夏末初秋至 吃蟹正当时

刘子依

“秋风起，蟹飘香”，随着中秋和十一假期的到来，除了月饼走俏，螃蟹也开始集中上市，最受网民欢迎的大闸蟹成为双节团圆餐桌上少不了的重头戏。

螃蟹产量稳步增长

近年来，中国螃蟹（海水养殖）产量呈稳定趋势发展。据中国渔业统计年鉴数据显示，2019年中国螃蟹（海水养殖）产量为29.36万吨。中商产业研究院预测，2021年我国螃蟹（海水养殖）产量将达31.16万吨。

今年新增“蟹”企500家

天眼查大数据显示，我国“蟹”企超过2.8万家。随着近年来电商平台、冷链物流的高速发展，我国“蟹”企在2018年、2019年达到最高峰值。去年受疫情影响，波动幅度较大。今年以来，海鲜市场开始逐步恢复，“双节”热潮也会促进“蟹”消费迎来新一波增长，截至2021年9月1日，我国今年新增“蟹”企超过500家。

江苏占据半壁江山

江苏省是“蟹”企最多的省份，因为水网密布，江、湖、河、库、塘，五水并存，江苏螃蟹产量一直占据着全国的半壁江山，截至2021年9月1日，江苏共有“蟹”企8639家，占比31.12%。除此之外，安徽省和辽宁省的实力也不容忽视，位居第2、第3名。

大闸蟹为网民关注度第一

在“吃货”眼里，螃蟹的分类尤为复杂，不仅有“江河湖海”之分，还可以分为大闸蟹、梭子蟹、青蟹等多个种类。其中，最著名的当属大闸蟹。据微热点数据显示，大闸蟹以33.62的网络传播热度指数排在网民关注的蟹类首位，热度远超排名第二、第三的梭子蟹和青蟹。

大闸蟹线上销售趋势明显

京东研究院数据显示，近年来大闸蟹线上销售火热。与此同时，网民关注的“大闸蟹”售卖信息平台也发生了变化，在2020年9月1日—9月22日期间，“抖音”成为网民关注的“大闸蟹”售卖信息的平台TOP1，网络传播热度指数超过京东、天猫、淘宝等传统电商平台。

阳澄湖大闸蟹知名度最高

中国市场上的大闸蟹品牌众多，但来自江苏省苏州市的“阳澄湖大闸蟹”知名度最高。据显示，在众多大闸蟹产区中，阳澄湖以14.93的网络传播热度指数成为大闸蟹产区关注度TOP1，太湖、兴化产区位列第2、第3位。随着大闸蟹的知名度提升，养殖产区版图的扩大，大闸蟹新兴产区的潜力同样不容小觑。

味道为选购关注点

网民在选购大闸蟹时，关注点也不只集中在“产区”上，而是有着综合的考量标准。“味道”以33.63的网络传播热度指数成为网民选购“大闸蟹”的主要关注点，其次为“产区”“是否鲜活”“品种”等，网络传播热度指数分别为23.05、22.81和22.3。

值得注意的是，市面上不少大閘蟹打着“阳澄湖”的旗号在售卖，过水阳澄湖的“洗澡蟹”屡禁不止，真假难辨。

除此之外，近年来螃蟹的销售结构主要依赖于“蟹券”方式售出，各大电商网站的“蟹券”销售火热，然而投诉却络绎不绝，看似方便实惠的“大闸蟹礼券”，其实背后存在着预约提货难、投诉难、换货难、缺斤短两等不少套路。

今年，针对大闸蟹历年来消费投诉比较多的情况，苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会加入“蟹券”无理由退货行列。愿未来，螃蟹行业能够在保护消费者权益方面做得更好。