蔬菜缺钙原因与补钙方法

对于菜农朋友来说，夏季蔬菜缺钙问题较多，番茄裂果、辣椒日灼、白菜干烧心等情况，都是缺钙引起的。蔬菜生长必需的营养元素有16种，其中钙是极其重要的一个中量元素，尤其是果菜类蔬菜对钙的需求量更大，仅次于氮磷钾三大营养元素，习惯被称作第四大营养元素。所以，蔬菜种植的成败很大程度上决定于钙肥的使用，钙肥不足会出现一系列的问题，给种植户带来很大困扰。

1   钙的作用

钙是构成植物细胞壁最关键的元素。如果缺乏的话，细胞壁合成受阻，所以壁会变薄。缺钙首先表现在生长點部位。钙会促进果实着色，缺乏导致着色不良，尤其是果菜类。钙能中和植物体内的草酸，草酸主要集中在生长点附近的幼嫩组织，所以钙缺乏的话，草酸过多导致生长点附近的组织坏死，地上部就会出现脐腐病（番茄、辣椒、茄子等脐腐病）、大白菜干烧心、新叶坏死、降落伞叶、勺状叶等，地下部会出现根尖坏死。钙能增加蔬菜抗病能力，缺钙会导致细菌性病害发生。钙能预防裂果，缺钙会导致细胞壁变薄，很容易出现裂果，这种情况大多在蔬菜生长中后期发生。钙能延迟衰老，有效预防植株早衰。

2   缺钙原因

1）土壤缺钙。也就是我们说的直接缺钙。土壤缺钙的原因主要有以下两个方面：一是钙肥补充不足;二是钙肥补充的不对、蔬菜吸收不足。

2）土壤中有钙，但是蔬菜吸收不了。生产中这种情况最多。造成这种情况的原因主要有以下几个：①根系弱，导致吸收能力差;②地温低，使得根系活性差，吸收不了;③阴天植株蒸腾能力不够，对钙的拉动性变差;④高温干旱导致根系对钙的吸收变差，加之土壤对钙的固定作用，导致夏季缺钙表现远远高于冬季;⑤土壤EC值过高，抑制钙的吸收。

3）生理性缺钙。植株长势越快，对钙的需求量越大，如果不及时补充就会出现缺钙症状。钾肥、氮肥过多，尤其是钾肥过多，因为拮抗作用，很容易导致缺钙，所以施肥时注意氮磷钾和钙的比例。

3   补钙困难原因

现在大多数种植户已经知道了钙肥的重要性，也没少往地里补充钙肥，但是为什么还是会出现缺钙的症状呢？这就是我们说的补钙困难，那么困难的原因在哪里呢？

1）钙的移动性差。表现在两个方面：一是在土壤中的移动性差;二是在植物体内的移动性差。所以，缺钙症状会表现在新生组织，比如新叶、嫩梢。所以，补钙的时候不能单纯依靠叶面喷施或者底施，要上下同补：叶上喷和根系补充相结合，其中根系补充是根本，叶面喷施只能暂时缓解。

2）蔬菜对钙的需求量很大，尤其是果菜类对钙的需求量已经超过磷肥。所以，种植蔬菜时要大量补充钙肥。

3）拮抗作用。生产中如果氮肥、钾肥施用过多，或者一次使用量太大，就会抑制对钙的吸收而出现缺钙症状。

4）钙非常容易被土壤固定。钙肥施入土壤中后，极容易被土壤中的硫酸根、磷酸根、碳酸根离子固定，生成不溶性盐。比如生产中使用最多的硫酸钾，其中的硫酸根离子与钙容易发生反应，生成不容易水的硫酸钙，被固定在土壤中，无法被吸收利用。

5）酸碱性的影响。钙在酸性环境中不容易吸收，pH值在6.5以上才能被作物吸收。所以调整好土壤酸碱度是保证钙吸收的关键。

6）钙以什么状态存在决定它的利用率。无论是底施还是叶面补充，必须施离子态的钙才能被吸收。

4   缺钙症状

不同的蔬菜缺钙的症状也不同，茄果类蔬菜最容易出现缺钙现象，主要表现为：番茄裂果、脐腐，出现薄皮果，着色不良等;茄子果皮缺少光泽、不油亮;辣椒出现脐腐病、日灼现象;黄瓜“烂龙头”（很容易被误认为黑星病），出现“降落伞叶”;甜瓜出现“水瓤瓜”、糖心;白菜、甘蓝干烧心;芹菜黑心，叶片无光泽、叶片薄;豆角鼓豆、弯曲;草莓果软，叶子边缘发黑、卷边等。

5   补钙方法

补钙原则：底施是根本，追施是关键，叶喷是补充。钙不同于微量元素硼、铁、锌，蔬菜对其需求量大，不能单纯靠叶面补充，必须要底、追、喷三位一体，从底肥开始补充。

1）底施。钙肥底施的时候不能单独使用，要与有机肥一起施用。

2）追施。可以有下面3种方式。①和高钾的一起施用，只要是高钾水溶肥，必须补充钙。②和养根肥一起用。养根调秧是蔬菜生产的关键技术，尤其是果菜类。当出现缺钙症状以后不要急于施肥，要先养根，结合补钙一起进行。③叶菜不建议单独补钙，叶菜最喜欢的是氮肥和钙肥，可以氮肥和钙肥一起进行补充，一般采取冲施的方法。

3）喷施。果菜类一般在膨果期开始补充钙肥，一般叶面补充3次。

王连根，山东省济宁市兖州区农业综合执法大队，邮编272000。

收稿日期：2021-05-20