部制作过程（图2）。

图2 普罗旺斯

在普罗旺斯，不同地区薰衣草的花期也不尽相同，瓦村的薰衣草花期算是比较靠前的，约在六月中旬到七月中旬。如果你这时候来到瓦村，可以看到机械已经在收割大片大片的薰衣草花田了。远望深深浅浅的紫色，一下子涌入你的眼帘，细看成千上万朵细细的薰衣草花瓣串联成花杆摇曳在空中，和风儿呼应着，和万里无云的蓝天映衬着，好一幅静默无声的天然油画，只有自然才能调合成如此美妙的颜色。近距离走进这成片的薰衣草花田中，蜜蜂忙着播种，却并不蛰人，沉浸在薰衣草花香的味道中，仿佛我也成了花中的仙子（图3）。

图3 花田小女孩

薰衣草其实是一种十分平凡的植物，薰衣草是半灌木或矮灌木，原产于地中海沿岸、中东或西南亚。它的花有蓝色、紫色、蓝紫色，或者有时候是深紫色和浅紫色。薰衣草更喜欢干燥的土壤。普罗旺斯地区排水良好，土质中含有砂土，阳光充足、通透性好都十分适宜于薰衣草生长。薰衣草比起那些名贵的花朵，其实十分好养，只要光照够足，天气够干燥，便自给自足，无需精心打理。单个的薰衣草或许是平淡无奇的，但这么一大片薰衣草花田呈现在你的面前，让你不由得感叹这怒放的生命。即使平凡和朴实如薰衣草，也能呈现出如此的美丽，当我一个人独享这一大片薰衣草花田的时候，那种浪漫温馨的感受，是难以用语言描摹的（图4）。

图4 普罗旺斯花海

普罗旺斯地区大量种植薰衣草，当然不只是为了旅游，而是有着巨大的经济价值回报。薰衣草用于生产精油，被广泛用于药膏、化妆品、香水等领域。食用薰衣草还用在调味品、茶和蜂蜜中。对于香水是怎么制作出来的，我比较好奇，小时候我自己曾经用月季花叶土法造过香水，在天气较冷的时候把新鲜的花叶放在一个密闭容器里，大约三四天后打开，水的颜色变绿，一股月季花的香味就保留了下来。小时候不懂化学原理，这种神奇的香水让我自豪了很久，这次在普罗旺斯，我还有幸参观了解了香水的制作过程。

一是采摘：七月是薰衣草的采收期，当花的花瓣开始枯萎时，就意味着植物中的精油已经上升。如果提早采收，湿气会稀释香气。二是晾晒：薰衣草被机械采收，将薰衣草捆扎并在田间晾晒二十四到四十八小时，由此降低湿度，以提高其香水的质量。三是蒸馏：将薰衣草打捆，500 公斤为一捆，放入蒸馏锅，在蒸锅中进行蒸馏，以8 到10 帕的压力从锅炉引导至蒸锅底部。蒸汽渗透到花朵中，吸收了薰衣草的香气然后在整流器冷却的盘管中冷凝。四是分离：蒸馏后的产品送入分离室，进行水和精油混合物的自然分离，精油上升到混合物的顶部，并溢出，而水则仍留在底部，接着将热水回收，整个过程大约需要一个小时。五是罐装：敏感校准的泵会将精油注入瓶中，然后将其密封并封盖，最后再贴上标签。这是薰衣草的精油原液，价格十分昂贵，每一捆500 公斤的薰衣草只能生产12 到15 公斤的精油。薰衣草原液的益处很多，止痛、抗菌、防腐、抗真菌、抗抑郁，可缓解躁动、焦虑、失眠，并有助于治疗痤疮、湿疹、减少皱纹并缓解晒伤，治疗呼吸问题和咳嗽、感冒和鼻窦充血，还可以只用作驱虫剂，可谓是经济价值较高的植物（图5）。

图5 紫色薰衣草花田

和过去相比，普罗旺斯的薰衣草和杂交薰衣草的种植面积虽然在不断扩大，人们的生产效率也在不断提高，但市场竞争却在不断加剧，国际市场挤入新的竞争者，如保加利亚、中国、摩尔瓦多、乌克兰、俄罗斯等。尽管还有人工合成产品的竞争，普罗旺斯的薰衣草收成仍旧很强劲，因为普罗旺斯的薰衣草产业仍创造出巨大的经济价值，作为法国南部具有悠久历史传统的普罗旺斯地区，每年凭借其薰衣草的美名和独特的自然和人文景观，吸引了无数的游客，迷人的薰衣草世界总是让人那么难以忘怀，忍不住一次一次的想要去重温（图6）。

图6 普罗旺斯美景