中职高星级饭店运营与管理专业创新型人才培养的教学改革与思考

韦菊讽

摘要：随着社会的发展，我国的素质教育受重视度越来越高，对教育事业提出了新的要求。但是伴随着旅游业的出现与发展，我国的高星级饭店对于人才的需求量越来越大，其要求也越来越高。那么中职学校作为人才的培养基地，需要不断的培养出创新型人才，符合社会发展的需求。但是，目前我国中职学校对人才培养的模式比较单一，缺乏创新，不利于人才的培养，因此，需要学校及时的创新教学与人才培养模式，为社会作出更多的贡献。其具体内容如下：

关键词：中职;运营与管理;创新型人才;问题;对策

一、中职高星级饭店运营与管理专业人才培养模式存在的问题

（1）专业规模小，培养模式单一

在中职教育中，高星级饭店运营管理专业属于传统专业，但是其却有悠久的历史。另外，根据实际情况看，该专业的规模比较小，使用的仍然是传统的培养模式，单一化的现象严重，教学规模也有待提升的空间。不仅如此，社会在不断的发展，而中职学校所培养出来的人才有限，无法满足需求，此情况的出现导致中职学校的培养模式与社会的需求还是存在着一定的差距，既不符合要求，也不利于人才的培养。

（2）教学环境落后，缺乏师资力量

中职学校与其他的高职、大专相比，其不仅教学设备、环境落后，师资力量也缺乏，特别是星级饭店运营与管理专业，该专业在教学的过程中教师未能将教学的重点划分出来，对于教学也没有投入大量的精力。另外，如果在一些不发达的地区，当地的政府也不愿意把大量的资金投入到中职学校星级饭店运营与管理专业的实训实习场地的建设中，导致该地区的教学质量较为落后。此外，中职学校在招聘教师时，其大多数都是来自于一些高等学校高星级饭店运营与管理专业或者旅游专业的学生，自身没有足够的教学经验，导致教学效果大大降低[1]。

（3）课程体系缺乏特色

一个专业若想有良好的发展前景，必须要有持续性的生源输入，但该专业并无良好的特色，无法有效吸引学生报考;当下，许多中职院校比较注重教学特色的树立，高星级饭店经营与管理专业也是如此。而且许多学生在报考时甚至对该专业有一定的认知误区，进而导致对学生们的吸引力不足。

（4）没有建立完善的教学评价体系

教学工作中，必须要有相应的评价体系，如此能够帮助检验学生们的学习情况，而且这也能够从侧面反映出学校的教学情况。但是据实际情况来看，中职院校高星级饭店经营与管理专业并无较为完善的评价体系，随着时代的发展，未重视评价体系的改进，且存在有单一性的缺点，不利于创新型人才的培养。

二、中职高星级饭店运营与管理专业创新型人才培养路径

（1）人才培养由服务技能型向复合技能型发展

现如今无论哪一领域均需注重创新型人才的培养，职业教育领域需要重点关注这一问题。对于中职高星级饭店经营与管理专业来说，应当转变传统人才培养模式，将原本的注重服务向复合技能型人才的培养转变。过往人才培养模式也具有较高的应用价值，但是已经不再能够适用于当下实际形势，而通过复合技能型人才的培养，能够让学生们能够注重服务意识与技能相结合，不仅有良好的服务意识，也要能够懂管理、技术，进而可以更加高效化的提升酒店经营与管理效率。

（2）树立面向就业的教学理念

传统人才培养模式中，该专业无较为针对性的教学理念，虽说服务型人才的培养能够有效帮助经营与管理工作进一步提高工作效率和质量，但是据实际情况来看，其对于理论与实践的结合教学无较高重视度，对此，当下中职院校该专业的管理部门要转变教学理念，认清创新型人才培养的重要性、必要性，并注重加强与企业间的合作，为学生们创造实习机会、就业机会;另外，服务行业的发展较多，也有许多的新兴理念，也要重视定期开展一些讲座类活动，让学生们能够了解到先进服务理念，并且也要将其适当加入到教学当中。

（3）建设教学资源库，优化课程体系

过去高星级饭店运营与管理专业的教学体系相对不足，而且过于注重理论性知识的讲解，现如今，信息化技术发展迅速，对此该专业在未来发展中应加强对信息化技术的应用，建立相应的资源库、教学平台，给该专业的教学工作提供更多的教学资源。

（4）完善评价体系，改革教学模式

完善的教学评价体系也是教学工作中的重要环节，当前时代背景下，创新型人才的培养过程中必须要注重评价工作的开展，如此不仅可以提高其学习成绩，对其创新意识、责任意识、职业素养的培养也有重要意义[2]。教学过程中每一次的教学评價均要以实际酒店管理案例进行模拟评价，让学生们在学习时便能够在思想意识上提高重视度，进而让其在未来的工作中能够更加注重自身综合素质的提高，促使其全面发展。

结语：高星级饭店经营与管理专业在现代化发展中，愈加重视创新型人才的培养，这对中职院校的发展以及相关行业的发展也有积极作用。当前时代背景下，该专业的教学工作中存在有一定的不足，对此笔者重点围绕该专业教学工作中存在的问题进行了深入分析，并提出了转变教学模式、树立现代化教学理念、优化课程体系、完善评价体系等方面进行了探究，希望可以对该专业创新型人才培养提供帮助。

参考文献

[1]廖青莲，唐晓红. 中职高星级饭店运营与管理专业创新型人才培养的教学改革与思考[J]. 旅游纵览（下半月），2017（14）：278-279.

[2]周艳. 中职高星级饭店运营与管理专业学生职业期待的差异研究[D].桂林理工大学，2019.

[基金项目]2020年现代教育技术科研课题立项项目 “信息技术条件下职业教育人才培养模式研究 ” （JX202009）