石首鱼

石首鱼，耳内有石如棋子，可助其保持平衡。从前，渔人用敲罟捕鱼法，将石首鱼一网打尽。

在东南沿海一带，当地人流行晒鲞，俗称晒鱼干。“鲞”字的起源可以追溯到吴王阖闾时期，与肉质鲜美的石首鱼有关。

据说阖闾为王时，东夷人侵袭吴国，吴王亲自带兵出征讨伐夷人。夷人节节败退，逃到海上的一个小岛上，吴王军队与其对峙。双方僵持了一个多月，军粮耗尽，士兵食不果腹。吴王焚香祷告，东风遂起，金色海浪席卷而来，团团围住吴王所据沙洲。众人定睛一看，原来是鱼群。吴王命人捕鱼，分给将士充饥，士气大振。夷人粮草不濟，只得投降。

班师回朝后，在朝会上，吴王想起小岛上美味可口的鱼儿，便问：“鱼还有吗？”手下回禀道：“大王，确有剩余，只是都晒成鱼干了。”吴王命人将鱼干烹调，分给众臣品尝，味道仍然鲜美。于是，他心血来潮，提笔写下“鲞”字，上面是美字，下面是鱼字，夸赞这种鱼好吃。因鱼儿浑身金黄，脑袋里有块白色石头样的东西，吴王将它命名为石首鱼。

石首鱼属于石首鱼科。白色石头样的东西是一种长在鱼内耳里的耳石，可以帮助它们在水中保持平衡。很多鱼都长有耳石，但石首鱼的耳石特别发达，有棋子般大小。

古人根据石首鱼的特点，用船只围住鱼群，有节奏地敲打绑在船上的木板，通过水下声波使石首鱼的耳石产生共振，将它震晕，再用罟捞起来。这种捕鱼法将大鱼小鱼一网打尽，严重破坏了生态平衡，后来，敲罟捕鱼法被明令禁止。

原文出处

《钦定四库全书·天中记》卷五十六阖闾十年，东夷侵吴，王亲征之。夷遁入海，据东洲沙上;吴亦入海逐之，据沙洲上，相守月余。属时风涛，浪不得度。王焚香祷之。言讫，东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝。所司捞漉，得鱼食之，美，三军踊跃。夷人一鱼不获，遂送降款。吴王亦以礼报之。仍将鱼腹肠肚以咸水淹之，送与夷人，因号逐夷。吴王归，会群臣，思海中所食鱼，问所余。所司云：“并曝干。”吴王索之，其味美，因书美，下着鱼，是为鲞字;今从鲞，非也。鱼出海中作金色，不知其名，吴王见脑中有骨如白石，号为名（石）首鱼。

《八闽通志》卷二十五 石首鱼，头大尾小，金色，随其大小，脑中俱有两小石，如玉，诸鱼中此独不腥，鳔可为胶，一名金鳞，又名黄瓜。又有一种小者，朱口金鳞，长七八寸，曰黄梅。