怀铁棍山药不同方式种植栽培管理技术

赵正伟 刘兢文 刘永康 王艳丽

摘要：山药为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，具有药食兼用特点，有很高的药用和经济价值。最具有价值的怀铁棍山药，特点在于鲜品外观粗度适中质硬，有紫红色斑，煮熟后口感甜、干、面。富含丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸和矿物质，既是餐桌的美味佳肴，又具有健脾益胃、助于消化、降低血糖、防治高血压、调节肠胃功能、延年益寿等功效。在种植上，根据土壤不同方式有许多，栽培种植管理上也不相同。怀山药在生长时要经历几个重要时期，在生长的每个时期都要科学管理，是提高品质和产量的关键。

关键词：怀铁棍山药;种植方式;生长时期;栽培;管理

山药为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，在我国的地区省份中种植较为广泛，在河南、河北、山东、山西、四川、江苏等地区都有种植。河南怀药主产区种植的怀山药，具有药食兼用特点，有很高的药用和经济价值，为我国四大怀药之一，主产于河南温县、沁阳、武陟等地。最具营养和药用价值的怀铁棍山药为山药中的珍品，特点在于鲜品外观粗度适中质硬，有紫红色斑，煮熟后口感甜、干、面。富含丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸和矿物质，既是餐桌的美味佳肴，又具有健脾益胃、助于消化、降低血糖、防治高血压、调节肠胃功能、延年益寿等功效。

在铁棍山药的种植上根据土壤种类（分为垆土、沙壤土、两合土等）的不同，种植方式有许多种。一是最初的人工翻地。在地块边上挖出约80cm深的沟，将土放在旁边，接着将土层约25cm深度翻出，接着将下面虚土铲出，用同样的方法继续向下翻土，翻三铁锹深，深度大约在80cm左右。整个地块翻完后，把地块平整。下边的土壤翻到上面，营养很少，需要施肥来调节。二是用挖机将土壤挖松动。在地边上挖出80cm深的沟，将土放在空地，接着继续挖沟，将挖起的土壤放在旁边的沟内，放平整，不要打乱土层。用开沟时的土壤填平整，最后把地块平整。三是机械开单沟或双沟。沟与沟宽度为75～90cm，深度90～120cm，机械在打沟时，钻头在相应的土层将土壤松动，根据土壤、深度不同，虚土高出地面约25cm左右，在机械提出钻头的一端一定将洞孔填实，避免在浇灌或雨水季节塌沟。四是机械排沟。一般有4～6个钻头，深度在1～1.2m，沟距为40～50cm。另外，在种植方式上还有：塑料套管种植、打孔种植等新型种植方式。

在铁棍山药生产种植中，根据地块面积多少、土壤类型不同，种植方式也有差异。由人工翻地转化为挖机将土壤挖松动，不能打乱土层，如果土壤营养层深翻到下面，山药在生长时会受到很大影响，山药产量难以提高。由于在这种方式种植下，长出的山药外观不是很美观，有些弯曲不直，食用时山药去皮操作不便，在生产种植时多选择机械开沟或排沟种植。 地块小面积采用人工翻地，大面积种植一般都采用机械开沟种植。近些年来焦作怀区种植方式最常见的是机械开沟，有干沟和湿沟两种。在栽培种植管理上也有较大的差异，现主要介绍常见机械打沟种植铁棍山药技术。

1  选地整地

选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的地块种植，不适宜和蔬菜、果树园、前茬为根茎类作物等地块连作，前茬为禾本科作物为宜，不能与玉米、高粱等高杆作物邻作，忌重茬。怀山药无公害生产的重点是多施腐熟有机肥，少施化肥，禁施硝态氮肥和高毒、高残留农药。在春季整地时采用排钻开沟，开沟后进行浇水（湿沟种植），待机械能够进入地块作业时将地块旋耕平整。施优质腐熟农家肥5000～6000kg/667m2、腐熟饼肥100～150kg/667m2，硫酸钾型复合肥100～150kg/667m2。施肥后旋地成畦，畦宽2～2.5m，行距40～45cm，株距15～20cm，一穴一株。采用单沟种植（干沟种植），在整地时施有机肥200kg/667m2，硫酸钾30～40kg/667m2，二铵40～50kg/667m2，施肥后旋耕平整，按沟距80～85cm开沟，深度1.2～1.3m，种植株距注意在每沟终端钻头孔处要填实，在地块两端要挖排水沟，以防在雨水过多的季节因排水不及时塌沟。土壤要整细整平，肥料要撒施均匀，农家肥一定要腐熟，不然在山药根系生长过程中遇到粪块、石块等硬物容易形成块茎分杈，降低商品等级。

2  选种处理备播

山药种栽要选择色泽新鲜、粗壮均匀、无病斑、长度18～25cm的芦头，用余零子繁育的第一年种栽最好，在整株山药上掰下的芦头均可，由于山药为不定芽，采用山药段种植也可，选用粗细均匀适中13～20cm的山药段。用50%多菌灵600倍液和48%乐斯本1000倍液浸泡30min左右，捞出晾干即可种植。

3  适时播种

当土壤深度5cm地温稳定在10℃以上时，一般在4月上、中旬，就可以种植。排沟平畦种植，在机械开沟位置冲出深度7～8cm的沟，沟内可施入防治地下害虫药物。按行距40～45cm，株距15～20cm种植，一般8000～9500株/667m2;单沟种植，在机械开沟的时候趁着墒情直接种植，按照株距10～13cm，种植，一般种植6000～7500株/667m2。

4  田间管理

怀山药在生长时要经历几个重要时期，在生长的每个时期都要科学管理，是提高品质和产量的关键。一般分五个时期，分别为出苗期、甩条发棵期、现蕾开花期、根茎膨大期、根茎增重期。

（1）出苗期，当山药出苗时杂草亦生长迅速，为了杂草不与山药争夺养分，应及时锄草。可用人工浅锄或者用化学除草。如果墒情不足时要浇一次齐苗水，使得山药出苗齐、苗匀。选择山药段作为种栽时，出苗要比山药芦头出苗要晚些，根据土壤墒情确定浇水。山药段发芽出苗后芽粗壮、生长迅速。

（2）甩条发棵期，山药搭架能增加通风透光，能减少病害的发生，有利于山药的正常生长。山药搭架有竹竿、树枝、木桩拉铁丝等物固定，让山药枝蔓向上攀爬。较为常见的是采用竹竿，选择1.5m长的竹竿，3～4株山药苗插一根，双行4～6根竹竿约在1.2m处交叉捆扎结实。山药苗长30cm以上，要及时扶蔓顺着竹竿向上攀爬，避免山药枝蔓生长过长，缠绕在一起再扶蔓引起枝蔓断开影响正常生长。浇水不能大水漫灌，以防立枯病发生。应注意地下害虫的危害，可用80%敵百虫可湿性粉剂100g加少量水和炒拌过的麸皮拌在一起，于傍晚进行撒施，诱杀地老虎、蝼蛄等害虫;或用40%～50%乐果乳油100ml加水5kg和炒至香味的麦麸、豆饼等拌在一起，每隔3～5m挖一个碗口大的坑，放一撮毒饵后覆土，诱杀蝼蛄和蛴螬。