幼儿园食育活动的实践与探索

王咏梅 陈亚丽

摘要：幼儿园的食育是指通过人为的教育，让孩子正确的认识食物，养成良好的饮食习惯，提高幼儿的餐桌文化素养，为幼儿成长的饮食健康奠定基础。本文主要从如何将食育结合到生活当中入手，从四个方面探究如何更好的在幼儿园中开展食育工作，并且将食育工作与生活教育、环境教育、礼仪教育和传统文化教育相结合，来更好地进行食育，并且提升幼儿在日常生活当中学习的效率，养成幼儿良好的饮食习惯，拓宽了幼儿的知识面，让孩子在幼儿阶段能够更加全面地发展。

关键词：幼儿教育;食育;主题活动;饮食习惯

众所周知，幼儿的学前教育阶段是幼儿身心发育的重要阶段，而在幼儿阶段针对性地展开食育活动，能够在很大程度上增加儿童身体的成长，让儿童从小养成良好的饮食习惯。食育这个名词起源于日本，通过食育的名字不难看出，人们把食育看作和德育、智育具有一样的重要性。通过对幼儿进行饮食观念，营养结构等方面的知识教育，再配合让儿童进行实际的烹饪练习等实践教学，让其学习到有关于食物的相关知识，传承相关的饮食文化，对健康的饮食习惯进行培养。食育应当让儿童从食物的烹饪过程及种植植物等活动中，培养正确的饮食习惯。幼儿园作为幼儿时期的重要角色，应当对幼儿进行食育培养，养成幼儿正确的饮食习惯，为幼儿之后的健康成长打下基础[1]。

一、将食育与生活教育相结合

幼儿的学习通常是以日常生活中的经验为基础，在游戏当中进行学习的。从这就可以得知，要想幼儿能够高效地掌握一种知识，就应该在游戏中让幼儿学习，幼儿在做游戏的途中进行学习，能够让幼儿对于知识的学習更加高效。教师要充分利用幼儿这种学习习惯，在日常的游戏中加入食育的观点，或者在日常的生活中，多带幼儿体验生活。比如，每周可以利用专门的时间让幼儿体验做饭，教孩子做饭的步骤和方法，让幼儿从前期的食材准备到动手制作再到吃自己做的饭菜，锻炼了幼儿的生活技能，并且让幼儿在自己动手做饭时觉得非常有趣，让儿童真正地用心在观察，能够极大地促进食育工作的进行。

二、将食育与环境教育相结合

食育不仅可以融入日常生活当中，更能够融入进环境教育当中。教师可以再幼儿园当中专门开辟一个种植区域，带领幼儿种植一些常见的蔬菜水果，让幼儿在实际的种植过程中，了解日常生活中的蔬菜水果是怎样种植出来的，明白绿色食物是怎样种植出来的，知道蔬菜水果成长所需要的生长环境，以及这种蔬菜水果可以补充人体内所需的那些营养，还能够通过采集水果体会到丰收的快乐。

三、将食育活动与礼仪教育相结合

餐桌礼仪正是礼仪教育之中的一个重点，将餐桌礼仪教育与食育相融合，也是当今时期一种主流的教育方式。幼儿时期正是一个孩子形成伴随孩子一生好习惯的重要时期，但是由于一些父母对孩子过分溺爱，让孩子在成长过程中并没有形成良好的礼貌观念，影响孩子之后的成长道路。所以在幼儿园中将食育与礼仪教育结合在一起是非常有必要的，不仅能够培养孩子良好的饮食态度，还能够让孩子形成良好的礼仪态度。幼儿园可以在开展食育过程中，要求幼儿在吃饭前先仔细地洗手并且擦干净，吃饭时对于碗筷要轻拿轻放，吃饭过程中不能说话，不能对着食物和人打喷嚏，不能浪费食物，在吃完饭后收拾好自己的餐具，养成饭后漱口的好习惯。并且在日常的吃饭过程中，教师需要起到带头的作用，养成幼儿园中良好的礼仪氛围。

四、将食育与传统文化相结合

民以食为天，在我国上下五千年的历史当中，“食”占据了很大一部分，进行传统文化教育必须要从幼儿时期抓起。教师乐意让幼儿了解各个时期的主要食物，了解各个地方有名的小吃，对于这些小吃的历史由来进行讲解。教师可以从当地有名的小吃入手，通过让幼儿品尝这些小吃，为幼儿讲解小吃背后的历史故事来对幼儿进行传统文化教育，还可以带领幼儿参观这些小吃的制作过程，加深幼儿的印象。并且我国许多的食物也和传统节日有着非常大的关联，教师可以在不同的节日当中开展不同的特色食育活动，例如元宵节可以带着幼儿做元宵，了解元宵节的来历以及元宵节为什么要吃汤圆，在端午节能够带着幼儿包粽子，给幼儿讲解屈原投江的故事。将食育和传统文化教育融合进日常的教学当中，加深幼儿对于国家传统文化之间的教育，让幼儿感受到传统文化的博大精深[2]。

结语：想要将食育引进幼儿园当中，就需要将食育与幼儿的日常生活结合在一起，让幼儿在日常的生活饮食中，明白不同的道理。并且食育还可以有效地与其他方面的教育相互融合，使得幼儿园日常的教学效率大大加强。在幼儿园中进行食育是一项缓慢而又影响深远的工作，它的影响是伴随着幼儿一生的，并不是进行一次食育活动，开展一次做饭体验就能完成的，这背后需要老师和家长的不懈努力，家长和老师相互配合，共同为幼儿营造一个良好的学习生活环境，培养幼儿的食育观念。

参考文献：

[1]王瑜，黄程佳.我国幼儿食育必要性及其促进策略[J].陕西学前师范学院学报，2016（04）.

[2]张秋萍.幼儿园食育课程的建构与实施[J].学前教育研究，2018（08）.