黄精黑豆泥鳅汤，为长辈强筋骨，乌白发

⊙张 华

进入秋冬季之后，很多人都有进补的习惯。广州市第一人民医院药学部药师黄春和特别推荐了一款强筋健骨汤，养血乌发，补肝益肾，孝敬给家里的长辈，再合适不过了。

本汤的原料是黄精20克、黑豆60克、泥鳅300克、陈皮1瓣、生姜3片、食用油适量、食盐适量。

中医认为，黄精味甘性平，既补气养阴又滋补五脏，还有乌发、抗衰老的作用，其药性平和，补而不燥，是中老年人理想的补养佳品。黑豆又名乌豆，味甘性平，无毒，具有益精强身、健脾宽中、养血补虚、抗老延年的功效。泥鳅具有滋阴祛湿、补益脾肾的作用，虽然黑不溜秋、其貌不扬，但因为其营养丰富，被誉为“水中人参”。陈皮健脾促运化，既缓黄精滋腻，又可调整味道。

黄春和指出，四物同煮，能起到强筋健骨、乌发养颜和补肝益肾的作用。本汤品适用于脾胃虚弱体虚的中老年人，或白发早生的职场人士。药师还提醒，黄精虽好，但质地滋腻有助湿之弊，痰湿壅滞、大便溏泄者不宜服用。