孵化场夏季如何做好曲霉菌防控工作

雷进，芮国红，黄秀英

（北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京平谷 101206）

受季风气候影响，我国大部分区域夏季普遍高温多雨，温湿度在这一时期达到一年中的最高值。特别是在江苏、湖北、云南等亚热带或热带季风气候区夏季湿度尤为明显，潮湿的环境极易造成孵化场霉菌滋生，给孵化工作造成损失。自然界中目前共发现200多种曲霉菌，其中对孵化场来说最常见且危害较大的有黄曲霉、烟曲霉和黑曲霉菌三种。曲霉菌引起的病症主要有肺曲霉菌病、曲霉菌性全身感染、皮炎、霉菌性骨病、眼炎、脑炎等。在适宜的温度和湿度环境下，曲霉菌就会大量繁殖，造成死亡率上升，给家禽养殖行业带来巨大的经济损失。如何做好孵化场夏季的霉菌防控，是孵化管理中的重点和难点。

1 曲霉菌病概述

曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。黄曲霉毒能与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生等临床特征。

曲霉菌病是禽类最常见的一种呼吸道真菌感染，鸡、鸭、鹅等20余种禽类都可感染，其中以幼禽最为易感，发病也最为多见。其传染源主要有污染的饲料、垫料、空气、蛋托、孵化器蛋盘、出雏器等器具。其中最先和最容易出现的是在孵化器中感染，故通常亦称其为“孵化器肺炎”。

此外，曲霉菌病可造成鸡胚死亡率的增加、雏鸡的发育能力减弱，生长期的死亡率增加，而且在雏鸡孵化过程中极小比例的雏鸡因为霉菌种蛋感染附近的破壳种蛋，促使其他的雏鸡处于亚临床状态，导致后续鸡群易受到继发感染的威胁。现孵化厂使用的消毒剂能够部分抑制霉菌的感染，但对杀灭孢子作用有限。因此孵化厂应规划特定的消毒程序，使用有效的药物控制霉菌污染，减少霉菌对种蛋或雏鸡的感染，提高雏鸡成活率和增加养殖经济效益。

孵化厂霉菌来源，主要可以分为三类：随着种蛋从农场带入；通过空调系统随着空气进入；进入孵化厂的物料。曲霉菌生长繁殖和产生毒素最主要的条件是保持一定的温度，温度和湿度为霉菌提供了适宜的环境而有机质给霉菌提供了“食物”。霉菌生长最重要的条件就是湿度（水分），大多数霉菌在相对湿度约65%以上的环境才能生长。孵化环控进风口空气、雏鸡盒、垫纸及运雏车等是曲霉菌的有机质，通过间接或直接与雏鸡接触造成霉菌感染，最终促使雏鸡死亡或亚健康状态。

2 各孵化单元如何做好曲霉菌防控

2.1 加强种蛋质量管理

首先需要加强种蛋质量管理。控制种蛋的质量对孵化厂而言，最重要的污染来自于鸡场送来的种蛋，如果进入孵化厂的种蛋在种鸡场就受到曲霉菌或孢子污染，则在孵化厂是不可能完全消除曲霉菌的，即使孵化厂对所接收的种蛋进行挑选，严格控制上孵蛋的品质，但是仍然存在着霉菌污染的风险，这是因为霉菌孢子已进入孵化厂并可能散落于孵化厂的任何角落。所以我们应禁止粪蛋、裂纹蛋等不合格的种蛋进入孵化厅，同时做好种鸡场入库种蛋的熏蒸消毒工作。种蛋入库时，加强种蛋的检查及种蛋卫生的监督监管，剔除不合格种蛋，如脏蛋、破蛋及粪蛋；定期对入库种蛋进行微生物检测，确保入库种蛋质量。

2.2 加强蛋库管理

对蛋库进行定期的清洁，蛋库的空调和加湿器清洁后还应检查其是否漏水；种蛋在蛋库冷却的过程中避免“出汗”，这是因为有水的话会将蛋壳表面的孢子和细菌吸进蛋中。如果发现大量的种蛋感染霉菌或假单胞菌，污染极有可能发生在种鸡场或蛋在冷却的过程中环境控制不良，对这些区域也可使用烟熏或喷雾的处理方法。

2.3 加强种蛋熏蒸管理

种蛋产出后往往容易受到环境霉菌的污染，如果种蛋入孵前不进行消毒，随着时间的延长，霉菌不断繁殖增多，这些霉菌附着在蛋体表面并且大量繁殖并侵入蛋内，不仅影响孵化效果，更严重的是污染孵化器和用具，传染各种疾病，并可能将疾病传播给雏鸡。因此，给种蛋进行消毒，可以消除蛋壳上的病原微生物，减少胚胎死亡，而且还能提高鸡苗的成活率，因此种蛋的消毒非常重要。每批次的入孵种蛋，做好入孵前种蛋弥雾消毒，消毒时间40秒，密闭3小时，确保消毒效果的达标，定期进行微生物检测。

2.4 加强孵化器的卫生管理

每批次入孵或落盘后要对孵化器的入端或出端进行擦洗消毒，并且两种消毒药按周替换使用；利用停孵时间段对孵化器进行清扫、清洁。

2.5 加强出雏环节的卫生管理

出鸡前，检查场地，将场地低洼处的积水清理干净；出鸡完毕后，对所有设备设施清扫清除，对出雏筐、出雏器，应先把鸡毛、鸡粪彻底清除掉再进行消毒；出鸡场地地面、死角清扫干净再冲洗，冲洗后用推水工具把地面多余的水推干净再消毒，防止地面积水湿度过高导致曲霉菌和其他有害细菌病毒滋生。做好通风工作，保持通风正常，有足量新鲜空气进入出鸡场地。雏鸡定期送化验室进行微生物检测。

2.6 加强空气流通

应对通风系统有规律地进行清洁。对通风系统的过滤器定期更换，清扫后使用抗霉菌的药物进行烟熏或喷雾。高温高湿季节，在保持孵化环境温湿度适宜、稳定、均匀的前提下，加大孵化室的空气流通，以降低环境湿度，防止霉菌滋生繁殖而导致种蛋被感染。每批次出鸡完毕，对出雏室、场地等进行冲洗后及时清理掉地面积水，开启风机加大通风量，使其环境迅速干燥。加大存盒室的空气流通，保持其环境干燥，防止纸盒垫纸发霉。

2.7 做好运雏车的管理

运雏车环境比较封闭，若雏鸡车被曲霉菌污染，运输时可能导致整批雏鸡出现问题，因此需要做好运雏车的消毒管理工作，回场之前在门卫处进行冲洗消毒，主要是车身及轮胎；回场之后再对车厢内外部进行彻底冲洗干净，然后用消毒药进行冲洗消毒；出车之前再次进行弥雾消毒，最终保证车厢内无霉菌携带，杜绝直接或间接对雏鸡造成影响。

夏季高温潮湿的气候特点导致的曲霉菌滋生隐患虽然给孵化工作带来了一定的难点，但只要严格卫生消毒、科学管控，霉菌并不可怕。科学做好霉菌防控是“高质量”的重要前提，更是以4A级的行业最高标准生产高质量雏鸡必须做好的重要环节。