应用质量追溯技术 推进中药材质量控制

谢 超

（石家庄科农中药材研究所 河北 石家庄 050051）

中药材生产是中药生产的第一车间，是中药质量的源头。好药材是生产出来的，尽管影响中药材质量的因素有很多，但生产过程质量追溯是宏观管控中药材质量的有效手段。如何采集中药材生产过程中影响质量的因子数据，是追溯系统的关键。影响中药材质量的因子分为2 大类，一是自然因子，主要包括：空气温度湿度、土壤温湿度、降雨量、光照、积温等自然生产信息；二是人为因子，主要是生产过程中栽培、施肥、浇水、病虫草害防治、采收加工等因素对质量的影响。中药材种类很多，采用的追溯技术和节点设置略有不同，目前生产上最多的是草本药材和木本类药材，我们选择草本药材黄芩、木本药材连翘为代表，进行质量追溯关键技术研究，通过质量追溯、生产全过程管理，来整体提升药材质量。

1 通过物联网自动采集环境因子数据

利用物联网技术，通过在黄芩、连翘基地安装物联网数据采集设备，自动采集生产基地空气温度湿度、土壤温湿度、降雨量、光照、积温等自然生产信息。通过物联网自动采集的土壤湿度、温度、光照强度、有效积温的数据整理和分析，明显发现产量和环境、质量和环境的关系。如采前20 d 内灌水，土壤湿度增大，药材鲜重增加10%～15%。采收期药材湿度过大，采收后田间堆放容易腐烂，不易干燥，甚至有效成分含量下降。根据土壤水分数据，可以对中药材灌水进行指导。

2 人工采集田间生产过程信息数据

草本药材黄芩设置了9 大板块，30 多个数据采集节点的人工数据采集；木本药材连翘酸枣设置了6 大板块，20 多个数据采集节点的人工数据采集。通过生产过程影响质量的因子数据采集，实施质量监管和控制，从根源上提升中药材质量。

2.1 以草本黄芩药材为试验材料，设置了9 大板块，30 多个数据采集节点的人工数据采集。针对影响质量的田间作业过程，设置了种源、种植、施肥、灌溉、病虫草害防控、采收加工、仓储销售等关键环节的数据采集点，通过人工勾选和简单数据填报，完成生产过程与质量有密切关系的数据采集。

2.1.1 种源环节关键数据采集节点。①种源鉴定，确定真伪；②种子种苗采购公司；③采购时间。

2.1.2 栽培环节数据采集关键节点。①栽种时间；②面积。

2.1.3 施肥环节数据采集关键节点。①施肥种类；②施肥量；③施肥次数；④施肥时间。

2.1.4 浇水环节数据采集关键节点。①浇水方式；②浇水次数；③施肥时间。

2.1.5 病虫害防治环节数据采集关键节点。①农药种类；②用药量；③用药次数；④用药时间。

2.1.6 草害防控环节数据采集关键节点。①除草剂种类；②用药量；③用药次数；④用药时间。

2.1.7 采收环节数据采集关键节点。①采收时间；②采收面积；③预估亩产；④预估成本。

2.1.8 加工、仓储环节数据采集关键节点。①加工方式；②加工数量；③实际入库数量；④入库时间。

2.1.9 仓储、销售环节数据采集关键节点。①销售数量；②销售价格；③销往区域和单位；④销售时间。

2.2 以木本类药材连翘、酸枣为试验材料，设置了6大板块，20 多个数据采集节点。针对影响质量的田间作业过程，设置了种源、栽培模式、修剪、病虫草害防控、采收加工、仓储销售等关键环节的数据采集点，通过人工勾选和简单数据填报，完成生产过程与质量有密切关系的数据采集。

2.2.1 基源与栽种。①品种基源来源；②栽种时间；③栽培面积。

2.2.2 栽培管理。①栽培模式；②修剪时间；③灌水时间、方式；④施肥时间、方式。

2.2.3 病虫害防控。①农药种类；②用药量；③用药次数；④用药时间；⑤未用药。

2.2.4 草害防控。①除草方式(勾选人工除草、化学除草)；②化学除草(除草剂种类、用药量、用药次数、用药时间)；③未用药。

2.2.5 采收加工。①采收时间；②预估亩产量；③产地加工方式；④实际入库数量；⑤入库时间。

2.2.6 仓储、销售环节数据采集关键节点。①销售数量；②销售价格；③销往区域和单位；④销售时间。

3 环评和质量检测严把质量关

黄芩、连翘、酸枣基地全部开展环境评价，通过环评，确保土壤和灌溉水基地符合中药材绿色生产环境要求；同时追溯基地药材采收加工后，全部进行第三方质量检测，质量检测报告上传到云平台，作为追溯内容，负载到追溯二维码上，以供园区使用和购买者查询。

4 扫描追溯二维码查看生产过程绿色履历

生产过程质量追溯数据，将质量数据以二维码形式，形成生产全过程绿色履历，实现从田间到用户的质量追溯。追溯数据主要包括：产品名称、产地、数量、等级、时间等基本信息；扫描追溯二维码，可以查看基地环境检测报告、产品质量检测报告、环境数据、生产全过程绿色履历等内容。

图1

不同于当前大多数二维码追溯，用户在扫码后不仅能知道药材的基本信息，如产地、数量、质量、生产者、出厂日期等基本情况；更主要的是，还能够通过二维码，深入了解园区的大气、土壤、水的检测报告，药材质量检测报告，药材的全过程生长履历，药材生长过程中的环境情况记录以及各历程的图片信息，实现了一码信息全含，实现了来源可查、过程可控、去向可追、责任可究。